Ragout De Morue À La Niçoise / Feuille De Cuivre Pour Toiture Prix Immobilier Saint

Magicmaman Recettes Plats Poissons Dans cette recette de morue à la niçoise, le poisson est préparé comme un pot-au-feu. Délicieusement cuit dans un bouillon au vin blanc, la morue en sauce est simplement divine. Infos pratiques Degré de difficulté Facile Type de plat Plat Nombre de personnes 4 Temps de préparation 25 Temps de cuisson 75 Ingrédients principaux Morue Ingrédients 1 kg de morue 4 grosses tomates 500 g de pommes de terre 10 cl d'huile d'olive 2 échalotes émincées 1 1/2 cuillerée à café d'ail pilé 1 bouquet garni 25 cl de vin blanc 25 cl de fumet de poisson 100 g d'olives niçoises poivre du moulin Étapes Préparation de la morue à la niçoise: Mettre le poisson à dessaler 24 heures dans de l'eau claire, avant de l'éponger et de le couper en morceaux. Peler et épépiner les tomates. Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Cuisson de la morue à la niçoise: Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Mettre à rissoler les échalotes émincées avec l'ail. Ragoût de morue - Recette Ptitchef. Ajouter les tomates et le poisson puis le bouquet garni.

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Couper en petits morceaux oignon + poivron, puis les faire cuire dans un faitout huilé. Ajouter ensuite l'ail haché, la pulpe de tomate, la morue, un peu de paprika et le laurier. Goûter, et si c'est trop salé, mettre 1/2 cube de bouillon; sinon 1 cube entier, avec 1/2 à 1 litre d'eau, puis les pommes de terre coupées en carrés. Ragout de morue à la niçoise. Le petit plus: à la fin, on peut ajouter avant de servir 2 oeufs durs coupés en tout petits morceaux. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé?

Infos pratiques Nombre de personnes 6 Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 30 minutes Degré de difficulté Très facile Coût Cher Les ingrédients de la recette 12 petits rougets de roche huile d'olive sel Pour la marinade: 1 l de vinaigre blanc 1 oignon 1 carotte 2 échalotes 1 ou 2 clous de girofle 1 branche de céleri 2 ou 3 brins de persil thym, laurier sel poivre La préparation de la recette Rincez les rougets sans les vider. Essuyez-les et saupoudrez de sel fin. Laissez-les ainsi pendant 2 ou 3 heures. Pendant ce temps, préparez la marinade: dans une casserole, mettez le vinaigre, les légumes émincés et les aromates. Portez à ébullition et laissez cuire doucement pendant 30 minutes. Mettez à refroidir. Essuyez les rougets pour en retirer l'excédent de sel puis faites-les griller 2 à 3 minutes de chaque côté. Ragout de morue à la niçoise region. Rangez les rougets dans une terrine. Recouvrez de marinade froide. Laissez macérer 2 jours puis égouttez les rougets et jetez la marinade. Remettez les rougets dans la terrine et recouvrez-les d'huile d'olive.

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