Thé Et Salon De Thé, Dans Un Petit Vallon, Jolie Ferme Aveyronnaise En Pierre Avec Chambres D'hôtes
Vous l'aurez compris, T'Xuan c'est un salon de thé pas comme les autres qui vaut largement le détour!
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Si vous cherchez où consommer une boisson chaude dans la ville de Toulouse, nous ne saurions trop vous recommander d'opter pour un bon thé chaud préparé au LONG QUAN. Bien sûr, cet avis n'est pas impartial: comme tous les amateurs de cette boisson millénaire et de ces saveurs parfumées, nous sommes des passionnés, de véritables amoureux, des inconditionnels du thé. Ce que vous propose notre restaurant chinois à Toulouse? Venez prendre place dans notre salon de thé cosy pour un tea time à la Cantonaise qui vous permettra bien vite de vous faire un solide avis. Ce concentré du meilleur de l'histoire et de l'identité de la Chine dans une tasse ne vous laissera certainement pas indifférent. L'histoire du thé en Chine La légende veut que ce soit près de 3000 ans avant notre ère que l'empereur Shen Nong ait transmis le thé en tant que boisson médicinale aux Chinois. Les siècles ont ensuite vu apparaître de nombreuses couleurs de thé, une boisson qui continue de faire aujourd'hui l'objet de recherches scientifiques diverses.
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Sans oublier la bonne proportion: 2 grammes de thé pour 10 cl d'eau. Et pourquoi ne pas investir dans une tasse traditionnelle avec soucoupe et couvercle: «La soucoupe permet de ne pas se brûler avec la tasse et le couvercle de retenir les feuilles quand on boit, les feuilles étant directement infusées dans l'eau, détaille Yu Zhou. La soucoupe, la tasse et son couvercle ne sont pas qu'utilitaires, elles représentent trois symboles: la terre (la soucoupe), l'homme (la tasse) et le ciel (le couvercle). » Peut-être même faire l'acquisition d'une théière transparente afin d'assister au lent spectacle d'une fleur de thé s'ouvrant dans l'eau. De dégustation en dégustation, un palais occidental peut-il parvenir à percer le mystère du thé? A s'approprier ce pilier de la culture chinoise? «C'est un peu comme si un Chinois voulait comprendre le vin aussi intimement qu'un Français», répond dans un sourire Yu Zhou. Ainsi, difficile pour lui d'admettre que l'on puisse l'apprécier avec du sucre ou un nuage de lait.
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Légumes aux vermicelles, accompagnés d'une sauce délicieuse au soja, qui s'avère être extrêmement savoureux et équilibrés. Le bouillon de raviolis était lui très intéressant, les champignons asiatiques fourrant les raviolis étaient particulièrement aromatiques avec une pâte extrêmement fine. Fin, léger et texturé c'était un excellent plat. En plat nous avons choisit un bœuf au chou salé (11€) et un poulet ivre (alcool de riz et gingembre). Le régal se prolonge: ni gras, ni trop épicé, le tout était parfaitement dosé pour donner des sauces extrêmement savoureuses sans pour autant ternir le gout naturel des viandes. En synthèse Tcha est un authentique et confidentiel temple chinois en plein 6ème. Que ce soit côté thés (avec une sélection qui s'étend au Japon et à Taïwan notamment), où côté cuisine. La patronne contribue à cette atmosphère singulière: ne soyez pas déroutés par sa « froideur » de prime abord. Nous vous conseillons de réserver car l'endroit, malgré une taille plutôt conséquente, ne comporte qu'une dizaine de tables; qui par ailleurs étaient toutes prises en ce week-end de pont.
Généralement ces lieux proposent aussi à manger. Il n'y a souvent pas de carte des plats et ces derniers sont simples et populaires, raviolis, nouilles ou riz accompagnés de quelques légumes. Populaire jusque dans les années 50 la présence de ces salons de thé en Chine a tendance à se raréfier ensuite et ces derniers occupent aujourd'hui une place bien moins présente dans la vie des Chinois qu'ils n'en occupaient au début du siècle. Certains remarquent cependant un renouveau de ces maisons de thé traditionnelles dans les grandes villes tel que Beijing ou Shanghai. A Shanghai, près de l'entrée du Yuyuan garden, la maison de thé Huxinting Il y a cependant une région où les maisons de thé n'ont jamais disparu et depuis toujours occupent une place particulière dans la vie des gens: le Sichuan. Bien que l'on continue à trouver aujourd'hui des salons de thé dans toutes les régions chinoises, c'est au Sichuan qu'ils semblent être restés les plus présents, non seulement dans le paysage mais aussi et surtout dans la vie des Sichuannais.
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Situation géographique Dans le Ségala, entre Villefranche de Rouergue et Baraqueville, à proximité de lieux touristiques régionaux. Descriptif de l'habitation Au sein d'une cour de ferme en U avec de beaux éléments en pierre, la maison est exposée plein Sud et ouvre sur le vallon. D'une superficie de 140 m² environ, elle possède 3 chambres plus 2 chambres d'hôtes aménagées dans une partie semi-indépendante. Trois caves sous la maison totalisent 90 m² de surface. En complément de la maison, les anciens bâtiments en pierre avec toiture en lauze se répartissent entre une grange-atelier de 65 m² par étage, un garage servant également d'abri pour le bois de chauffage de 55 m², ainsi q'une petite grange (couverture en tôle). Descriptif de l'exploitation A 50 mètres de l'habitation, une grange avec une ancienne stabulation de 275 m² au total se positionne à l'entrée de la parcelle prinicipale. 4 cabanes en bois de 19 m² environ chacune servent de poulaillers mais pourraient abriter des petits ruminants.