Spécialité Culinaire Du Lot, Riz Blanc Japonais : Recette De Riz Blanc Japonais
Spécialité Culinaire Du Lot Auto
Il faut entrer et humer les parfums de la prune distillée pour saisir ce qui se cache derrière ce nom. Ici, on fabrique la Vieille Prune de Souillac, un des fleurons de la gastronomie locale. Basée à Souillac dans la Vallée de la Dordogne, cette entreprise centenaire produit une somptueuse eau-de-vie depuis 1835!
Le Rocamadour (46) Autrefois appelé le bécou, le Rocamadour est fabriqué depuis 5 siècles à partir du lait cru des brebis à lunettes noires du Causse du Quercy. Crédits photos: issons - Entente Lot - CDT 15 Retour Les desserts La tourtière du Lot et Garonne Oeufs, farine, eau là rien de trés original pour un dessert. Toute son originalité provient de son savoir faire: la pâte est longuement pétrie, finement étirée et garnie de lamelles de pommes macérées dans l'Armagnac! Spécialités régionales lot et garonne. Bien plus qu'un gateau feuilleté c'est une véritable institution les jours de fête. La Fouace de Laguiole (Aveyron) Autrefois, la fouace était faite pour les jours de fête et aux Rameaux. Aujourd'hui nous pouvons la déguster sur toutes les bonnes tables de l'Aveyron! Les vergers du Lot et Garonne Avec ses fraises (la Guariguette et la Ciflorette) qui sont Label Rouge, les pruneaux d'Agen qui font sa renomée, ses noisettes, ses sont au total plus de 70 variétés de fruits et de légumes qui place ce département au 1 er rang en France pour la diversité de sa production et au 1er rang en Aquitaine pour son agriculture bio.
Tu trouveras dans ma recette de la saucisse au lieu de jambon. Il s'agit de saucisses sèches, fines et fumées à la saveur douce, les Lap Chong. Tu peux la remplacer par des saucisses type de Strasbourg ou knacks coupées en dés, ou par des dés de jambon. Riz Cantonais ou riz frit à la choinoise La recette de riz sauté avec des oeufs, de la saucisse et des petits pois. Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 10 min Type de plat Légumes et féculents Cuisine Chinoise Couper la carotte en très petits dés et la saucisse en petits cubes. Battre les oeufs. Mélanger 2/3 des oeufs avec le riz froid. Dans un wok, verser un peu d'huile, faire revenir le reste d'oeufs et mélanger pour les brouiller. Réserver. Faire sauter les carottes, les petits pois et la saucisse dans un peu d'huile, assaisonner de graines de coriandre et laisser mijoter le tout 2 minutes. Ajouter un peu plus d'huile, le riz et finir de faire sauter le tout. Ajouter les oeufs brouillés, et la ciboulette au dernier moment. Mélanger, Servir chaud.
Riz Frit Japonais De
C'est un des plats récurrents des restaurants chinois français, mais le riz cantonnais n'est pas vraiment un classique de la cuisine chinoise. Comme beaucoup de plats d'origine étrangères, il s'est occidentalisé pour convenir mieux aux palais européens ou américains. Voici la recette « traditionnelle » et facile du riz cantonais. Le riz cantonais vient-il vraiment de Canton? C'est une recette incontournable des restaurants chinois en France. Or elle ne vient pas de Canton. Toute l'Asie est friande de riz frit avec de nombreuses garnitures qui sont passées également au wok. Du Japon au Vietnam en passant par la Chine, tu trouveras de ces riz frits, sous les appellations de Chahan au Japon, de Khao pad ou khao phat en Thaïlande de Com Rang ou Com Chien au Vietnam. Le riz frit a une longue histoire en Chine, et commence au VI ème siècle avec l'Empereur Yang (Dynastie Sui) dont l'un des mets préférés était le « riz doré «, un riz frit avec de l'œuf. La recette a peu à peu évolué, se transformant en Riz frit à l'or et à l'argent.
Salut les amis! Comment allez-vous? Aujourd'hui nous allons voir ensemble une recette délicieuse et idéale lorsqu'on manque de temps: le Yakimeshi. Le Yakimeshi est le cousin du riz cantonnais chinois et du chahan (avec du porc chashu au lieu du jambon). La recette de base se compose principalement de jambon, d'œufs, d'oignons verts et de reste de riz blanc. Je vous conseille d'utiliser le riz de la veille qui a fait un séjour au réfrigérateur, il est plus sec et bien moins collant et plus facile à travailler. Sortez le quelques minutes avant de le cuisiner, pour éviter qu'il mette trop de temps à se réchauffer. Sinon, mettez-le quelques secondes au micro-ondes. Autre chose importante: ne chargez pas trop votre Yakimeshi, ce n'est pas une paella. Tout est une question de simplicité: vous pouvez très bien utiliser d'autres ingrédients, mais évitez de rendre le plat trop lourd en le surchargeant. Il est néanmoins possible de composer avec du poulet, du crabe, des petits pois, du saumon, des edamame, des crevettes … Ou encore, utiliser du porc chashu à la place du jambon pour réaliser un chahan.