Recette De Gelée De Groseille Maison À L'extracteur De Jus | Le Honda Park À Nouveau Ouvert Dès La Semaine Prochaine | Motocross - Enduro - Supermoto | Motocrossmag

Niveau de difficulté 1/5 Note de la communauté 4 / 5 378 Liste des ingrédients 1, 3 kg de groseilles (pour obtenir 1 litre de jus de groseille) 1, 2 kg de sucre semoule ou de sucre cristallisé (ou 1 kg de sucre gélifiant) 1 citron Nombre de personnes Plusieurs Préparation Laver les fruits rouges et les égrapper. Récupérer le jus du citron. Faire cuire 10 minutes les grains avec un peu d'eau et le jus du citron jusqu'à ce qu'ils éclatent (vous pouvez si vous le souhaitez ajouter des gousses de vanille pour adoucir l'acidité). Passer le tout au moulin à légumes ou au presse-purée, puis dans une étamine (torchon fin) afin de récupérer le maximum de jus, peser 1kg. Verser le jus de groseille et le sucre dans la bassine à confiture. Mélanger et porter à ébullition. A partir de ce moment, compter le temps de cuisson: 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes avec du sucre semoule. Maintenir un feu vif et remuer souvent votre gelée de fruits. Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette.

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Gelée groseilles ou cassis ou fruits rouges Gelée de fruits rouges / pour les confitures voir cet article 700 grs de fruits rouges (groseilles, cassis, framboises, etc…) inutile d'enlever les tiges des groseilles – si fruits congelés env. 2 mns au micro ondes. Extracteur de jus Kitchenaid V. 10 Peser en versant dans le bol du Momix. Ajouter la même quantité de sucre. 18 mns / 100° / V. 2 – avec 18 mns = coulis – tester 30 mns Verser dans des pots en verre ébouillantés. Visser le bouchon et retourner le pot pour stériliser. La gelée durcit en refroidissant. Ancienne Version 700 grs de fruits rouges (groseilles, cassis, framboises, etc…) inutile d'enlever les tiges des groseilles. 8 mns / Varoma / sens inverse / V. 2 Filtrer / tamiser au Kitchen Aid V. 4 Peser le jus Dans le bol du Thermomix, verser le jus et la même quantité de sucre. Facultatif 1 cc d'agar agar. 13 mns / 100° / V. 2 Cet article a été publié dans Desserts, Recettes. Ajoutez ce permalien à vos favoris.

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La cuisson doit être homogène, il faut éviter les points chauds et la caramélisation. A l'aide d'une écumoire retirer l'écume qui se forme à la surface de la gelée. Conditionnemen t Les pots de confiture en verre sont stérilisés avant remplissage. Je les stérilise dans le four à 200 °C durant 20 minutes. Les couvercles sont stérilisés dans de l'eau bouillante durant 10 minutes. Les laisser refroidir tête en bas sur un chiffon en coton. Les pots sont remplis de façon à laisser au-dessus de la gelée un espace suffisant afin d'y couler de la paraffine qui protègera la gelée d'une éventuelle contamination de moisissures. Puis fermer. Etiqueter les pots. Je vous conseille d'attendre 1 mois avant de consommer votre gelée. Elle gagnera en fermeté et en arôme. Si vous voulez réaliser ma gelée de fruits rouges cru 2019, je vous confirme les quantités d'ingrédients pour 1 kg: 530 g de cassis 270 g de groseilles 200 g de framboises Après extraction peser le jus obtenu. Voici le calcul à faire pour obtenir la quantité de sucre à mélanger.

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Étape 2: Mettez-les dans le bol avec l'eau. Programmez Varoma/Vitesse 1 ou 2 pendant 13 minutes. Étape 3: Retirez le bouchon au bout de 10 minutes, l'ébullition doit être atteinte. Sinon, prolongez un peu. Les groseilles doivent cuire 2 à 3 minutes à gros bouillons. Étape 4: Filtrez le jus à l'aide d'un chinois. Evitez de presser le jus si vous voulez une gelée très claire. Rincez le bol et pesez le jus obtenu Étape 5: Dans un récipient, pesez la même quantité de sucre (soit environ 750 g, ou plus si vos groseilles sont très acides). Étape 6: Mettez en route Vitesse 1 et incorporez très lentement le sucre en le versant par le trou. Le sucre doit se dissoudre aussitôt qu'il est incorporé, cela peut prendre 20 minutes. Laissez tourner encore 5 minutes après que tout le sucre soit absorbé. Étape 7: Versez immédiatement en pots bien stérilisés et couvrez le lendemain, quand la gelée est prise. La recette de la gelée de groseilles et framboises Les ingrédients: 1, 5 kg de groseilles 500 g de framboises 1, 5 kg de sucre en poudre Les étapes de préparation: Étape 1: Rincez les fruits sans égrapper les groseilles.

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Récolte J'ai récolté les fruits rouges de mon jardin durant juin et juillet. D'abord les framboises puis les cassis et enfin les groseilles. Au fur et à mesure de la récolte je congèle les fruits en attente d'être tous récoltés. Je transforme en gelée tous les fruits récoltés quel que soit leur poids réciproque, ce qui chaque année me fournit un cru de gelée au goût toujours différent. Le cru 2019 est constitué de: 1, 5 kg framboises 3, 9 kg cassis 2, 0 kg groseilles Soit 7, 4 kg de fruits rouges. Préparation de la gelée Le jus des fruits est extrait à l'aide d'un extracteur de jus à vapeur en inox. Le rendement a été de: 5, 15 kg de jus. La cuisson de la gelée est faite dans une bassine en cuivre. Du fait de la quantité de jus et de la capacité de ma bassine j'ai du effectuer 2 cuissons de gelée. J'ai donc mélangé pour chaque cuisson: 2575 g jus 2445 g sucre en poudre sans gélifiant Le mélange est amené à ébullition sous agitation permanente à l'aide d'une cuillère en bois. Maintenir le mélange sous cuisson frémissante sans jamais arrêter l'agitation et ceci durant 15 minutes.

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Étape 2: Mettez-les dans un faitout ou dans une bassine à confitures avec 20 cl d'eau. Étape 3: Faites cuire à feu vif 6 à 8 minutes en écrasant les baies avec une écumoire. Étape 4: Filtrez les fruits à travers un tamis fin en évitant de presser si vous désirez une gelée limpide. Étape 5: Mesurez ce jus dans un verre gradué, vous devez en obtenir 1, 5 l. Étape 6: Reversez dans la casserole propre et ajoutez le même poids de sucre. Étape 7: Faites cuire 20 min à partir de l'ébullition. Pour vérifier la cuisson versez une goutte sur une assiette bien froide elle doit prendre rapidement. Étape 8: Procédez aussitôt à la mise en pots. Laissez refroidir avant de couvrir et réservez dans un endroit frais jusqu'au moment de servir. La recette de la gelée de groseilles basilic Les ingrédients: 1. 5 kg de groseilles blanches ou rouges 1 kg de sucre 1/2 bouquet de basilic Les étapes de préparation: Étape 1: Lavez, égouttez et égrappez les groseilles. Étape 2: Mettez-les dans une casserole avec 20 cl d'eau, portez à ébullition 5 minutes jusqu'à ce que les baies éclatent.

pour ton premier post je me pose des questions? gelée maison? ton gâteau était dans le frigo auparavant? je connais le glaçage que tu as fais et je ne comprend pas porquoi cela aurait fondu? MERCI pour ta réponse bonne journée angèle007

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