Filet Mignon De Porc Sauce Au Vin Rouge — Blond Foncé Dakar

Sat, 01 Jun 2024 19:16:31 +0000
Toiture Maison Moderne

Réserver. Trancher les filets de porc et napper de sauce au porto Servir accompagné de pommes de terre parisiennes et d'haricots verts. Quelle boisson (vin) servir en accompagnement? Si votre budget le permet, Terry Pomerantz suggère d'accompagner votre filet mignon de porc au vin rouge d'un Papillon Napa Valley. Costaud et riche avec des arômes de prune et de baies, ce rouge californien vous comblera de bonheur! Si vous disposez d'un budget plus modeste, un Francis Ford Coppola Director's Cut ou un Valpolicella Ripasso Superiore sauront aussi vous faire goûter le ciel!

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Une fois le filet rôti, retirer du four et l'envelopper avec du papier sulfurisé. Laisser reposer environ 10 minutes. Pendant ce temps, passer la sauce de vin dans un chinois et l'ajouter à la casserole avec les cerises. Remuer et faire cuire un peu pour mélanger les saveurs. Gouter et éventuellement ajouter un peu d'eau si elle est trop forte en vin. Enfin, couper le filet en médaillons, les placer sur les assiettes et ajouter quelques cuillères à soupe de sauce. C'est prêt. Décorer avec un brin de romarin. Bonne dégustation! Conseils et astuces Vous pouvez ajouter un peu d'eau pour alléger la sauce si nécessaire. Si elle est trop liquide, faire dissoudre une demi-cuillère à café de fécule de maïs dans 1 cuillère à soupe d'eau froide, ajouter à la sauce et faire chauffer un peu plus jusqu'à épaississement. Cette recette est très bonne si vous le faites avec un morceau de viande de porc de qualité et de cerises juteuses et bien sucrées. Vous pouvez accompagner ce filet mignon de porc à la cerise et vin rouge avec de la purée.

Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter la moutarde de Dijon et mélanger. 4. Au moment de servir, répartir les filets mignons réservés dans quatre assiettes chaudes. Saler et poivrer. Répartir la sauce aux champignons et au porto sur les filets mignons. Information supplémentaire Impossible de rater nos biftecks en suivant cette méthode simple: on les fait d'abord revenir au poêlon à feu vif, puis on termine leur cuisson au four pendant qu'on prépare la sauce, ce qui les garde chauds en plus! Pour compléter ce petit festin, on suggère une purée de pommes de terre onctueuse à laquelle on ajoute environ 2 cuillerées à thé (10 ml) de romarin frais, haché, pour lui donner plus de saveur, et des petits oignons braisés.

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