Recette Confiture De Poires À La Vanille

Sun, 09 Jun 2024 17:14:15 +0000
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Impossible d'y échapper! Qui dit fruits, dit confiture et chez les Bulles, vous êtes loin d'avoir tout vu en la matière. Aujourd'hui, une petite réalisation maison de confiture de poires aux saveurs originales et légèrement confites. Une petite douceur à déguster à la petite cuillère et un régal dans les yaourts et les fromages blancs. Notre confiture de poires vanillées au gingembre confit! Temps de préparation: sur 2 jours Temps de cuisson: ≈ 20-25 minutes Pour environ: 5-6 pots Ingrédients: • 2 kg de poires épluchées • 1 kg 500 de sucre • 50 g de gingembre confit • 1 gousse de vanille • 1 jus de citron La recette: Épluchez vos poires, comices, conférences ou dernières Williams de l'année. Coupez-les en dés et mettez les à macérer dans le sucre, avec le jus de citron, le gingembre en petits morceaux et la vanille fendue et grattée. Mettez au frais au moins 12 heures, voir plus. Le lendemain, faites cuire dans une bassine à confiture ou un grand faitout. Écumez et remuez régulièrement.

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Chaque année à la même période je prépare cette confiture de poire et à chaque fois je la parfume différemment, cette année j'ai choisi un bâtonnet de cannelle qu'on peut remplacer par une gousse de vanille ou encore du gingembre frais. Une bonne confiture de poire repose dans sa préparation, on commence par les éplucher, les épépiner, les couper grossièrement et les arroser de jus de citron afin qu'elles conservent leur couleur et ne noircissent pas. La prochaine étape concerne la macération des poires qui doit durer au minimum (si vous êtes pressés) 4h jusqu'à 24h. Ceci permet l'extraction du jus de poire et aussi la conservation des morceaux de poires. On placera le mélange poire-sucre au réfrigérateur toute un nuit (pour les plus patients) sinon 4 heures suffiront. Faire la confiture de poire maison: Une fois la macération des poires écoulée on doit obtenir un sirop et le sucre complètement dissout et les morceaux de poires fermes. Verser les morceaux de poire et le sirop dans une casserole profonde et porter le tout à ébullition sur feu vif, réduire ensuite le feu et laisser cuire tranquillement pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps.

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Accéder au contenu principal pour 6-7 pots (selon la contenance) 1, 5 kg de poires williams 1 kg de sucre (confisucre ou gelsucre) 1 citrons verts 30 g de gingembre frais 1 gousse de vanille 1– Pelez les poires et coupez-les en lamelle. 2 – Râpez le gingembre. 3 – Récupérez les zestes et le jus du citron vert. 4 – Dans un récipient, mélangez les poires, le sucre, le gingembre, les zestes et le jus du citron. Réservez au réfrigérateur une journée. 5 – Dans une cocotte, menez le mélange à ébullition puis comptez 5 minutes de cuisson. Enlevez l'écume régulièrement et mélangez. 6 – Fendez la gousse de vanille, récupérez à l'aide d'un couteau son contenu et ajoutez la gousse et les grains à la confiture. 7 – Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes 8- Versez la confiture dans les pots stérilisés à l'eau très chaude. Fermez-les et renversez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Bonne dégustation Navigation des articles

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