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Insolite: les cochons qui donnent le Jamón Ibérico de Bellota sont aussi nommés « olives sur pieds «. En effet, il est avéré que la qualité de leur graisse est aussi saine que celle de l'huile d'olive vierge. Il existe trois autres régions sur la péninsule ibérique où vous pourrez trouver du jambon espagnol AOC: à Salamanque, au nord, dans la Valle de Los Pedroches ou en Estrémadure, à l'est. Comment le jambon espagnol est-il produit? Le processus de l'affinage consiste principalement à répartir une quantité précise de sel (10/15 cm de sel pour chaque mètre de jambon empilé) sur le jambon et à le laisser l'absorber (1 jour par kg) tout en laissant la viande sécher dans un environnement contrôlé. La durée de ce processus et le soin particulier qui y est apporté sont les critères essentiels pris en comptes par les inspecteurs AOC. Lorsque ces critères sont respectés, l'étiquette AOC est délivrée. Jambon espagnol : tout sur le Jamón Ibérico. Pourquoi le jambon espagnol est-il si cher? Certains pensent que le jambon espagnol coûte un bras.

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Le jamón (patte arrière) entier autour de 180€. Tranché autour de 75€/kg. Jambon espagnol cher paris. Attention si vous achetez en ligne, ce qui est forcément plus risqué car vous ne pouvez pas goûter, il faut que votre paleta ou jamón ait bien son étiquette (noir, rouge, vert ou blanc en fonction de son alimentation et de ses origines ibériques), c'est une obligation légale. Voici des sites internet où vous pouvez acheter en toute confiance: Voici les sites de marques de grande qualité mais vous payez aussi un peu le prestige de la marque: Joselito, Cinco jotas, Enrique Tomas et Navidul. Voici des sites spécialisés qui vendent plusieurs marques et ont donc plus de choix et sont à des prix proches de ceux que je vois chez mon charcutier à Madrid: Jamonarium, Iberuss. Si vous souhaitez acheter en boutique: je vous conseille le mercado de la Paz dans Salamanca pour faire vos emplettes de spécialités espagnoles (et vous balader ce coin est top pour faire également du shopping). Vous avez plusieurs stands de charcuterie qui vendent la pièce entière ou des tranches sous vides.

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Your Spanish Shop. Votre boutique en ligne de produits espagnols Your Spanish Shop Total: -€ Produit (s) nouvellement ajouté. La charcuterie est un produit de la gastronomie espagnole très apprécié. Ici, nous vous présentons un grand choix de charcuteries comme le chorizo, la longe de porc et le saucisson ibériques, avec D. O. Jambon espagnol cher http. (appellation d'origine) Los Pedroches, Guijuelo y Jabugo, ainsi que la cecina de León. L'Espagne compte également une large gamme de fromages, avec plus de 120 variétés dans tout le territoire espagnol. Une diversité qui surprend par sa qualité et ses saveurs. Vous pouvez les déguster seuls ou les utiliser pour composer de délicieuses recettes.

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