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Thu, 04 Jul 2024 05:19:03 +0000
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Les tailler en dés réguliers et les déposer dans un saladier. Laver le basilic. Conserver 4 belles feuilles pour la décoration. Ciseler finement le reste et en parsemer les fraises. Poivrer, ajouter le jus du demi-citron et le basilic ciselé. Mélanger et répartir en 4 verrines. Décorer avec les feuilles de basilic restantes. Voir toutes les recettes →

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Découvrez en ligne comment sont produites nos huiles d'olive vierge extra et nos olives noires, sur le domaine Lis Andi à Valréas. De notre oliveraie, cultivée dans le respect des terres et de l'environnement, est issu un large choix d'huiles d'olive vierge extra. Production d'huiles d'olive de terroir dans le respect des terres valréassiennes Un terroir vauclusien dont on prend soin L'exploitation du sol est en culture biologique, il n'y a donc pas de désherbage chimique ( seulement mécanique) et pas d'engrais chimique... Huile olive vaison la romaine fra. Aucune irrigation ( les racines des arbres s'enfoncent plus profondément dans la terre, résistent mieux à la sècheresse, au gel et aux maladies). Durant le mois de Février, chaque année, nous étendons au pied des oliviers, un mélange de fumier ( de mouton de préférence) et de paille de lavande. En terme d'amendement, c'est bien ce fumier composté, nécessaire à leur fertilisation, que les oliviers préfèrent... Un seul traitement phyto bio par an, en alternance avec une ou plusieurs pulvérisation d'argile, est parfois effectué contre ce prédateur qu'est la mouche de l'olive, quand celle-ci se manifeste.

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Les oliviers de la variété Tanche qui composent cette oliveraie peuvent résister au gel jusqu'à -15° dans de bonnes conditions d'abri, mais en cette année 1956 ce ne fut pas le cas. L'olivier, d'une manière générale, est un arbre presque "éternel": brûlé par le gel, il repart malgré tout par la souche en formant un à plusieurs rejets. Mais il faut attendre encore de nombreuses années (15 à 20 ans) avant que ces rejets puissent réellement produire à nouveau. Après 1956, les agriculteurs de notre secteur arrachèrent leurs oliviers gelés pour planter de la vigne ( qui, il est vrai, produit au bout de 3 ans seulement). La réussite, exponentielle, fut au bout du chemin pour beaucoup, avec, à ce moment-là, le départ de l'A. O. C. Côtes-du-Rhône. La culture intensive de la Vigne domine ainsi et plus que jamais, à l'heure d'aujourd'hui, notre paysage. Huile olive vaison la romaine restaurants. C'est dans ce contexte et cet environnement là que notre oliveraie a vu le jour il y a 25 ans et que notre moulin à huile d'olive fut créé, dans la foulée, soit en 2008.

Huile d'olive Vierge et Vierge Extra: différents fruités pour des huiles doucement typées Des olives noires de bouche, variété Tanche, à la saumure: parfumées, croquantes et juteuses Vente d' huiles essentielles bio de lavande, lavandin, romarin et origan: distillation en gerbes La visite du moulin avec dégustation d'huile d'olive L'ensemble de nos produits est soumis à l'appréciation des consommateurs dans notre moulin, sur notre terre de récolte, tout au long de l'année et tous les jours de la semaine (sauf le dimanche). Une dégustation-vente vous est proposée afin de vous faire découvrir la production Lis Andi, l' oléiculture et notre métier de moulinier. Access vaison la romaine. Cette dégustation, pédagogique, vous est offerte et dure environ 1 heure. Une valisette de dégustation, proposée à la vente, l'accompagne. Cliquez sur la galerie de photographies ci-dessous pour votre information. La visite du moulin, gratuite ( en activité du 10 novembre au 15 janvier), se fait sur rendez-vous. Lis Andi – Valréas Nous proposons à la vente et depuis peu, de l'huile d'olive en bouteille de 25 cl.

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