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Détails Contacter le producteur Demander un devis Ajouter une photo Présentation du produit Le metton un caillé à 0% de M. G utilisé traditionnellement par les fabricants de cancoillotte (spécialité de Franche Comté). Il est fondu avec d'autres ingrédients laitiers (beurre…) et éventuellement des arômates (aïl, échalotte, vin blanc …). Ou trouver du metton du. Cette spécialité de fromage fondu est consommé à 90% dans la région Franche Comté. Nous fabriquons 2 types de metton: le metton lactique et le metton présure. A propos du producteur Vous devez être membre pour pour ajouter une photo. Inscrivez vous ou connectez vous
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Voici la composition dune cancoillotte industrielle (qui contient en général moins de beurre quune cancoillotte faite maison): Matière grasse: 3, 8% Protéine: 18, 3% Chlorure de sodium: 2% Cholestérol: 0, 01% Glucides: 0% Calories: 107 calories pour 100 g de cancoillotte Fiche descriptive et culinaire Produit: meton fait à partir de lait de vache écrémé Question cuisine. servir à température ambiante ou chaude. on peut l'aromatiser avec de l'ail ou le parfumer au vin blanc. utiliser dans le four à raclette et servir de la même façon avec des croûtons, des viandes froides ou des crudités Recette de base: Dans toutes les familles de Franche-Comté, on n'achète pas la cancoillotte, on la fabrique soi-même. 1. Dans une casserole, faire fondre 60 g de beurre; 2. Ou trouver du metton ma. Ajouter le meton; remuer sans arrêt à la spatule de bois; 3. verser un peu d'eau tiède et une pincée de sel pour obtenir une pâte lisse; 4. aromatiser au goût; verser la cancoillotte très chaude dans des bols et consommer immédiatement ou laisser refroidir Vins d'accompagnement: un Arbois ou Mâcon blanc La recette tient en quelques lignes et une petite demi-heure: dans une casserole, mélanger le metton avec de leau (la moitié du volume de metton), et faire chauffer tout doucement.
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On peut l'acheter dans certaines fruitières, dans les grandes surfaces mais on peut aussi le fabriquer soi-même. Il faut vous y prendre bien à l'avance car sa fabrication nécessite 14 jours! 🙂 La fabrication du metton maison Il faut vous procurer du bon lait cru et le laisser reposer durant un jour dans un saladier. Le 2ème jour, écrémez-le et laissez-le reposer à l'air libre pendant 2 jours. Au bout de ce laps de temps, le lait aura caillé. Chauffez-le à 55° et filtrez-le à l'aide d'une mousseline. Laissez le caillé s'égoutter pendant 24h. Le lendemain, pressez le caillé entre vos mains de façon à éliminer le liquide restant puis déposez-le dans un récipient non couvert. Remuez-le chaque jour pendant une dizaine de jour. Et voilà! Votre metton est prêt à être utilisé! Cancoillotte maison : la fabrique soi-même avec du metton. Vous pouvez le conserver 2 semaines au réfrigérateur. Si vous êtes comme moi, vous allez vouloir goûter le metton tel quel et là, pas sûre que vous arriviez à le conserver longtemps! C'est trop bon mangé à la petite cuillère 🙂 Recette de la cancoillotte maison Les ingrédients 250 g de metton 50 g de beurre cru 30 cl d'eau sel, poivre La recette Dans une casserole sur feu doux, versez le metton avec un peu d'eau.
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7 personnes, par contre une quotité d'enfants et d'adolescents de 29%. En ce qui concerne le climat, l'entité profite de un ensoleillement de 1577 heures par an mais des précipitations de 694 mm par an. Achat maisons Tagnon – Maisons à vendre Tagnon | Orpi. La situation économique est caractérisée entre autres par un taux de chômage de 8% et une taxe habitation de 24%, par contre une taxe foncière de 40%. On peut également signaler une année moyenne de contruction de 1968 mais une part d'utilisation de la voiture de 7%. Aussi disponibles à Tagnon maison acheter près de Tagnon
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