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Irancy, un vin rouge d'exception au cœur de l'Auxerrois Pour déguster un excellent pinot noir, nul besoin de se rendre en Côte de Beaune ou en Côte de Nuits. Le vignoble de Bourgogne est pluriel et certains de ses plus beaux crus sont produits loin de la prestigieuse route des Grands Crus. Il en va ainsi des vins d'Irancy, la seule appellation Village en rouge du département de l'Yonne. En effet, dans un département où dominent largement le chardonnay et les blancs de Chablis, l'irancy apparaît comme une belle exception qui ne peut que confirmer la règle. D'autant plus que, depuis 1998 et leur reconnaissance par une AOC, les vins d'Irancy ne cessent de s'améliorer. L'occasion de s'offrir un vin de Bourgogne en pinot noir et de se laisser surprendre tant par sa qualité que par sa typicité… et par son prix. Irancy - Meilleurs domaines d'un joli vin rouge de Bourgogne | Les Passionnés du Vin. Présentation générale de l'irancy Irancy est une appellation communale de Bourgogne. Elle est produite dans le vignoble du Grand-Auxerrois, entre Auxerre et Chablis, sur la rive droite de l'Yonne.
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L'AOC irancy concerne exclusivement les vins rouges. Les vins blancs et rosés sont commercialisés pour leur part sous l'appellation régionale bourgogne. Caractéristiques d'un irancy Les caractéristiques des vins de l'AOC irancy dépendent avant tout de leur teneur en césar, ce cépage rustique qui donne des vins tanniques et fruités. Pour autant, ces vins rouges offrent tous une robe rubis et brillante, ainsi qu'un bouquet aromatique fortement marqué par les fruits, à commencer par la griotte et suivie par le cassis, la mûre, la cerise et la framboise. On retrouve aussi des notes florales, avec la violette notamment, et des épices, comme le réglisse et le poivre. Avec l'âge, les arômes prennent le chemin des sous-bois: humus, cuir et truffe notamment. Les irancy AOC sont des vins rouges corpulents et riches, à la fois solides et charmeurs. Riches en tanins, leur structure n'en est pas moins ferme et veloutée. Achat Vin Irancy Rouge - Caves Bienvenu - Meilleur prix. Ce sont de très bons vins de garde. Ils se dégustent dès 3-4 ans, mais gagnent à vieillir quelques années encore.
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Une déclinaison de l'AOC Irancy entre le fruité et le corsé, aux arômes de framboise et griotte avec une bonne longueur en bouche. Accompagne formidablement un travers de porc grillé, de la volaille ou les fromages de type cantal, camembert ou chaource. À boire dès aujourd'hui ou à garder jusqu'à 8 ans. A very fruity Irancy wine with aromas of raspberry and sour cherry.
Les plus beaux millésimes issus des meilleurs domaines ont une longévité de 10-20 ans, voire plus. Comment déguster un irancy Pour beaucoup, le meilleur accord consiste à associer un irancy avec des œufs meurettes. Par ailleurs, ce pinot noir se déguste aisément avec de nombreux plats de résistance: pâté en croûte, viande en sauce, civet de volaille, travers de porc… Ce vin rouge de l'Auxerrois se pose aussi facilement sur de multiples fromages au caractère affirmé: camembert, époisses, chaource, cantal, soumaintrain… Il est conseillé de servir un irancy AOC à une température comprise entre 15 et 18°.