Archives Municipales Et Musée Du Mont De Piété, Les Pousses De Haricot Mungo, Connu Aussi Comme Le Soja Vert
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Archives Municipales Et Musée Du Mont De Pièce De Théâtre
Au coeur d' Avignon, situé dans l'ancienne Chapelle Notre-Dame de Lorette, la collection du musée retrace l'histoire et le fonctionnement du Mont de Piété et de la Condition des soies. Le bâtiment abrite également les Archives Municipales. Archives Municipales Et Musée Du Mont De Piété — Musée à AVIGNON, 6 Rue Saluces, 84000 Avignon, France,. Fondée en 1577, la Congrégation Notre-Dame de Lorette, constatant les ravages exercés par les usuriers sur ces populations les plus fragiles, se donnait pour but " d'instruire, exhorter à la patience et soulager dans leurs besoins les pauvre honteux ". Son érection en 1610 en Mont de Piété lui permet d'assurer le prêt sur gages en direction des populations les plus défavorisées d'Avignon et de toute la région. De ce fait le Mont de Piété d'Avignon - qui existe toujours sous son appellation moderne de Crédit municipal- est le premier établissement de ce type créé en France; celui de Paris ne sera créé que 200 ans plus tard par Louis XVI. Alors terre italienne, Avignon et le Comtat Venaissin vont bénéficier de l'influence transalpine puisque c'est dans les régions du nord et du centre de l'Italie qu'apparaissent, dès la fin du XV° siècle les premiers "Monte Di Piéta".
Archives Municipales Et Musée Du Mont De Piété Catalogue
Le producteur des données émet les notes suivantes: les données peuvent être partielles
Sur chaque transaction, un pourcentage est prélevé et vient conforter les fonds du mont-de-piété. Cette imbrication intime entre le mont-de-piété et la condition-des-soies est une originalité avignonnaise.
Cette désignation inexacte en matière de classification des plantes est également susceptible d'induire le consommateur en erreur. Il s'agit de deux espèces distinctes possédant des qualités nutritionnelles et des modes de consommation différents. Le soja et le haricot mungo appartiennent à deux familles de végétaux distinctes Le soja est une plante qui appartient à la famille des légumineuses. Les graines de soja sont naturellement riches en protéines et matières grasses. Elles sont utilisées pour produire de l'huile, des aliments non fermentés (tofu et lait de soja) et des aliments fermentés tels que la sauce soja, le natt et le tempeh. La graine de soja contient des composants toxiques pour l'homme. C'est pourquoi, elle ne doit jamais être consommée crue. Le haricot mungo appartient à la famille des fabacées. Pousses de soja / haricot mungo. Il est cultivé comme plante potagère pour ses graines. Ces dernières, une fois germées, peuvent être consommées crues, comme légume. Les haricots mungo devront désormais être commercialisés sans aucune référence au soja.
Soja Et Pousse De Haricot Mungo Restaurant
Cette dénomination étant réservée aux seuls produits issus ou élaborés à partir de soja, qu'ils soient transformés ou non. L'écoulement des stocks de produits portant le double étiquetage « haricots mungo-soja » déjà mis sur le marché ainsi que les étiquettes déjà imprimées destinées à être apposées sur ces produits sont autorisés jusqu'au 1er Juillet 2016. source: Comme le montrent les photos ci-dessous, "haricot mungo" est indiqué ou pas! Désormais "pousses de soja" sera interdit et devra être remplacé par "pousses de haricot mungo". Soja et pousse de haricot mungo para. De quoi mettre fin à la confusion.
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Au contraire, elles doivent être dodues et croquantes. Les pousses de soja se cuisinent sautées dans un peu d'huile d'olive, crues, à la vapeur ou sur les pizzas en remplacement du fromage.
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Il existe plusieurs graines qui sont mises à germer comme les graines de haricot, de tournesol, de lentilles, de pois chiches et de luzerne par exemple. Chaque germe est utilisé pour des raisons diverses et offre un gout différent. Certaines seront mises en terre pour en faire de nouvelles plantes. Concernant les pousses de soja qui existent sur le marché, ce sont les graines de haricot mungo ou ambérique verte qui sont utilisées. Recette Soupe aux germes de soja haricots mungo - La cuisine familiale : Un plat, Une recette. Origine des pousses de soja La culture du haricot mungo se fait dans les régions tropicales ou subtropicales, là où la chaleur est omniprésente, dans des pays comme la Chine, les Philippines ou l'Indonésie entre autres. Les pays asiatiques utilisent les pousses de soja en grande quantité dans leur cuisine pour leur caractère croquant. Pour que les graines de haricot mungo se transforment en pousses de soja, elles doivent être laissées à tremper dans de l'eau tiède pendant toute une nuit. Au matin, les graines doivent être drainées de toute leur eau et arrosées à nouveau avant d'être placées dans un bocal couvert par une étamine et mises à reposer dans un lieu sombre et frais.
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C'est pourquoi, elle ne doit jamais être consommée crue. Le haricot mungo appartient à la famille des fabacées. Soja et pousse de haricot mungo restaurant. Il est cultivé comme plante potagère pour ses graines. Ces dernières, une fois germées, peuvent être consommées crues, comme légume. Les haricots mungo devront désormais être commercialisés sans aucune référence au soja. Cette dénomination étant réservée aux seuls produits issus ou élaborés à partir de soja, qu'ils soient transformés ou non. L'écoulement des stocks de produits portant le double étiquetage « haricots mungo-soja » déjà mis sur le marché ainsi que les étiquettes déjà imprimées destinées à être apposées sur ces produits sont autorisés jusqu'au 1er Juillet 2016.
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