Mousse Cht'ispéculoos Sur Pailletée Feuilletine - La Popotte De Didine - Les Jardins De Marion

Tue, 16 Jul 2024 03:29:43 +0000
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Versez dans la casserole et laissez cuire sans bouillir à 85 °C puis retirez la casserole du feu. Ajoutez la gélatine égouttée et les spéculoos émiettés et mixez le tout. Faites refroidir la crème à 20°C au bain-marie froid. Démoulez délicatement la pailletée feuilletine. Montez la crème liquide en chantilly, incorporez-la délicatement dans la crème anglaise aux spécullos. Prélevez environ 5 cs de crème puis ajoutez l'extrait de café. Placez le disque relief sur la plaque perforée puis garnissez-le au racloir de crème colorée. Mettez 5 mn au congélateur pour figer le motif. Nouvelle recette Demarle testée : Mousse spéculos sur pailleté feuilletine - A la table de Bérangère. Placez le cercle sur le disque puis coulez la mousse au spéculoos dedans. Terminez en déposant délicatement la pailletée feuilletine. Laissez prendre 5 heures au congélateur avant de démouler. Décorez de croustillant au chocolat noir et de morceaux de spéculoos autour. (J'ai oublié de mettre les spéculoos autour). N'hésitez pas à me contacter si vous désirez organiser un atelier culinaire à votre domicile ou si vous souhaitez rejoindre mon équipe.

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Oui oui oui oui, je saissssssssssssss............ encore une gourmandise, mais je peux pas m'en empêcher.... je finirai surement en enfer parce que ce pêché là je l'aurai consommé sous toutes ses coutures, hihi, mais tant pis "c'est cro bon" comme dis ma fille......... Alors voilà la fameuse mousse spéculoos sur pailletée feuilletine, tirée du livre DELICES EN RELIEFS DEMARLE. Mousse au spéculoos sur pailletée feuilletine - Le blog de recettes.flexipan.over-blog.com. Un pur moment d'extase........ Pour 8 à 10 personnes Pour la pailletée feuilletine: 80 grs de chocolat blanc 200 grs de pralinoise 125 grs de crêpes dentelles (Gavottes) Pour la crème anglaise au spéculoos: 350 ml de lait 3 jaunes d'oeufs 80 grs de sucre 10 grs de gélatine 140 grs de spéculoos 350 grs de crème fraîche liquide 10 grs d'extrait de café Préparation de la pailletée feuilletine: Faites fondre le chocolat blanc et la pralinoise au bain-marie. Ajoutez les crêpes dentelle émiettées. Placez le cercle inox sur la toile Silpat puis étalez le fond croustillant et laissez prendre 1 h au réfrigérateur. Préparation de la crème anglaise au spéculoos: Réhydratez la gélatine 15 mn dans l'eau froide.

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Pour le montage en cadre: Placez le disque relief sur une plaque ou sur un petit plateau. Avec un racloir, incrustez dans les reliefs une fine couche de crème. Mettez 5 minutes au congélateur pour figer le motif. Posez le cercle sur le disque relief. Garnir de mousse au chocolat. Terminez en déposant délicatemant la pailletée feuilletine. Placez au congélateur pendant 5 heures. Dès la sortie du congélateur, retourner l'entremet et décoller le disque relief. Laissez décongeler 15 mn. Trempez la pointe d'un couteau à bout rond dans de l'eau chaude puis la passer le long du cadre. Retirez le cercle. Parsemez de miettes de spéculoos. Ajoutez 2 rouleaux de chocolat pour la décoration et faire le pourtour du gâteau avec des miettes de spéculoos. Mousse au spéculoos sur pailletée feuilletine demarle flexipan. Bonne dégustation

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Cette recette est tirée du livre "Délices en relief" de Demarle et j'ai voulu l'essayer pour le 18ème anniversaire de ma belle-sœur. C'est vraiment très bon. Questa ricetta è tratta dal libro "Délices en relief" di Demarle e ho voluto provarla per il 18° compleanno di mia cognata. E' veramente un dessert delizioso!! A savoir: si vous n'avez pas le kit disque relief, vous pouvez utiliser un moule à génoise et décorer le dessus du gâteau avec des spéculoos émiettés. Ingrédients pour la pailletée feuilletine: 80gr de chocolat blanc, 200gr de chocolat pralinoise, 125gr de crêpes dentelles (Gavottes). Mousse au spéculoos sur pailletée feuilletine - That's Amore! | Dessert, Recette guy demarle, Mousse speculoos. Faites fondre le chocolat blanc et la pralinoise au bain-marie. Ajoutez les crêpes dentelle émiettées. Placez un cercle inox sur la toile Silpat® puis étalez le fond croustillant avec une spatule coudée. Laissez prendre 1 heure au réfrigérateur. Ingrédients pour la crème anglaise aux spéculoos: 35cl de lait, 3 jaunes d'oeuf, 80gr de sucre, 10gr de gélatine alimentaire, 140gr de spéculoos, 35cl de crème fraîche liquide entière à 35% MG, 10gr d'extrait de café.

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Bonjour! Voici l'entremet que j'avais préparé l'année dernière pour l'anniversaire de ma sœur, nous l'avions fêté le jour de Pâques (voir déco). Cette recette est issue du livre de Demarle « desserts en reliefs » Pour 10 personnes: Pour la pailletée feuilletine: 80 gr de chocolat blanc 200 gr de pralinoise 125 gr de crêpes dentelles (appelées aussi Gavottes) Pour la crème anglaise aux spéculoos: 350 ml de lait 3 jaunes d'œufs 80 gr de sucre 10 gr de gélatine 140 gr de spéculoos de mon partenaire LOTUS 350 gr de crème fraîche liquide 10 gr d'extrait de café Préparation de la pailletée feuilletine: Faites fondre le chocolat blanc et la pralinoise au bain-marie. Ajoutez les crêpes dentelle émiettées. Placez le petit cadre inox sur la toile Silpat puis étalez le fond croustillant et laissez prendre 1 h au réfrigérateur. Mousse au speculoos sur paillette feuilletine demarle et. Préparation de la crème anglaise au spéculoos: Réhydratez la gélatine 15 mn dans l'eau froide. Faites bouillir le lait. Dans un cul de poule, mélangez au fouet les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

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Certains d'entre vous le savent, je suis conseillère culinaire Guy Demarle depuis quelques mois maintenant.

Ajoutez les crêpes dentelle émiettées. Placez le cercle inox (22 cm de diamètre) sur la toile silpat (elle-même posée sur la grille! ) puis étalez le fond croustillant avec uns petite spatule coudée ou une cuillère. Laissez prendre 1 heure au réfrigérateur. Préparation de la crème anglaise au spéculoos Réhydratez la gélatine une quinzaine de minutes en la plongeant dans de l'eau froide. Dans une casserole, faites bouillir le lait. Mousse au speculoos sur paillette feuilletine demarle un. Dans un saladier, mélangez au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez progressivement la moitié du lait chaud sur le mélange sans cesser de remuer. Versez dans la casserole et laissez cuire sans bouillir (à 85°C pour celles qui sont équipées), puis retirez la casserole du feu. Ajoutez la gélatine égoutée (pressez-la dans vos mains) at les spéculoos émiettés, puis mixez le tout. Faites refroidir la crème au bain-marie froid (20°C). Démoulez délicatement la pailletée feuilletine. Montez la crème liquide en chantilly. Incorporez-la délicatement dans la crème anglaise aux spéculoos.

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À proximité immédiate, le pavillon fleuri et ses parterres de fleurs proposent également un cadre propice à la détente. Conférence de Nicolas Blot, architecte-paysager Nicolas Blot, meilleur-ouvrier de France 2019, installé dans l'Eure comme architecte-paysager, donnera une conférence sur un sujet lui tenant à cœur: Comment créer un jardin naturel, protecteur de la biodiversité et beau. Samedi 4 juin de 14h30 à 16h Auditorium de la médiathèque Gratuit I Renseignements au 06 63 33 13 96 Concert-conférence: les oiseaux musiciens Le duo Hélène Leloup et Clément Gélébart nous emmène dans un concert-conférence sur le thème des oiseaux. Il sera accompagné de l'ornithologue Xavier Barraud, pour une interprétation d'œuvres de compositeurs classiques s'étant emparés de ce thème (Rameau, Saint-Saëns, Messiaen, Granados…) Samedi 4 juin à 17h Gratuit I Renseignements au 06 63 33 13 96 Exposition « Les jardins d'Evreux » À l'occasion du don de Mme Rousseau-Thoreux, la médiathèque organise une exposition consacrée aux dessins représentant les jardins d'Évreux du XIXe au XXe siècle.

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Interrogée dans Télé-Loisirs, l'animatrice à la tête du talk-show depuis 2017 a distribué compliments et bons points à ses compagnons de route. Revue d'effectif. «Nous sommes complices. Les chroniqueurs passent leur journée ensemble dans l'open space. Je déjeune tous les jours avec Matthieu Belliard et Mohamed Bouhafsi», confiait Bertrand Chameroy en mars dernier. Cette complicité visible à l'antenne explique peut-être en partie, d'ailleurs, le succès de l'émission. Anne-Élisabeth Lemoine, interrogée par nos confrères de Télé-Loisir, s'est exprimée sur les différents chroniqueurs qui participent à «C à vous». » LIRE AUSSI - Anne-Élisabeth Lemoine révèle pourquoi Émilie Tran Nguyen va s'absenter de «C à vous» La présentatrice arrivée à la tête du talk-show en 2017 commence par Pierre Lescure, dont elle apprécie «l'élégance». «Je suis épatée par sa fraîcheur. Il incarne plus que jamais la culture dans "C à vous". Ses avis sont très suivis, il est très prescripteur», poursuit Lemoine à propos du fondateur de Canal+, qui quitte la présidence du Festival de Cannes et envisage de reprendre les rênes d'un théâtre.

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