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Jérôme Ferrer [ Présence à l'émission 27 avril ainsi que 13, 15 et 18 mai] Jérôme est originaire de Perpignan en France, tout près de l'Espagne. Il en a gardé le doux accent ensoleillé. En riant, il dit être Catalan, ceux qu'on appelle les autres Québécois. Petit, il a vécu avec sa grand‑mère et c'est avec elle qu'il a eu ses premiers contacts avec la cuisine à l'âge de 8 ans. Elle lui disait que s'il n'était pas capable de faire un repas convenable avec ce qu'il trouvait dans le frigo, il devait envisager de faire autre chose qu'être cuisinier dans la vie. Il rencontre ses amis Patrice et Ludovic alors qu'il a 15 ans. Ensemble, ils rêvent d'ouvrir un restaurant au Québec. Des kiwis et des hommes recettes d. Le rêve est devenu réalité, ils sont aujourd'hui associés du restaurant Europea de la rue De La Montagne, à Montréal. Jérôme a fait sa formation à l'Institut Vatel à Nîmes en France entre 1989 et 1992. En 1995, il obtient un diplôme Européen en Gestion. Entre 1988 et 1995, il travaille dans de nombreux restaurants à travers la France, au Dante à Barcelone et au Kensington Palace à Londres.
La confiture aux kiwis, avec sa dose d'exotisme et d'originalité, fait partie de cette catégorie. Pour votre confiture aux kiwis pleine de surprises, il vous suffit de mélanger du sucre spécial confiture avec des tranches fines de kiwis. Côté quantité, optez pour un tant pour tant (1 kg de sucre pour 1 kg de kiwis). Chefs | Des kiwis et des hommes | zone Télévision | Radio-Canada.ca. Laissez reposer le mélange entre 2 et 3 heures avant de le faire cuire à gros bouillons pendant 5 minutes environ. Placez enfin votre confiture de kiwis dans des pots adaptés, à retourner le temps que la confiture refroidisse.
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