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Publié le 20 janvier 2022 à 13h28, mis à jour le 20 janvier 2022 à 15h28 Source: JT 13h Semaine Partons en Alsace pour découvrir la recette de la Riewele. C'est un bouillon enrichi de petits morceaux de pâtes faîtes à la main. A Kochersberg, la relation à la terre nourricière est primordiale. La région, située à l'ouest de Strasbourg est dit-on le grenier de l'Alsace. Une terre argilo-limoneuse, un confetti d'opulence de quelques kilomètres carrés seulement. On y trouve tous les produits qui entrent dans la composition de la Riewele. Du poireaux, une carotte, du céleri et des oignons pour faire un bouillon. Les légumes sortent à peine de terre. Ils ne sont pas traités. C'est l'idéal. Pour six personnes, la soupe va coûter quinze euros seulement. Par ces températures, la Riewele sera la bienvenue. Riewele soupe maison 2. Il faut d'abord préparer le bouillon. Pour confectionner les Rieweles, des petits morceaux de pâtes, il faut trois œufs, 250 g de farine et un peu de sel. Quand le bouillon est prêt, il suffit de retirer les légumes avant d'incorporer les Rieweles.

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Si vous n'avez jamais vécu en Alsace, il est pratiquement impossible que vous connaissiez ce potage et pour moi, c'est toute mon enfance! Notamment les vacances chez ma grand-mère qui habitait dans un petit village dans le Nord de l'Alsace. Les cabanes que nous fabriquions dans le bois derrière son jardin, les poules qu'on essayait d'attraper au lasso. Ma soeur y fut d'ailleurs parvenu un jour et nous n'avons pas réussi à rattraper la poule pour lui enlever et n'avons pas osé le dire à ma grand-mère de peur de nous faire gronder. Pendant que nous déjeunions on entendait les cris de la poule, on a fini par avouer notre bếtise, nous étions toutes honteuses. Riewele soupe maison de. Mais je vous rassure la poule n'a pas été blessée! Ma grand-mère cuisinait beaucoup mais quand on passait les vacances chez elle, le dimanche soir, elle nous préparait de la soupe aux riewele. Il s'agissait d'une soupe déshydratée du commerce mais ma soeur et moi l'adorions! J'ai décidé un jour de faire ce potage maison et, bien qu'il soit délicieux, il n'a rien à voir avec la soupe de mon enfance.

Marie Claire Cuisine et Vins de France Apéritifs & entrées Veloutés & crèmes soupe aux riwele, soupe, riwele, entrée Infos pratiques Nombre de personnes 5 Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 10 minutes Les ingrédients de la recette 125 g de farine 2 œufs 2 litres de bouillon de viande 2 cuillerées à soupe de crème fraîche sel poivre noix muscade râpée La préparation de la recette Dans une terrine, mélangez la farine et les œufs; assaisonnez de sel, de poivre et de noix muscade râpée. Travaillez la pâte à la main et formez des petits spaghetti courts de deux à trois centimètres, ce sont les riwele. Riewele soupe maison paris. Portez le bouillon à ébullition et faites-y pocher les riwele, pendant 10 minutes. Juste avant de servir, liez la soupe avec la crème fraîche. Servez très chaud. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Recette parue dans le numéro CA Imprimer la recette NEWSLETTER Toute l'actu Marie Claire, directement dans votre boîte mail Torsades à la tapenade faciles

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Accueil > Recettes > Entrée > Entrée chaude > Soupe > Potage aux riwele En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 15 min Préparation: 5 min Repos: - Cuisson: 10 min Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé?

Les ingrédients de la recette 140 g de semoule de blé dur moyenne 100 g de lardons fumés allumettes 1 carotte 1 blanc de poireau 1 gros oignon 1 petite branche de céleri 15 cl de crème liquide 40 g de beurre 2 cuil. à soupe de fond de volaille en poudre sel poivre La préparation de la recette 1. Pelez l'oignon et la carotte. Effilez le céleri, nettoyez le poireau. Coupez ces ingrédients en tout petits dés (brunoise). Détaillez les lardons en très petits morceaux. 2. Faites chauffer le beurre dans une cocotte. Mettez-y la semoule à revenir en remuant jusqu'à ce qu'elle ait une belle couleur dorée. 3. Ajoutez alors les légumes et les lardons. Recettes de quenelles et de soupe. Mélangez encore 5 min, puis versez 1, 5 l d'eau bouillante et le fond de volaille, mélangez et portez à ébullition. 4. Couvrez à demi et réglez le feu pour laisser frémir 40 min. Ajoutez la crème, salez, poivrez, mélangez et servez très chaud. Sur une idée de Marc Haeberlin. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Que boire avec? Couleur du vin: blanc Appellation: côtes-de-gascogne IGP Région: Sud-Ouest Conseils Vous pouvez ajouter, en fin de cuisson, un jaune d'œuf battu dans un peu de lait dans cette soupe à la semoule.

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Voici une soupe de pâtes très célèbre dans toutes les familles alsaciennes. On forme des petites quenelles entre la paume des mains et on les fait pocher dans un bouillon. Une soupe de nouilles à l'alsacienne, c'est le "traditionnel" repas du dimanche soir! Ingrédients: (pour 3 personnes) – 1, 5 L d'eau – 2 cubes de bouillon – Sel, poivre – 2 CàS de cerfeuil frais ciselé – 1 oeuf – 100 g de farine – 2 CàS de maggi Recette: Faites frémir l'eau avec du sel, les cubes de bouillon et le maggi. Dans un saladier, mélangez l'œuf, avec une pincée de sel et du poivre. Soupe aux riweles (à l'alsacienne) - Recettes - Elle à Table. Ajoutez la farine en pluie en remuant à l'aide d'une fourchette. Frottez ensuite la pâte entre les paumes de vos mains, de manière former des petites quenelles. (On peut les faire encore plus fines que celles que j'ai faites. ) Pochez-les 8-10 mn dans le bouillon frémissant, en remuant de temps en temps. Ajoutez le cerfeuil ciselé et servez. Bonne journée et bon week-end!

Ingrédients: pour 4 personnes 1 litre de bouillon de viande (bouillon de pot-au-feu) 65 g de farine 1 œuf Sel et poivre du moulin Persil plat Préparation: Faire chauffer le bouillon dans une casserole. Dans un saladier, mélanger la farine et l'œuf. Saler et poivrer, bien mélanger. Réaliser des fines quenelles de pâte avec un couteau et une planche à découper (ou avec le bout d'une cuillère à café). Pocher ces pâtes (quenelles de pâte) dans le bouillon bien chaud. Lorsque les pâtes remontent à la surface, elles sont cuites. Servir cette soupe avec du persil plat ciselé. Source: recette du blog « Plaisir et équilibre »