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La poudre de yacon peut donc facilement s'agglomérer, mais elle peut être dissoute à la main ou à la machine. La source: 1 Wikipédia Yacon
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La poudre sucrée est agréablement sucrée et contient moins de calories que le sucre normal. Notre poudre de yacon est très finement en poudre et idéale pour un traitement ultérieur. Origine et fabrication: Nous nous approvisionnons en poudre de yacon biologique du Pérou. Les zones dans lesquelles poussent les plantes sont en grande partie certifiées biologiques. Après la récolte, les racines des plantes sont soigneusement nettoyées, broyées puis séchées à l'aide du soleil. Ce n'est qu'après un nouveau contrôle que les racines sont réduites en poudre. Le traitement est effectué avec soin à la main et dans des conditions d'hygiène élevées, il est donc garanti que notre poudre de yacon biologique est de très bonne qualité. Pureté: En Autriche, la poudre de yacon est traitée sous pression et contrôlée plusieurs fois. Avec la suppression de la pression, l'interaction de la pression et du temps garantit une absence absolue de parasites. Ingrédients biologiques: Poudre de yacon Noter: Notre poudre de yacon biologique est un produit purement naturel et se compose à 100% de yacon, sans aucun agent de démoulage.
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Après le sirop d'agave et le sucre de coco de nouveaux sucres ont fait ces derniers temps leur apparition dans les rayons des magasins biologiques: le sirop de yacon et le sucre de raisin. Tous deux possèdent un index glycémique très faible et sont donc particulièrement intéressants alors que la diminution de la consommation de sucre est au cœur des préoccupations de plus en plus de personnes. Le sirop de yacon Le yacon, communément appelé poire de terre, est un tubercule juteux et sucré cultivé dans les Andes. Une fois passé à l'extracteur on obtient du jus de yacon qui, une fois évaporé, se transforme en sirop de yacon. C'est ce sirop, qui ressemble à du sirop d'érable, qui peut s'utiliser pour remplacer le sucre. Le sirop de yacon se compose d'inuline et de fructo-oligosaccharide. L'inuline est une fibre alimentaire soluble mais aussi un agent sucrant qui n'élève pas la glycémie car elle n'est pas transformée en monosaccharide par la digestion.. Les fructo-oligosaccharide sont quant à eux des substances composées de fructose et de glucose qui ne sont pas assimilables par l'organisme et donc ne font pas monter le taux de sucre sanguin.
Le poire de terre peut être consommée cuite ou crue. Elle peut également être utilisée pour la fabrication de jus. Vous pouvez également la préparer sous forme de sirop, rôtie, cuite au four ou même en faire des frites. Les bienfaits de la poire de terre sur la santé comprennent sa capacité à réguler le taux de sucre dans le sang, à réduire le mauvais cholestérol LDL, à réduire la pression artérielle, à améliorer la santé du foie, à prévenir certains types de cancer, à améliorer la santé digestive et à renforcer le système immunitaire [ 1]. Certains chercheurs affirment qu'elle peut aussi aider a perdre du poids. Qu'est ce que la poire de terre? La poire de terre est une grande plante vivace qui est principalement cultivée pour ses racines tubéreuses. Le nom scientifique de la poire de terre est Smallanthus sonchifolius. Elle pousse principalement en Amérique du Sud, y compris dans les Andes centrales et septentrionales, principalement en Colombie et en Argentine. Le Yacon a été cultivé traditionnellement depuis des milliers d'années et a une grande variété d'utilisations.
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