Les Frères Houblon
Trois-Rivières, Québec, Canada About La Microbrasserie Les frères Houblon est une coopérative de travail qui est entrée en exploitation en 2003. Une méthode de brassage unique, "l'empâtage en montée", a été conçue et développée exclusivement par les Frères Houblon. Toutes les bières sont refermentées en bouteille, favorisant la conservation et la maturation du produit. Les frères houblon centre. Just Wine partners with the finest bars, restaurants, wineries and retailers from around the world!
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Un alcool dont Isaac aime la diversité et la forte personnalité, loin de l'uniformité des bières traditionnelles: «C'est tout un monde stimulant à découvrir. C'est comme ouvrir un livre de 2000 pages qui va te demander des années [à lire]. » C'est donc sur les plateaux de tournage, pendant les prises, qu'il rédige le plan d'affaires du Trou du diable. Sans argent et sans expérience entrepreneuriale, les deux chums vont mettre cinq ans à concrétiser le rêve d'André. Entre-temps, trois autres gars se joignent à l'aventure: Franck Chaumanet, un Français, électricien dans le cinéma et adepte comme eux du Duché de Bicolline – un domaine de jeu de rôles médiéval situé à Saint-Mathieu-du-Parc –, Dany Payette, lui aussi un chum du secondaire, et Luc Bellerive, enseignant et voisin d'André. Le groupe déniche un triplex résidentiel à Shawinigan que le propriétaire accepte de rénover entièrement. Les BSV Houblon - Direction régionale de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Forêt région Grand Est. Pourquoi Shawinigan? «On avait identifié un besoin ici, explique Isaac. On a créé le pub que nous et nos amis voulions avoir pour boire des bonnes bières.
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Leur rêve de terre, ils le cultivent de longue date. « Cela fait une dizaine d'années que nous cherchons une petite surface pour nous installer, pour débuter une aventure à taille humaine qui fasse écho à notre besoin d'être dehors, d'être en contact avec le sol, de créer quelques choses de nos mains. Nous avons d'abord pensé au maraîchage, puis nous nous sommes dit que nous augmenterions nos chances de succès en allant sur des terrains inexplorés, en cherchant à nous différencier. Les frères houblon radio. L'idée de cultiver le houblon est venue assez naturellement. C'est inédit ici et le côté convivial lié au monde de la bière résonnait en nous », raconte Aurélien Sugny. Après une longue attente, la Société d'aménagement foncier et d'établissement rural (Safer) de Bourgogne Franche-Comté finit par leur proposer, en octobre 2020, un lopin de terre aux portes de Saint-Vit, dans le Doubs. Première vraie récolte pour septembre 2022 Avec son grand noyer centenaire, la parcelle séduit nos agriculteurs en herbe. « Lieu d'installation d'une ancienne porcherie, le site présentait l'avantage de n'avoir jamais accueilli de culture sur son sol.
Ils incarnent la bière dont ils portent haut les couleurs dans les soirées dédiées à ce breuvage, probablement le plus ancien que les hommes aient inventé? Leur devis "Bière qui mousse amasse la foule" fait d'eux d'agréables compagnons de soirée qu'ils ponctuent de leurs joutes verbales à base de citations fermentées et toujours sous pression.
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Si la microbrasserie tient à utiliser des ingrédients de qualité, le secret de son succès réside aussi dans la bibliothèque d'une vingtaine de levures qu'elle a développée, chaque levure ayant sa signature. En plus des bières régulières, Le Trou du diable produit également des brassins spéciaux, vieillis en fût de brandy de pomme, de bourbon américain ou encore de vin blanc. La cidrerie Michel Jodoin fut l'une des premières à fournir des barils usagés au Trou du diable. Les Frères Houblon - YouTube. Puis, un jour, un client de passage s'intéresse aux barils entreposés dans le pub. Il se trouve que ce Québécois installé aux États-Unis est le plus gros fournisseur de fûts pour les vignobles californiens. Comprenant l'intérêt que représentent les fûts usagés pour les brasseurs de bière, il se lance dans la récupération de barils usagés et devient un partenaire de choix pour Le Trou du diable qui, avec 800 fûts, possède le plus gros chai à bière du Canada. Avec les années, les cinq associés apprennent à jongler entre le brassage, la restauration – le pub fabrique lui-même ses saucisses et fume son bacon –, le service, la gestion… En 2007, Le Trou du diable ouvre son usine.
Vous êtes ici: publié le 29 avril 2019 (modifié le 13 mars 2020)