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Pour une découpe plus facile, j'utilise un fin couteau en céramique. Décorer la surface (sucre cuivré ici) et placer dans le plat de présentation. Placer au réfrigérateur jusqu'à dégustation. Dessert nord pas de calais clothing official site. On peut réaliser la crème pâtissière et le biscuit Progrès 48 heures à l'avance. Je réserve la génoise emballée dans un film alimentaire et la crème pâtissière dans une pièce fraîche (pour moi: dans mon garage).
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On l'utilise pour la préparation des célèbres biscuits spéculoos parfumés aux épices et préparés pour la Saint-Nicolas qui sont appréciés aujourd'hui partout en France. On le saupoudre aussi sur l'emblématique tarte au sucre à base de pâte à brioche ou sur les crêpes maison parfumées à la bière. On peut aussi l'utiliser pour réaliser du pain d'épice ou pour fourrer les fameuses gaufres lilloises gourmandes à souhait.
Préparé frais ou fumé, il est souvent accompagné de pommes de terre bouillies, idéalement des rattes du Touquet. Pour les autres poissons, on les prépare en soupe, braisés ou en ragoût comme dans le waterzoï à la crème et aux légumes qui connaît aussi une variante au poulet. Enfin, les fruits de mer et coquillages ne sont pas en reste et prennent volontiers place sur les tables de la région. Cuisine du Nord : toutes nos recettes - Marie Claire. Coquilles saint-jacques et crevettes se retrouvent dans beaucoup de spécialités et de plats mijotés. Enfin, on ne peut que citer les emblématiques moules marinière au vin blanc servies traditionnellement avec les délicieuses frites comme en Belgique. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Les douceurs du Nord La région est le berceau de très nombreuses pâtisseries et gourmandises connues dans le monde entier. A la base de nombreux desserts locaux, la vergeoise est une spécialité produite dans la région. Il s'agit d'un sucre recuit, moelleux, très parfumé au bon goût de caramel et d'épices. Selon sa cuisson, il peut être brun ou blond, doux ou corsé, mais donne toujours un goût inimitable aux douceurs maison.
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