Tome Fraiche De L Aubrac
La tome ou tomme fraîche de l'Aubrac, au lait cru et entier, est le premier stade de la fabrication du fromage de Laguiole AOP. Fromage frais non salé, légèrement fermenté, c'est un caillé à base de lait de vache très fortement pressé. Les vaches sont nourries exclusivement à base de pâture dans les prairies de l'Aubrac pendant la belle saison et de foin en hiver. L'ensilage et l'enrubannage d'herbe et de maïs sont interdits. Ce cahier des charges exigeant permet d'obtenir des produits d'une qualité exceptionnelle. Tome fraîche de l'Aubrac pour l'Aligot Constituant essentiel de l' Aligot de l'Aubrac ou d'autres plats traditionnels comme le rétortillat, elle peut aussi accompagner aussi vos salades. La tome fraîche de l'Aubrac peut aussi remplacer très avantageusement la mozzarella en cuisine. Tome fraiche de l aubrac video. Recette du Retortillat à base de tome de l'Aubrac Créée en 1960, la coopérative laitière, Jeune Montagne est le principal producteur et distributeur de tome fraîche sur la région de l'Aubrac. Le fromage frais est conditionné après 20h de maturation minimum et sa capacité filante est maximale de deux à dix jours après sa fabrication.
Tome Fraiche De L Aubrac
Type de lait Vache Traitement thermique du lait Aucun (lait cru) Type de pâte Fraîche Origine du fromage Aubrac, Auvergne-Rhône-Alpes Poids du fromage 500 g Dimensions du fromage Certification / Goût Doux Texture Fraîche, souple Disponibilité Toute l'année Affinage moyen Température de conservation 2 à 6°C Ingrédients Lait cru entier, présure, ferments lactiques Allergènes Lait, ferments lactiques Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g Enrgie 1410 kJ, 340 kcal Matières grasses 27 g dont acides gras saturés 19 g Glucides 2. Tome fraîche de l'Aubrac 500gr - Fromagerie du Château. 2 g dont sucres < 0. 5 g Protéines 22 g Sel 0. 08 g
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Bientôt disponible 8, 50 € la pièce La tome fraîche est l'ingrédient essentiel dans la préparation de la Truffade et de l'Aligot. Originaire de l'Aubrac, ce fromage frais au lait cru est non salé. Les conseils du fromager: La capacité filante de la tome fraîche est maximale de 2 jusqu'à 10 jours après sa fabrication. Tome fraîche de l'Aubrac (sous vide) - Un p'tit bout d'Auvergne. Les possibilités d'utilisation de ce fromage frais non salé sont nombreuses en cuisine, en dehors des plats fromager de l'Aubrac, par exemple dans les pizzas, les pâtes. Paiements sécurisés Notre site utilise « E-Transaction », la solution 100% sécurisée du Crédit Agricole Vos données sont cryptées et sécurisées Les cartes bancaires acceptées sont: Carte bleue, Visa et Mastercard Retrait en magasin Vous habitez non loin de Meximieux dans l'Ain? Venez retirez gratuitement votre commande directement au magasin, au 186 rue de la Tréfilerie 01800 Meximieux: - Pas de frais de port - Accédez à un large choix de produits Livraison en 24h Notre transporteur Chronofresh laisse passer moins de 24 H entre la collecte de votre commande chez nous, et sa livraison chez vous.
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