Etiquetage: Où Doit Figurer La Mention &Quot;Décongelé&Quot;? – Fédération Romande Des Consommateurs, Collier Retourneur De Temps

Comment informer les clients? Cette information doit être écrite. Produits de boulangerie-pâtisserie congelés-décongelés : quelles sont vos obligations d'information ? | Avise-Info. Il n'y a pas d'exigence sur la forme mais le message doit être clair. Le client doit savoir qu'il achète un « produit décongelé » et qu'il « ne doit pas le recongeler ». Idée Les produits concernés peuvent être signalés par un pictogramme (igloo, pingouin, flocon) situé près de la dénomination de vente qui renverra vers une affiche explicative située dans le magasin. Cette affiche doit être visible pour le client. Cette affiche est téléchargeable sur le site du Pôle Innovation de l'INBP (rubrique Services / Outils) () Venez visiter le site du Pôle Innovation de l'INBP ()

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C'est super intéressant là effectivement. Ou on peut recongeler, c'est quand on a cuit entretemps, j'ai mon produit, je l'ai décongelé une fois,, je le cuisine, je le cuit et là, derrière, je peux congeler, parce que les bactéries, justement, avec la cuisson, on les a diminué. Et peut être une dernière question, quand à la maison, on congèle avec nos propres moyens, donc notre frigo congélateur, j'imagine qu'on doit consommer quand même, malgré tout le produit congelé assez rapidement. On n'attend pas un an? Logo produit décongelé gratis. On n'attend pas un an. Voilà, c'est ça. On vérifie ce que l'on a dans notre congélateur, on fait tourner les choses pour justement que cela n'y reste pas trop longtemps.. C'est très important. Merci beaucoup, Stéphanie. Bonne journée.

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Ce produit est réalisé sur commande. Il est vendu congelé ou en cours de décongélation. Ne jamais recongeler un produit décongelé Pour obtenir le plus beau des gâteaux photo, veillez à la qualité de votre photo: Les fichiers que vous utilisez doivent vous appartenir. Allergènes Ce produit contient du gluten, des œufs, du lait, du soja et des noisettes Il peut contenir des traces de sésame et de fruits à coques (dont amande et pistache). Informations nutritionnelles pour 100 g de produit: 2089 KJ (499 Kcal); matières grasses: 22g dont 7g d'acide gras saturé, glucides: 39g dont 29g de sucre, protéines: 6g, sel: 0, 19g. Spécification alimentaire Présence de gélatine animale (bœuf) Retrait en magasin (CLICK & COLLECT) Nous vous proposons le retrait gratuit de votre produit dans l'un de nos magasins (CLICK & COLLECT): A Paris, en Île-de-France ou en Région Lyonnaise. Service GRATUIT. Logo produit décongelé la. Livraison (en Île-de-France*) Ce produit est disponible en livraison * uniquement pour les départements suivants: 75, 77, 78, 91, 92, 93, 94, 95 du mardi au samedi entre 9h et 14h.

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Vous êtes ici: Accueil » Juridique » Bien étiqueter les produits décongelés Publié le 4 septembre 2019 Les produits alimentaires qui ont fait l'objet d'une congélation, puis sont commercialisés décongelés, doivent faire l'objet d'une information particulière auprès des consommateurs. Cette obligation résulte aujourd'hui du Règlement (UE) n°1169/2011 concernant l'information du consommateur sur les denrées alimentaires, dit Règlement INCO. Elle vise essentiellement à éviter le risque sanitaire qui résulte de la recongélation-décongélation d'une denrée déjà décongelée. La jurisprudence a estimé à plusieurs reprises que la présentation de denrées décongelées parmi des produits frais, donnant à penser que ces denrées sont fraîches, constituait le délit de tromperie. Obligation aux restaurateurs de donner plus d'informations sur les produits proposs sur la carte des menus - Snat. Pour le pain En ce qui concerne les pains, la vente de pain décongelé doit être signalée au consommateur en application de l'arrêté n°81-10/A. La DGCCRF, dans un courrier du 1 er avril 1998, a précisé que sa doctrine a toujours été de considérer que la disposition concernant le traitement de congélation-décongélation s'appliquait seulement aux pains ayant subi une congélation après cuisson et remis au consommateur après décongélation.

La conservation par le froid négatif (-18°C) est très utilisée pour le stockage de denrées alimentaires brutes et transformées. Congélation et décongélation doivent être réalisés dans les règles de l'art. Il s'agit d'éviter toute prolifération bactérienne. Ci-dessous, un petit rappel des éléments à prendre en compte pour réaliser sereinement ces opérations. Comment fonctionne le procédé de congélation et décongélation Conservation par le froid négatif: la congélation La congélation consiste à conserver un produit à une température de -18°C (voire Mémo températures – DGCCRF). Logo produit décongelé de. Le froid négatif permet l'élimination de parasites et l'arrêt de la prolifération des bactéries (endormissement). Cette prolifération pourra reprendre si la température augmente. La cuisson à partir de +63°C est la seule façon de détruire les bactéries. La congélation va permettre d'augmenter le temps de conservation des denrées. Parvenir à la température cible: congélation ou surgélation? La congélation nécessite d'abaisser la température du produit pour atteindre la cible de -18°C.

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