Cours Informatique Décisionnelle: Dorade Aux Couleurs Tropicales - Recettes - Passionfroid

12 4. Les principaux défis d'un système décisionnel. Compréhension des besoins utilisateurs 65% Intégrité des données. 59% 56% 55% Coût des alimentations en données Définition du périmètre du projet Performances du système Règles de gestion commune 47% 45% 20% 40% 60% 80% 13. 13 Métriques d'aide à la décision 14. 14 Concepts Clefs Sagesse Connaissance Information Donnée 15. 15 Concepts Clefs: Donnée Donnée: Peut être collectée par un outil de mesure, ou être présente dans une base de données Résultat direct d'une mesure Ne permet pas de prendre de décision sur une action à lancer Exemple Le mois dernier, on a enregistré 1217 incidents au centre de services 10 nouveaux prestataires ont été employés à la direction informatique 16. Informatique décisionnelle – Maîtriser son introduction dans l’entreprise | ENI Service. 16 Concepts Clefs: Information Information: Donnée à laquelle un sens et une interprétation ont été donnés Permet au responsable de prendre une décision sur une action Le mois dernier, on a enregistré une augmentation de 240% du nombre d'incidents par rapport au mois précédent L'emploi des 10 prestataires est lié à une augmentation temporaire de la charge de travail 17.

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Demande souvent des compétences statistiques avancées. Néanmoins certaines solutions embarquent ces fonctionnalités pré-paramétrées à des cas de figures bien définies, afin d'offrir leur valeur ajoutée à des personnes fonctionnelles. 28. 28 La génération de tableau de bord, est la partie émergée de l'iceberg: l'informatique décisionnelle. C'est la partie que voient la plupart des utilisateurs. Ce sont généralement de jolies interfaces intuitives permettant à un utilisateur lambda, en fonction de ses droits, de consulter des rapports, des tableaux de bord, de les annoter, voire de les créer lui-même. Cours informatique décisionnelle le. 29. 29 Architecture d'un système décisionnel 30. L'alimentation est la part la plus importante d'un projet 30 31. Pourquoi les alimentations sont-elles difficiles? Sur le plan des données Définir un langage commun Localiser les données utiles dans les systèmes sources 31 Harmoniser les nomenclatures Sur le plan technique Les règles d'alimentation changent sans cesse Développements modulaires, auto-documentés, et traçabilité des données temps de chargement compatibles avec la fenêtre d'exploitation 32.

Un tel projet nécessite une administration solide. Exemple: les ressources humaines Un responsable peut voir le salaire des personnes de son équipe Mais ne peut pas voir celui de son chef. Nécessité d'une stratégie de sécurité rigoureuse 25. 25 ETL: Extract, Transform, Load Transformation des données agrégées Extraction des données à partir d'une ou plusieurs sources de données: fichier texte, Excel, base de données… Chargement des données dans la banque de données de destination (datawarehouse). La phase d'ETL est ici incontournable car elle conditionne et influence la qualité du projet par la suite. 26. 26 Plusieurs manières de stocker la donnée dans un data Warehouse. Chacune ayant ses avantages et ses inconvénients. L'administrateur des bases de données décisionnelles pourra notamment choisir entre: DDS (Detail Data Store), les schémas en étoile, schéma en flocon… 27. Cours informatique décisionnelle simple. 27 Analyse Regroupement de l'ensemble des techniques de statistique, d'économétrie, de Data Mining, et de recherche opérationnelle.

Versez le jus d'orange sur la dorade et les asperges. Coupez l'autre moitié de l'orange en tranche et disposez-les sur la dorade. Enfournez votre poisson pendant 20 minutes et dégustez aussitôt avec vos asperges vertes. Astuce Vous pouvez réaliser cette recette avec également du lieu jaune, de la sole, du colin ou tout autre poisson blanc. Si le poisson est plus gros adaptez votre temps de cuisson. Recette dorade froide sur. Celui-ci doit rester légèrement nacré après cuisson. Infos nutritionnelles Dorade au four à l'orange et au citron Quantité par portion (1 personne) Calories 351 Lipides 98% des apports journaliers* Lipides 10. 9g 17% glucides 9. 3g 3% Protéines 55. 7g 111% * Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories. ▶️Rejoins moi par ici @mes_recettes_healthy pour suivre toute l'actualité du blog et plus encore.

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Un citron BIO 20-25 g de beurre salé de Guérande 10 cl de vin blanc sec type Muscadet 10 cl de fumet de poisson (il en existe en poudre comme le fond de veau - Chez Maggi... ) pourquoi se fatiguer? Une cuillère à soupe de fond de veau. Une cuillère à soupe de Cognac, j'en colle deux hi-hi! 2 cuillères à soupe d'huile d'olive de chez Belle-Maman Une pincée de piment de Cayenne. Sel de Guérande, poivre du moulinLa préparation: Epluchez les queues de baudroie*, si votre charmant poissonnier ne l'a pas fait. Lavez-les, épongez-les et coupez les filets le long de l'os central. Il parait que l'on ne dit pas arête pour une baudroie mais os. Terrine de dorade | Cuisine Maison. Sur chaque baudroie vous prélèverez donc deux beaux filets. Coupez les en morceaux. la cuisson se fera plus vite. Epluchez les oignons et les échalotes. Coupez et émincez-les. Versez dans un faitout sur feu moyen-vif, une à deux cuillères à soupe d'huile d'olive de contre-bande de chez Belle-maman. Faites-y sauter vivement les oignons et les échalotes quelques minutes … en remuant.

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Couvrez la cocotte et faites cuire votre sauce américaine doucement 15 à 20 minutes sur feu doux. Mais ce n'est pas fini! [caption id=attachment_2660 align=aligncenter width=632] Sauce à l'américaine, morceaux de lotte coupés, et découpe des filets de lotte. Bien longer l'arête centrale. [/caption] Pendant ce temps: Pressez un 1/2 citron. Conservez le jus. Faites pocher les morceaux de lotte dans votre sauce américaine deux, trois minutes. (pas plus! la lotte se cuit très rapidement). En fin de cuisson, retirez les morceaux de poisson et disposez les dans un plat de service profond à côté. Conservez couvert! HORS DU FEU!!!!! Ajoutez dans la sauce, 20 à 25g de beurre coupé en petits morceaux, le jus de citron, UNE pincée de piment de Cayenne. MELANGEZ bien le tout. Entrée Dorade - 16 recettes sur Ptitchef. Astuce et petit tour de main: Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux afin qu'ils fondent rapidement en fouettant sans arrêt. Le beurre ne doit pas se liquéfier mais s'incorporer petit-à-petit morceau par morceau à la sauce.

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Au XIXè siècle, la Souris de mer est le nom vulgaire par lequel on désigne parfois les baudroies. Il faut voir leurs têtes:P La baudroie commune, Lophius piscatorius et la baudroie rousse, Lophius budegassa, sont des poissons marins des eaux de l'Atlantique Nord et de la Méditerranée, qui ne se distinguent que par la couleur de leur ventre et par leur taille. Elles possèdent une tête énorme, aplatie et qui est bien plus large que le reste du corps. La bouche est large, formant presque un demi-cercle et surmontée de nombreuses dents pointues. L'ensemble du corps est recouvert de nombreux lambeaux de peaux ressemblant à des algues. Les baudroies arborent une véritable tenue de camouflage avec un dos brun, plus ou moins marbré, se confondant tout à fait avec le fond marin. [caption id=attachment_2654 align=aligncenter width=423] La baudroie est vraiment moche! Une sacrée gueule. Seule la queue et les joues sont exquises. Recette dorade froide avec la. [/caption] L'origine du mot « baudroie » est mal connue, il semblerait néanmoins provenir du provençal puisque le terme est attesté sous la forme « boudron » dès 1452, mais aussi sous d'autres formes comme « buldroy » ou « baudroie ».

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Remplir un cercle en inox de pommes de terre écrasées, puis déposer le poisson dessus et terminer par un filet d'huile d'olive. Pour finir Le + du Chef: Cuir le poisson juste avant la dégustation afin qu'il ne dessèche pas

Ma petite lotte à l'américaine.