Devis Champagne Pouillon-Chayoux À Rilly La Montagne. Vins (Producteurs Récoltants, Vente Directe) 139732
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Les Champagnes peuvent être plus ou moins sucrés en fonction de leur dosage (liqueur ajoutée ou non après le dégorgement): Brut Nature = aucun sucre ajouté et moins de 3 gr / litre de sucres résiduels; Extra-Brut = entre 0 et 6 gr / litre de sucres résiduels Brut et moins de 12 gr / litre de sucres résiduels; Extra sec (ou Extra Dry) = de 12 à 17 gr / litre de sucres résiduels; Sec (ou Dry) = de 17 à 32 gr / litre de sucres résiduels; Demi-Sec = de 32 à 50 gr / litre de sucres résiduels; Doux = plus de 50 gr / litre de sucres résiduels. Les principaux cépages cultivés sont le pinot noir (38%), le meunier (31%) et le chardonnay (31%). Les Champagnes issus du seul chardonnay portent la mention Blanc de blancs (vin Blanc issu de raisins blancs); Les Champagnes issus du seul pinot noir et/ou du seul meunier portent la mention Blanc de noirs (vin blanc issu de raisins noirs). Le Domaine Pouillon-Chayoux en Champagne. Le Caveau Normand (ouistreham) vous propose une sélection de vins de Champagne de grande qualité avec près de 30 références différentes.
Dans ce type de Climat Frais, la saison de croissance est rarement assez chaude pour faire mûrir les raisins au niveau requis pour une Vinification standard. Même dans les années tempérées, les raisins de Champagne portent encore la marque de l' Acidité d'un climat marginal, et ce n'est que la découverte de la Fermentation secondaire qui a permis d'obtenir un style de vin capable d'exploiter - et même d'embrasser - cette acidité. Le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay sont les principaux Cépage s utilisés pour l'élaboration du Champagne - une recette utilisée pour les vins mousseux dans le monde entier.