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Tue, 09 Jul 2024 11:55:00 +0000
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En lire plus Le kouglof est depuis toujours et traditionnellement préparé dans un moule en cuivre ou en terre cuite émaillée. Ce sont ces derniers que nous allons étudier. Un mot tout de même sur les moules en cuivre: la feuille de cuivre est mise en forme à la main, mais surtout sans soudure, par un dinandier. Les moules miniatures, très souvent joliment enjolivés, sont dotés d'anneaux de suspension car ils étaient accrochés par les maîtresses de maison dans leur cuisine pour témoigner d'une certaine aisance financière et de la qualité gastronomique de la maison. Les moules à gâteau en terre cuite sont toujours vernissés à l'intérieur. Souvent, ils le sont aussi à l'extérieur car le décor est aussi visible à l'extérieur, lorsque le gâteau est plat ou du moins se pose à plat. Dans ce cas précis, le moule est pendu au mur, en guise de décoration, lorsqu'il ne sert pas. Moule à kouglof ancien ministre. Certains moules permettent de confectionner des gâteaux qui sont de petites sculptures: ces moules ont la particularité d'être en deux parties libres mais complémentaires, qui sont jointives et fixées par une ou deux charnières métalliques à ressort.

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"Il va y avoir un arbitrage en lien avec la Direction régionale des Affaires culturelles (Drac) Grand Est pour savoir quel musée va conserver cette pièce exceptionnelle, reprend Marie Pottecher. Le musée alsacien est intéressé bien sûr, mais le musée lorrain de Nancy et le musée de la Cour d'Or de Metz se sont aussi positionnés. " Vu l'importance de cette trouvaille, le chantier d'extension du centre administratif pourrait être arrêté afin que le Service régional de l'archéologie mène des fouilles complémentaires. Mathilde Villette, au musée archéologique, et Marie Pottecher, au musée alsacien, vont continuer d'étudier le moule. Moule à kouglof ancien premier. Les deux conservatrices tombent d'accord sur un élément à résoudre: "Vu l'ancienneté de la poterie, l'intégrité de l'objet et les traces d'utilisation observées, la question de son usage se pose. Est-ce qu'il s'agit d'un simple moule pour cuisiner le kouglof? Ou, étant donné son état de conservation exceptionnel, est-ce que cet objet présente une dimension votive ou cultuelle, pour une offrande faite à Saint-Nicolas par exemple? "

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