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Sun, 30 Jun 2024 13:56:35 +0000
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Mini tartelettes citron chocolat blanc - Quand Nad cuisine... Tags: Oeuf, Dessert, Chocolat, Beurre, Sel, Sucre, Crème, Farine, Citron, Maïzena, Sucre glace, Vanille, Boisson, Gâteau, Tarte, Sucré, Glace, Jus, Jus de fruits, Fruit, Four, Grain, Ganache, Tartelette, Pâte sablée, Tupperware, Crème entière, Sablée, Bouchée, Micro-ondes, Aromate, Fruit de mer, Dôme, Agrume, Fouetter, Mini, Boule, Rouleau, Gousse, Plateau, Glacé, Boisson chaude, Pâte Après avoir fini la semaine dernière avec une bouchée salée, débutons celle-ci avec une bouchée sucrée. Pruneaux à l'Armagnac. Pour cette petite tartelette, j'ai refait la pâte sablée de Christophe Felder (celle de mes tartelettes chocolat-caramel au beurre salé), repris une recette Tupperware pour les dômes au citron et rajouté un peu de chocolat blanc pour la gourmandise… c'était parfait! Côté organisation, il est possible et même recommandé de préparer la veille les dômes au citron ainsi que les fonds de tarte. Quelques heures avant la dégustation, il suffira de préparer la ganache puis d'y déposer les dômes avant de les laisser décongeler tranquillement au frais (environ 2h).

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Pour 24 mini tartelettes:Pour les mini dômes au citron: 1 œuf 50 g de sucre 6 g de maïzena 60 ml de jus de citron 40 g de beurre Pour la pâte (il vous en restera): 120 g de beurre mou 80 g de sucre glace 1 gousse de vanille 25 g de poudre d'amandes 1 pincée de sel 1 oeuf 200 g de farine Pour la ganache au chocolat blanc: 40 g de crème entière 40 g de chocolat blanc Commencer par les mini dômes au citron, ils devront passer au congélateur minimum 4h pour bien se démouler (on peut donc les préparer la veille). Dans un récipient adapté au micro-ondes, fouetter l'oeuf avec le sucre et la maïzena. Ajouter le jus de citron et fouetter de nouveau. Faire ses pruneaux à l armagnac france. Faire cuire au micro-ondes 2 min à 600W en mélangeant à mi-cuisson. Laisser reposer 1 min puis ajouter le beurre en morceaux. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Répartir la préparation dans un moule mini sphères en silicone (poser le moule sur le couvercle d'une boîte ou sur un petit plateau pour le manipuler plus facilement) et placer au congélateur pendant 4h.

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Les pruneaux à l'Armagnac pour les recettes salées Outre le fait d'apporter une touche sucrée/salée très tendance, les pruneaux à l'Armagnac ont la particularité de donner une dimension particulièrement noble à de nombreuses recettes salées. Ils accompagnent idéalement les mets les plus raffinés, notamment le foie gras aux pruneaux à l'Armagnac, entrée typique de leur région gersoise. Faire ses pruneaux à l armagnac s website. Les pruneaux à l'Armagnac donnent également un relief à la cuisine de tous les jours: filet mignon ou lapin aux pruneaux à l'Armagnac, mais aussi la sauce aux pruneaux à l'Armagnac qui agrémentera les plats les plus simples d'une touche élégante et aromatique à souhait. Du rôti de sanglier aux crevettes flambées, sans compter sur la cassolette de Saint-Jacques et toutes les terrines, l'Armagnac donne résolument un air de fêtes à la gastronomie. L'Armagnac, la touche d'élégance de la cuisine En gastronomie, l'Armagnac apporte une touche unique à de nombreuses recettes. Tandis qu'il parfume intensément la plupart des recettes sucrées, il confère aux recettes salées élégance et raffinement, c'est pourquoi il sert souvent d'ingrédients aux recettes festives.

Les fruits à l'Armagnac sont une spécialité régionale traditionnelle, notamment les pruneaux d'Agen qui se dégustent tels quels ou agrémentent les desserts. Son alcool chaleureux et sa complexité aromatique lui permettent également d'accompagner les desserts glacés. Incontournable de la gastronomie gersoise, l'Armagnac signe avec générosité les plats traditionnels du sud-ouest, mais aussi tous les recettes du quotidien comme les mets les plus délicats.

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