Poitrine De Porc Confite Basse Température – Supprimer Les Doublons Python

Faire chauffer l'ensemble des ingrédients de la marinade dans une casserole et monter le tout à 70°. Bien mélanger et laisser tiédir. Bien recouvrir la poitrine de la marinade en ne laissant aucune zone "nue". Couvrir d'un film et laisser mariner au moins 12 h au frigo. Troisième étape: première cuisson Le lendemain, passer la pièce sous l'eau pour enlever la marinade. Bien l'essuyer. Puis la poêler dans un peu de graisse de canard dans une cocotte jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Ajouter 50 cl de fond de volaille (ou de veau), trois gousses d'ail, 5 cm de gingembre frais coupé en fines rondelles, et 1 bâton de citronnelle haché grossièrement. Monter en température, couvrir et enfournée à 160° durant 3 heures. Toutes les 30 mn, sortir la cocotte pour l'arroser du bouillon. Poitrine de porc - Cuisson basse température. Quatrième étape: le laquage Récupérer le bouillon. Lui ajouter 1 cuill à soupe de sauce soja, deux cuill à soupe de miel, 1 cuill à café d'huile de sésame grilllée, et une belle cuill à soupe de beurre de cacahuète.

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le lendemain J'ai enlevé la graisse à la surface du bouillon qui s'est gélifié. J'ai légèrement chauffé le tout au bain-marie. Récupéré mes morceaux de viandes. Les ai égouttés (important) et disposés dans mes assiettes de préparation. J'ai découpé mes parallélépipèdes de purée violette pour compléter le puzzle et comblé le centre avec la purée orange. J'ai recouvert les assiettes de film alimentaire résistant à la chaleur et les ai mises au four à 80° environ 30 mn avant le service, Le fond de viande a été mis également au four. Puis au moment de servir, je l'ai transféré dans un carafon en verre, et versé dans les assiettes une fois celles-ci servies (comme ça on profite d'abord de la vue, puis on savoure le plat bien arrosé de jus goûteux! ). Bu avec un Miss Terre 2003 de Nadia Lusseau (Côtes de Duras, assemblage de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon). Viandes. Il y a 4 ans, il était un peu "rustique". Il a sacrément changé tout en étant d'une jeunesse folle: un nez pétaradant de cassis frais.

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Laisser réduire sur feu doux jusqu'à un état sirupeux. Puis nappez-en la poitrine. Et passez-là 10 mn au four à 200°. Vous devriez obtenir quelque chose qui ressemble à ceci: La pièce est à manipuler alors avec précaution, car elle est tellement fondante qu'elle casse comme du verre. Pour la découper, je me suis servi d'un couteau en céramique. Pour l'accompagner, j'ai fait des pommes de terre et des choux de bruxelles poêlés (préalablement cuits 12 mn à la vapeur). Mais j'imagine bien une généreuse purée (mmmmm... ). Big Green Egg | 3 exemples de cuisson lente : poitrine de lard, sandwich au porc effiloché et vitello tonnato. Que dire de cette viande si ce n'est que c'est à se damner? Pas grand chose sur terre peut égaler une telle texture alliée à une telle saveur. Il n'est par contre pas forcément évident de trouver un vin qui doit être aussi soyeux que la viande et supporter les épices. Comme ça, je dirais un Coteaux du Languedoc du domaine Moncalmès 2008 ou une Les vignes oubliées (Granier/Jullien) du même millésime.

Préparer un colombo de poulet, plat traditionnel de la gastronomie guyanaise! Recette du sauté de poulet au lait de coco, curcuma, gingembre, tomate. Recette très simple et très rapide. Poitrine de porc confite basse temperature and precipitation. Cuisiner le bami comme à Wallis... Le bami est une recette typique de la cuisine indonésienne, qui est devenu au fil du temps un plat... Boudins créoles de Guyane Comment fabriquer le véritable boudin créole de Guyane. Le boudin guyanais n'est pas le boudin antillais... Viande de porc hachée en plus...

J'ai besoin d'écrire une fonction appelée removeDuplicate(string) avec seulement la chaîne comme paramètre. Il doit supprimer tous les doublons adjacents. Pandas python: supprimez les doublons par colonnes A, en conservant la ligne avec la valeur la plus élevée dans la colonne B. Il doit également être récursif. Voici ce que j'ai jusqu'à présent: def stringClean(string): if len(string) == 0: return "" elif len(string) == 1: return string[0] + string[1:] else: if string[0] == string[1]: return string[0] + stringClean(string[2:]) return string[0] + stringClean(string[1:]) print stringClean("Hello") #returns Helo Mon problème est que cela ne fonctionne que dans le cas oùil n'y a que deux doublons adjacents. la saisie de "hello" renvoie correctement "helo" mais la saisie de "helllo" ou "hellllo" renvoie "hello" au lieu de "helo". Réponses: 4 pour la réponse № 1 Cela fera le travail: if not string: if len(string) == 1: return string return stringClean(string[1:]) print stringClean("HHHelllo") #returns Helo Concernant votre code, il n'y a pas besoin de retourner string[0] + string[1:] Si la chaîne est de longueur 1.

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En mode interactif (le shell python), vu qu'aucune variable ne récupère ce nombre, le retour de la fonction est affiché (c'est le fonctionnement du shell Python). 15 janvier 2014 à 19:25:17 Merci de l'info. Par contre, savez vous pourquoi ceci marche en mode shell et pas en mode "normal"? filename = input('Entrer le nom du script: ') print ('Code de l\'erreur: ', err) print ('Le fichier n\'existe probablement pas') Et pour gérer les exceptions? fred1599 > je vais regarder ca, merci. EDIT: Pardonnez moi, je suis un abruti. Je lançais le mauvais fichier x) Voici le code final si il y a des intéressés: filename = input('Entrer le nom du fichier: ') print ('\n\nLes lignes en doublons ont correctement été enlevées. \n\n') print ('Erreur! Suppression de doublons dans un fichier type texte - Téléchargez Python. \n\nCode de l\'erreur: \n', err, '\n\n') print ('Le fichier n\'existe probablement pas\n\n') - Edité par Vaslyn 15 janvier 2014 à 19:55:08 15 janvier 2014 à 19:58:41 ls = set() Non testé! 15 janvier 2014 à 21:21:35 filename = input("file: ") with open(filename) as file: lines = set(adlines()) (''(lines)) except IOError as e: print(e) input("... ") Quitte à utiliser un set (très bonne idée), autant en profiter pour faire court.

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Ou tu veux supprimer des fichiers en double dans ton système de fichiers? 12 janvier 2014 à 17:24:38 Les doublons dans le fichier. Excusez moi si je me suis mal exprimé. Mon fichier est organisé de cette sorte: DIM qqch DIM uneaurechose DIM qqch <- a supprimer. - Edité par Vaslyn 12 janvier 2014 à 17:25:54 12 janvier 2014 à 17:57:36 Dans ce cas là, rien de plus simple.

sort_values ( by = 'B', ascending = False) df = df. drop_duplicates ( subset = 'A', keep = "first") sans aucun groupby Je pense que dans votre cas, vous n'avez pas vraiment besoin d'un groupby. Je trierais par ordre décroissant votre colonne B, puis déposerais les doublons dans la colonne A et si vous le souhaitez, vous pouvez également avoir un nouvel index agréable et propre comme celui-ci: df. sort_index (). reset_index ( drop = True) Voici une variante que j'ai dû résoudre et qui mérite d'être partagée: pour chaque chaîne unique dans, columnA je voulais trouver la chaîne associée la plus courante dans columnB. Supprimer les doublons python de. oupby('columnA')({'columnB': lambda x: ()()}). reset_index() Il en () choisit un s'il y a égalité pour le mode. (Notez que l'utilisation () sur une série de int s renvoie un booléen plutôt que d'en choisir un. ) Pour la question d'origine, l'approche correspondante se simplifie en oupby('columnA'). ('max'). reset_index(). Lorsque des messages déjà donnés répondent à la question, j'ai fait un petit changement en ajoutant le nom de la colonne sur laquelle la fonction max () est appliquée pour une meilleure lisibilité du code.