Lentilles Épicées Aux Carottes Et Poireaux - Recette Par La Fabrique D'Emma
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Accueil > Recettes > Accompagnement > Lentilles > Lentilles vertes du puy Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. 200 g de lentilles vertes du Puy graisse d'oie (ou une autre matière grasse) En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 45 min Préparation: 10 min Repos: - Cuisson: 35 min 200 g Mettre les lentilles dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition. Laisser bouillir 1 min (pas plus). Recette Lentilles aux carottes. Étape 1 Mettre les lentilles dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition. Egoutter les lentilles. Eplucher et émincer l'oignon. Couper les carottes et les poireaux en mirepoix, c'est à dire en petits cubes très fins. Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé et les lardons dans de la graisse d'oie si possible. Ajouter la carotte et le poireau coupés en mirepoix, c'est-à-dire en petits cubes très fins, puis les lentilles égouttées.
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Hachez-les en vitesse 11 pendant 20 s. Remplacez le couteau par le mélangeur. A l'aide de la spatule, ramenez les oignons hachés vers le centre de la cuve puis ajoutez les lardons, les carottes, les poireaux et l'huile d'olive. Lancez le programme mijoté P1 à 130°C pour 10 min. Ajoutez ensuite les lentilles, l'eau et l'assaisonnement et lancez le programme mijoté P2 à 95°C pendant 45 minutes.
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Y faire revenir l'ail et l'oignon émincés durant 5 minutes,. Ajouter ensuite 1/2 verre d'eau (100 à 120ml) et incorporer les épices en poudre. Poursuivre la cuisson 5 minutes, en remuant régulièrement. Couper les carottes en petits dés. Trancher finement les blancs de poireaux. Les ajouter dans la casserole et bien remuer. Lentilles carottes poireaux avec. Ajouter ensuite l'ensemble des ingrédients (sauf la coriandre fraîche), couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 25 minutes. Mélanger de temps en temps. Une fois le temps de cuisson écoulé, couper le feu et servir bien chaud, parsemé de coriandre fraîche et accompagné de riz (ou autre accompagnement au choix). Bon appétit!
Pour aller plus loin… Et tout connaître sur les atouts santé des principaux ingrédients de le recette, cliquez sur le nom de celui qui vous intéresse: lentilles, carottes, poireaux, oignon, épices et herbes. A propos de l'indice PRAL de cette recette: Il est légèrement acidifiant car les aliments contenant des protéines végétales dominent. Les lentilles possèdent un indice PRAL modérément acide: 3, 5. Recette lentilles carottes poireaux. Celui de la carotte, du poireau, des herbes et des épices sont alcalinisants. Ceci donne un indice PRAL global neutre ou légèrement acidifiant suivant les proportions utilisées. Pas de quoi se priver! 😉 Mais quoiqu'il en soit, vous qui suivez le blog, vous savez maintenant qu 'il n'est pas question en alimentation alcaline de supprimer les aliments acides de nos assiettes (produits laitiers d'origine animale, poissons, fruits de mer viandes, farines, céréales ou sucres raffinés). En revanche il s'agit bien d'en équilibrer les proportions pour qu'elles soient bénéfiques pour notre organisme et notre bo n équilibre acido-basique.