Recette Pour Faire Des Rillons

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J'adore les rillons de Tours, voilà quelque chose qui me manque de ma région d'origine! C'est une recette que je t'ai proposée il y a longtemps déjà et qui m'avais laissée un peu sur ma faim car je ne la trouvais pas tout à fait parfaite. J'ai profité de la présence de Manue à mon domicile pour en cuisiner avec elle, puisqu'elle voulait que je lui montre (alors qu'en fait, c'est bête comme chou, elle aurait pu se lancer toute seule! ) Je publie donc la recette corrigée avec elle, qui cette fois me semble bien:) Je publiais l'autre jour une recette contenant des rillons, et j'ai reçu de nombreuses questions au sujet de cette spécialité Tourangelle... Recettes de rillons | Les recettes les mieux notées. Voici donc aujourd'hui la recette pour les faire maison! C'est une spécialité que j'adore. On peut les manger froids, avec un peu de moutarde par exemple, on peut aussi les couper en dés et les chauffer un peu, pour les manger tièdes en salade, ça j'adore! Vous pouvez les cuisiner en tout petit format, pour les présenter à l'apéritif, ou en plus gros dés.

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Avec cette recette rillons à l'ancienne que de la viande (poitrine) de porc bio pas d'artifices pour les déguster froids ou chauds. Réalisation: Préparations: 20 minutes + 24 heures Cuisson: 2 heures Ingrédients: 1 kg de poitrine maigre de porc frais 300 g de saindoux 30 g de gros sel Poivre Quatre-épices Noix muscade Les étapes pour cuisiner votre recette de rillons de porc bio: Le premier jour Entrelardez la viande avec sa propre couenne, puis découpez-la en carrés de 5 centimètres ou hachez-la grossièrement. Assaisonnez avec le sel, le poivre, une pincée de quatre-épices et une pincée de noix muscade. Laissez en attente. Le deuxième jour Dans une sauteuse, faites chauffer le saindoux, mettez-y les rillons et laissez cuire tout doucement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Recette pour faire des rillons des. Égouttez-les et ils peuvent être servis aussitôt très chauds. Les rillons sont délicieux aussi froids. Pour les conserver: Mettez les rillons dans des pots en grès, recouvrez-les avec du saindoux fondu, laissez refroidir, puis couvrez.

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Mettez à cuire 30 à 40mn après le début du chuchotement. Egouttez tout de suite après cuisson et laissez bien refroidir avant de déguster.

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Ils ont envie d'essayer 104 Invité, Invité et 102 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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Détails Recette des rillons de Touraine. Ingrédients: - 4 Kg de poitrines de porc avec couenne - 75 cl de Vouvray - 54 g de sel - 4 g de poivre noir - 300 g de graisse (ou de saindoux) Etapes de la recette : 1) Découpez la poitrine en cube de 100 grammes environ et réservez les dans un plat. 2) Ajoutez le sel et le poivre. Bien mélangez et réservez au frais pendant 12 heures. 3) Dans un faitout en aluminium, faites fondre la graisse et ajoutez les cubes de poitrine pour qu'ils dorent légèrement à la surface. Les Rillons (spécialité de Touraine) | Maman rêveuse... ou pas !. 4) Mélangez régulièrement pour éviter qu'ils prennent au fond du faitout. 5) Déglacez avec le Vouvray et mélangez. 6) Cuisez à couvert pendant environ 2 heures tout en surveillant régulièrement la cuisson. 7) Une fois terminée, retirez les rillons et déposez les sur du papier absorbant pour enlever le surplus de graisse. 8) Concervez les au frais et dégustez. Conseils et astuces: - Certains charcutiers ajoutent également une petite pincée d'épice Rabelais. - Il est possible de faire des rillons sans couenne.

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Accueil > Recettes > Rillons de touraine de sel en un seul morceau 1 c. à. s de sucre semoule 50 cl de vin rouge de Loire 600 g de poitrine de porc 150 g de saindoux ou de graisse de canard En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 j 8 h Préparation: 1 j 6 h Repos: - Cuisson: 2 h 30 min Étape 1 Couper la poitrine en cubes de 2x3 cm. Si elle est demi-sel, couvrir d'eau froide, porter à ébullition pendant 5 min et égoutter. Si elle est fraîche, saupoudrer de gros sel et laisser macérer 24h. en la retournant 3 ou 4 fois. Verser le vin rouge corsé dans une cocotte. Recette pour faire des rillons femme. Faire fondre le saindoux à feu doux avec le thym. Étape 4 Essuyer soigneusement les cubes de poitrine, ajouter dans la cocotte et laisser cuire 2 heures, à couvert, en mélangeant 3 ou 4 fois.

La recette pas à pas Étape 1 - 7 min. Coupez 2 kgs de lard en gros morceaux, utilisez de la poitrine demi-sel. Nota: Ne vous embêtez pas a retirer les morceaux de cartilages dur qui sont parfois présents dans le lard, ils seront très faciles à enlever une fois les rillons cuits au moment de la dégustation. Étape 2 - 1 min. Dans une grande casserole sur feu vif, faites fondre 1/4 de 500 g de saindoux, puis ajoutez les morceaux de lard. Étape 3 - 5 min. Faites les dorer de tous les cotés. Étape 4 - 1 min. Ajoutez le restant du saindoux, faites le fondre, puis ajoutez 2 litres de vin blanc sec (un vin de Touraine si possible) et amenez à ébullition. Baissez le feu au minimum. Étape 5 - 2 heures Laissez cuire pendant 2 heures, à petit feu et à découvert, pour faire confire les rillons. Étape 6 - 5 min. Égouttez en fin de cuisson, les rillons sont prêts et peuvent êtres mangés froids ou chauds. Recette pour faire des rillons de la. Choisissez un lard le plus maigre possible pour de meilleurs rillons. Vous pouvez aussi utiliser du lard fumé si vous aimez le gout.

Utiliser les boutons 'Actualiser' ou 'Revenir en Arrière' sur votre page principale peut agir sur la quantité de pièces choisie dans votre panier. Utilisez seulement les boutons sur la page si cela est conseillé. Les changements sur votre commande peuvent être effectués à n'importe quel moment en cliquant sur le bouton 'Visionnez votre Commande'. Afin de conclure votre commande vous serez dirigé vers la page de paiement électronique sécurisé de la Banque HSBC, ou la page de paiement par chèque ou mandat postal. La TVA est inclue dans les prix à 20%, elle sera par ailleurs soustraite des commandes dont l'adresse de livraison est hors de l'Union Européenne. Batterie gsxr 750 kg www. Merci d'avoir utilisé Wemoto Le Sérieux Des Pièces Détachées Moto. Veuillez consulter nos termes et conditions. Paiement par Carte de Crédit, Chèque Français, Mandat Postal Français, Virement Bancaire, Paypal® ou Google Checkout®. Commandes par Téléphone à partir de la France et DOM TOM:04 67 95 66 85. (Tarifs Téléphones Portables peuvent varier)

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