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7 réponses / Dernier post: 30/08/2012 à 14:43 L lil08qd 07/03/2012 à 10:12 Bonjour, J'ai toujours cuisiner avec ail et oignon, seulement mon copain ne peut pas en manger, ça lui provoque des brulures d'estomac, je les ai donc retirer de ma cuisine, mais maintenant je trouve mes plats fades... Par quoi je pourrais les remplacer? merci Your browser cannot play this video. W wtQ29sn 11/03/2012 à 11:39 Pour l'ognon, il paraît que l'on peut le remplacer par du poireau et pour l'ail, on peut le remplacer par un soupson de piment fort, de la basilic fraîche, de l'estragon. Je ne suis pas sur mais essaye toujours... A app97tqw 13/03/2012 à 09:49 Bonjour, Pas évident, surtout que je suppose que s'il a des brûlures avec l'ail et l'oignon, le piment que propose Marie risque de ne pas l'arranger... Sinon, il y a pas mal d'autres épices qui sont douces pour l'estomac: le cumin, la coriandre (fraiche à mettre à la fin ou en poudre), le curcuma (excellent anti-inflammatoire), un peu d'huile d'olive en fin de cuisson (goût délicieux), clous de girofle dans certains plats sauce et boeuf..., feuilles de menthe dans certaines soupes orientales... Edité le 13/03/2012 à 9:50 AM par app97tqw Z zop57ff 14/03/2012 à 16:14 Tu peux utiliser de la ciboulette si tu veux retrouver un peu le goût de l'ail, sinon comme l'a dit la personne avant moi il y a beaucoup d'épices, tu n'as plus qu'à tester!
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Recherches populaires Qu'est ce qui remplace l'échalote? Je trouve que l'échalote a un goût plus fin que l'oignon. A voir aussi: Quelle association avec les poivrons? Cela dit, si vous n'avez pas d'échalote sous la main, vous pouvez sans problème la remplacer par de l'oignon. Qu'est ce qui remplace la ciboulette? Quand on a besoin de ciboulette pour réaliser un plat et que l'on n'en a pas ou que l'on n'en trouve pas. On peut remplacer cette dernière facilement par les tiges vertes de l'ail. Sur le même sujet: Quelles fleurs en septembre pour un mariage? Même pour faire une omelette, c'est excellent ou en mettre aussi dans une salade. Par quoi je pourrais les remplacer? Pour l'ognon, il paraît que l'on peut le remplacer par du poireau et pour l'ail, on peut le remplacer par un soupson de piment fort, de la basilic fraîche, de l'estragon. A voir aussi: Les 20 meilleures façons de couper bonsai. Quand récolter échalote française? Quand les deux tiers des feuilles des échalotes sont sèches, il est temps de les récolter.
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Les oignons, on en fait à toutes les sauces: frits, dans la préparation pour un plat... Et parfois, les recettes demandent tel ou tel type d'oignon. Souvent, ignorant les recommandations des chefs, on prend n'importe quel oignon, le plus souvent celui qu'on a chez soi. Et pourtant, les oignons sont bien différents les uns des autres. Les oignons sont le plus souvent interchangeables mais... Vu que les recettes réussissent malgré un choix totalement aléatoire du type d'oignon, il paraît évident que les oignons sont interchangeables. Bien que chaque oignon soit différent, pour la plupart des plats ça ne fait qu'une différence minime que de prendre du jaune pour du rouge ou du blanc pour du jaune. Mais apprendre à les connaître peut améliorer, un peu, votre cuisine. Les oignons jaunes, par exemple, sont des oignons passe-partout... Et sont les plus utilisés. Leur goût est assez doux et la cuisson les rend encore plus doux. Bien évidemment, leur douceur cache la mauvaise habitude de nous faire pleurer quand on les découpe.
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En Inde, certains cuisiniers et jaïns de caste brahmane ne sont pas autorisés à utiliser des oignons ou de l'ail dans leur cuisine, et ils remplacent donc les épices Asafoetida à la place. Je ne supporte pas les oignons en raison de problèmes de texture, sauf s'ils sont hachés très finement, mais je trouve que les échalotes ont des effets similaires sur la saveur de nombreux aliments. En plus des autres suggestions telles que les échalotes, l'ail ou les oignons verts, une autre avenue à explorer serait d'utiliser un oignon jaune doux au lieu d'un oignon blanc ou d'un oignon violet. Leur saveur est un peu plus douce et peut être plus agréable au goût qu'un oignon blanc, bien que si la texture est le principal problème, broyer l'oignon dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit finement haché peut être un meilleur choix. Vous pouvez couper la tige de certains légumes en fines tranches (par exemple, les légumes chinois rougeâtres avec une longue tige en forme de tige). Ils se sentent comme de l'oignon lorsque vous les mâchez, mais ont un goût de vert normal.
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