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Versez dans votre tasse de chocolat chaud la Chartreuse, remuez puis ajouter la chantilly. Terminez par saupoudrer de cacao. Ça y est: vous avez fabriqué votre Green Chaud! Changeons le décor: vous désirez vous rafraichir mais, problème, vous hésitez entre un verre de Chartreuse et un verre de Spritz… Voilà la recette pour exaucer vos vœux: un Spritz à la Chartreuse Verte. 1 Bouteille Elixir Végétal de la Grande Chartreuse | eBay. Pour cela il vous faudra: 10 cl de Prosecco, quelques gouttes d'Angostura Bitter, 2 cl de Chartreuse verte, 2 cl de Saint-Germain, 2 cl d'eau gazeuse, quelques zestes de citron, quelques feuilles de mélisse et des glaçons. Passons maintenant à la préparation de votre cocktail: dans un grand verre à vin, versez le Saint-Germain, la Chartreuse et l'Angostura Bitter. Ajoutez le Prosecco et l'eau gazeuse. Terminez par les zestes de citron la mélisse puis les glaçons. Il ne vous reste plus qu'à profiter de ce petit rafraichissement… Vous n'avez pas soif mais faim? Voici la recette du soufflé à la Chartreuse, prévoyez: 4 blancs d'œufs, 40 cl de crème fraiche, 150 g de sucre et 10 cl de Chartreuse verte.

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Des vertus du vieillissement sur la qualité des liqueurs Une des spécificités des liqueurs des pères chartreux réside dans le fait qu'elles se bonifient avec le temps, si bien que l'on peut considérer ce dernier comme un ingrédient à part entière de la chartreuse et de son excellence. Dès le 19ème siècle certaines étiquettes précisent que "l'âge augmente considérablement la qualité de la liqueur de la Grande Chartreuse". Comment déguster votre bouteille de chartreuse ? | Le Dahu. Si la chartreuse connaît durant son élaboration un premier vieillissement en fûts de chêne centenaires au cours duquel la liqueur acquiert certaines de ses qualités, une de ses spécificités est que cette évolution va se poursuivre en bouteille. En règle générale, liqueurs et spiritueux une fois conditionnés n'évoluent que très peu ou pas du tout du fait de leur degré d'alcool, ce n'est pas le cas de la chartreuse qui par la richesse et de la complexité de sa recette (process à base de 130 herbes et plantes, qualité des liqueurs sélectionnées) va poursuivre son évolution quoiqu'embouteillée et se bonifier.

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En effet au fil du temps la liqueur travaille et gagne en finesse, le brûlant de l'alcool s'estompe tandis que ressortent davantage des arômes secondaires plus subtils. Les jaunes, plus recherchées de ce fait, évoluent plus rapidement et de façon plus notoire, une forme de patine se développant au terme d'une quinzaine d'années. Cette évolution est moins prononcée et plus lente pour la liqueur verte à cause de ses 55°. Petite bouteille de chartreuse mi. Une bonne illustration de l'influence du temps consiste à comparer une liqueur de base à une chartreuse VEP ( Vieillissement Exceptionnellement Prolongé (en fût)), si bien que cela se passe de commentaire tant la différence est éloquente. Les vieilles bouteilles... En conséquence, les bouteilles anciennes sont les plus recherchées des amateurs et des collectionneurs, mais aussi des spéculateurs. Sous réserve d'une conservation adéquate et d'une bouteille non gâtée (bouchon endommagé, évaporation... ), la qualité d'une vieille chartreuse est potentiellement proportionnelle à son âge.

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Mais il faut attendre 1764 pour que la chartreuse verte, élaborée partir de la recette originale, soit commercialisée sous le nom de liqueur de santé. Poursuivis pendant la Révolution franaise, les moines sont dispersés en 1793. La distillation de la chartreuse s'interrompt alors, mais les chartreux réussissent conserver la recette secrs la Seconde Guerre mondiale, le gouvernement lve l'ordre d'expulsion, rendant aux frres chartreux leur statut juridique de résidents franais. La recette exacte de la chartreuse demeure secrte et n'est connue que des deux moines qui préparent le mélange végétal. La méthode de fabrication reste donc peu connue. Chartreuses Rares et Anciennes | Pleasure Wine. Aucun additif artificiel n'entre dans la composition de la chartreuse. Les 130 plantes qui la composent sont d'abord mises macérer dans un alcool de raisin puis distillées. Les alcoolats sont additionnées de miel distillé et de sirop de sucre. La liqueur verte est ensuite vieillie longuement en foudres de chne. La couleur verte est principalement due la chlorophylle Hauteur de la mignonnette (en cm) 10, 8 Largeur de la mignonnette (en cm) 3 Profondeur de la mignonnette (en cm) Poids de la mignonnette (en g) 82 Matériau de la mignonnette VERRE Fermeture de la mignonnette CAPSULE Contenance de la mignonnette (en litre) 0, 03 Degré d'alcool de la mignonnette (en degré) 55 Contenance en alcool pur de la mignonnette (en litre) 0, 0165 Nomenclature douanire du produit 22087010 Remise sur quantit A partir de 3 10 20 30 100 Remise 2, 00% 3, 00% 5, 00% 8, 00% 10, 00%

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