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Pour en savoir plus: la recette originale de la semoule au lait de coco et myrtilles du blog « un flo de bonnes choses « ma recette de la semoule aux raisins marinés au rhum un article complet sur l'utilisation du lait de coco, sur le blog de Clotilde, dont je vais tester prochainement la recette de yaourts au lait de coco! Et vous, que faites vous avec du lait de coco? des recettes salées (hum, les crevettes sautées curry, coco, lamelles de carottes et riz basmati… mais je m'égare là), des recettes sucrées?
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Préparé à base de pulpe de noix de coco, le lait de coco est très présent dans les cuisines du sud-est asiatique. Photo par Leslie Seaton. Le lait de coco n'est pas seulement bon pour notre peau et nos cheveux, c'est surtout un délice pour nos papilles. Il donne onctuosité et exotisme à nos repas et les agrémente de l'entrée au dessert. Particulièrement utilisé dans la cuisine indienne et thaïlandaise, il est de plus en plus présent dans la cuisine occidentale grâce aux nombreux bienfaits qu'il comporte. Riche en vitamines, en fer, en calcium, en magnésium et en phosphore, il a tout pour nous convaincre de son utilité pour notre santé. Alternative au lait animal, il est très simple à faire soi-même avec pour seuls ingrédients de la chair de noix de coco et de l'eau. Que ce soit dans un porridge au petit-déjeuner, dans un curry de poulet, ou à l'heure du goûter dans une crème dessert, le lait de coco a de quoi ensoleiller notre journée.