Maisons À Saint-Florent-Sur-Cher. Villas À Louer À Saint-Florent-Sur-Cher - Nestoria, Presse Ail Haut De Gamme
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Maisons À Louer À Saint-Florent-Sur-Cher Entre Particuliers Et Agences
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Il ne faut pas non plus oublier le sucre. On utilise ici, 2g de sucre par kilo de foie. Le sucre va permettre d'enlever l'amertume. Il faut donc répartir l'assaisonnement sur l'ensemble du foie. Presse ail haut de gamme turque. Pour ajouter un peu de goût on peu également arroser le foie d'un filet d'huile de noisette. Le foie est ensuite placé dans une sauteuse par exemple, et mit au four pendant 15 minutes à 170°. Il est d'usage de vérifier régulièrement à l'aide d'un thermomètre culinaire que la température au coeur du foie ne descend pas en dessous de 58°. À la sortie du four, il faut égoutter le foie pour enlever l'excédent de gras. Enfin, pour finir, il faut mettre le foie dans une terrine ou le rouler dans un film plastique ou un tissu adapté. Le plus important est de bien presser le foie gras pour éviter que des couches de gras viennent s'incruster entre les morceaux de foie gras ce qui rendrait la dégustation désagréable. Il faut finalement dans cette dernière étape, expulser le gras pour ne garder que le meilleur: le foie.
4 étoiles car je trouve qu'il reste un peu trop d'ail au fond de la cuve inox. Josette J. le 30/04/2020 executée en: 0m00s048 SRVWWWWEB02 18/05/2022 10:41:24