Fleur De Trèfle Comestible, Barbancourt 15 Ans De La
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Cela devrait faire le bonheur de nos clients de chambre d'hôtes qui auront ainsi le plaisir de goûter à une confiture originale. Trèfle rouge ( trifolium pratense ) – Plantes sauvages comestibles. J'adore les fraises, j'ai plus de 40 recettes de fraises sur mon blog mais là l'occasion était trop belle de proposer une recette avec des fleurs, après ma limonade aux fleurs de coucou, mon sirop de lilas, mon confit de roses, ma gelée de fleurs de pissenlit et plein d'autres délices floraux, voici donc un confit de fleurs de trèfles roses. Une petite gelée délicatement parfumée à la belle couleur rose pâle à condition que vous utilisiez des trèfles roses, essayez de trouver les plus colorés possibles et ne soyez pas effrayés par la première couleur du liquide après cuisson. La cuisine c'est de la chimie, vous le verrez quand vous ajouterez le citron;) Bons travaux pratiques! Ingrédients - fleurs de trèfles roses (60 à 80) - sucre (quantité en fonction du poids de liquide que vous récupérerez après cuisson) - 1 jus de citron - agar agar (à adapter en fonction également du poids de liquide, j'en ai mis 4 g pour environ 1, 3 litre de jus) - 1 verre de jus de pommes (facultatif) Préparation Cueillez vos fleurs de trèfles un jour ensoleillé, nettoyez les soigneusement, retirez tout le vert.
Fréquence Commun Herbacé / ligneux Herbacé Taille de 15 à 50, parfois jusqu'à 80 cm. Feuilles Feuilles composées de 3 folioles, souvent marquées d'un croissant blanchâtre au centre, bords entier. Face inférieure poilue. Fleurs Fleurs à plusieurs nuances de rose et de pourpre, groupées au sommet des tiges en une inflorescence de 20 à 40 mm, avec 2 feuilles juste en dessous. Fruits Petite gousse de 3 à 10 mm. Fleur de trèfle comestible un. Divers Souvent cultivé comme plante fourragère. Mellifère Saveur Feuilles: léger goût de petit pois vert Fleurs: nectar abondant qui provoque une saveur sucrée si l'on suce la fleur. Cycle et floraison Floraison de mai à octobre Vivace Distribution Europe, Afrique du Nord Statut Aucun statut de protection connu Ecologie Nom scientifique Trifolium pratense L. 1753 Famille Fabacées (Fabaceae) Noms vernaculaires Trèfle violet, Trèfle rouge, Trèfle commun Etymologie Trifolium: 3 feuilles, en latin. pratense: des prairies, en latin. Classification Voir la classification APGIII Appréciation générale Les feuilles du trèfle ont un léger goût de petit pois vert.
Description Nez parfumé et complexe, aux agrumes confits et aux saveurs torréfiées, un peu tannique. Un corps puissant dès l'attaque révélant une richesse aromatique presque explosive à base de poires cuites, agrumes, cannelle et poivre. La finale est très longue, épicée avec le retour des agrumes. Barbancourt 15 ans Réserve du Domaine. De 15 ans d'âge, la Réserve du domaine possède un raffinement sans égal. Un grand rhum de dégustation en digestif. Les notes de dégustation du maître rhumier Au nez: Nez parfumé et complexe: agrumes confits, rancio, torréfié, un peu tannique. En bouche: Le corps est puissant dès l'attaque, puis d'une grande richesse aromatique presque explosive: fruits cuits (poire, agrumes), cannelle, poivre. Le final: La finale est très longue, avec le retour des agrumes et des épices.
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