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En Rhône Alpes, la culture de la framboise est très répandue. Plus connu sous sa magnifique peau rouge, il existe une grande diversité de variété, de ce fruit, toutes de couleurs différentes. Allant du jaune au blanc, en passant par le doré, ce fruit de la famille des Rosacées, n'est pas que diversifié. 4 menus pour le mois d'avril - Cuisinez Libéré - Menus rapides et de saison. Dans la région, la saison de la framboise commence début juin et se termine fin septembre. Son goût sucré et acidulé en font un fruit-bonbon Quels sont les bienfaits de la framboise? En effet, ce petit fruit est très riche en minéraux (potassium, calcium, magnésium, fer), en vitamine C (forte teneur), en fibres (6, 7 g aux 100 g) et en acides organiques (principalement d'acide citrique). Le goût acidulé de ce fruit invite à le manger sans accompagnement, néanmoins, il est délicieux lorsqu'il est garni de chocolat, chantilly, fromage blanc, biscuits etc. L'abricot Très convoité en distillerie pour son parfum enivrant, ce fruit originaire de la Chine va envahir la plaine du Rhône et deviendra le roi du Canton jusque dans les années 80.
Menu De Saison Avril 12
Elles apportent saveur et finesse, et changent des saveurs agrumes que l'on a utilisé cet hiver. Un des meilleurs exemples est ce cabillaud en crumble d'herbes très parfumé: **** Dimanche > Le dessert du dimanche Pour nos desserts du dimanche… allons, parlons d'une gourmandise de Pâques que j'aime bien réaliser quand la tablée s'agrandit: l e gâteau double chocolat. C'est une même préparation type mousse dont une partie est cuite pour former une base moelleuse, et l'autre laissée en mousse. Menu de saison avril 12. On disposer d'une double texture pour peu de temps en cuisine. Sur la fin du mois, quand la rhubarbe a enfin fait son retour, il y a une gourmandise qui a toujours mes faveurs: le clafoutis de rhubarbe, vanille, amande. C'est la roll's royce des clafoutis printaniers. Tentez le si vous ne connaissez pas. ^^ **** Lundi >Session Batch cooking Si les beaux week-end d'avril peuvent inviter aux escapades, il ne font pas oublier que la semaine reste chargée et le batch-cooking de vigueur. Alors des plats simples et à bonne conservation viennent agrémenter ces sessions de cuisine.
**** Mercredi > Goûter de saison Les goûters d'Avril sont parfois plus nomades que les goûters d'hiver, donc les petits biscuits sont souvent les bienvenus. Une sorte de biscuit que j'apprécie énormément sont les biscuits pattes de chat, dopés au graine de pavot. Double effet croustillant au rendez vous! Pour un goûter plus gourmand et plus formel, profitons de Pâques pour nous réparer une petite gourmandise au chocolat. Un bon gâteau au chocolat moelleux, certes classiques, cela fait toujours plaisir 🙂 **** Jeudi > De la légèreté en entrée Côtés entrées ou salades, le mois d'Avril est souvent agrémenté de salade de carottes râpées. Pour changer, dans nos menus avril 2021, je vous propose de tester la salade de céleri branche pomme et chèvre. On peut toujours craindre que la saveur anisée du céleri branche prédomine. Que nenni! Cette saveur est adoucie par les autres ingrédients et par une savoureuse sauce moutarde. Menu de saison avril. En fin de mois, quand les radis seront bien de saison, je vous conseille vivement d'essayer la salade de pois chiches radis et ciboulette.