Moules À La Bretonne (Avec Le Thermomix) - Mariebel Ma Cuisine Et Mon Bol | Liste De Naissance Exemple Pdf Francais

Wed, 10 Jul 2024 13:02:11 +0000
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Voilà, c'est acté. Ça vous va? Les ingrédients: Des moules. C'est con, mais si tu mets pas ça, la recette est complètement foirée. 20cl de crème fraiche 1 bouteille de cidre (bla bla bla …) Une dizaine de rondelles d'andouille de Guéméné 2 échalotes 2 cuillères à soupe de mélange Breton Une dizaine de baies de timur Un fond d'huile d'olive Du persil plat Un jaune d'oeuf Les moules: On va nettoyer les moules. Ne t'attends pas à ce que je fasse de blague la dessus, t'as l'esprit suffisamment tordu pour le faire à ma place. Et moi ça m'évite de me griller complètement. Tu grattes avec un couteau ce qui dépasse et tu les plonges dans l'eau froide. Au bout de quelques minutes, tout ce qui remonte à la surface, bien sûr tu jettes, et pareil si elles sont ouvertes ou cassées. Réserve les au frais dans un coin du frigo. Penestin représente La sauce: Epluche les échalotes. Moules à la bretonne rose. Je te rappelle que le talon est amer donc qu'il faut l'enlever. Tu les cisèles en tous petits morceaux. Tu enlèves la peau de l'andouille et tu la découpe en petites allumettes.

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A la sonnerie, retirer le Varoma et garder au chaud (je l'enveloppe d'un grand torchon pour garder la chaleur). Retirer le bouquet garni, mixer le contenu du bol 20sec/vitesse 8. Filtrer le jus pour retirer les impuretés, et remettre 200g de ce jus dans le bol. Faire réduire 10min/120°C/Vitesse 2 en ôtant le gobelet. Pendant ce temps, fouetter légèrement dans un bol, le lait ribot, les 2 jaunes d'oeufs, le jus de citron et le curry. Quand le jus est réduit, verser ce mélange par l'orifice du couvercle, sur les couteaux en marche vitesse 4, pendant environ 30sec, puis cuire 5min/80°C/Vitesse 3. Moules Bretonnes - Recette Bretonne - Breizh Mama. Pendant ce temps, retirer une coquille de chaque moule, et les déposer dans le plat de service (chaud de préférence). Lorsque la sauce est prête, elle doit avoir épaissi un peu, la verser sur les moules, parsemer de persil ciselé, et déguster immédiatement, accompagnées de riz ou…. bon breton… pommes de terre. BON APPÉTIT! Conseil: le céleri est facultatif, mais il parfume vraiment bien la sauce.

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Vous n'avez plus qu'à sélectionner vos recettes pour les ajouter à votre livret. Je crée mon livret

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C'est l'été! La saison des barbecues et des apéros dehors à commencée. Oui mais les barbecue c'est bien bon, à force… on en a un peu marre de manger toujours les mêmes saucisses, les merguez avec des frites ou des tomates. Pour changer un peu et épater vos amis rien de tel qu'une soirée moules frites, aussi convivial que le barbecue et tout aussi bon! Moules à la bretonne.com. Pour deux personnes Vous aurez besoin de: 10 cl de vin blanc 25 cl de crème fraiche 1 échalotte 1/2 oignon 1 gousse d'ail Persillade 16 g de beurre 250 g de lardons Moules ( comptez 800 g / personnes) Etape 1: Gratter les moules. On est d'accord c'est pas le plus fun mais si on s'y met à plusieurs ça peut être marrant, accompagné d'un verre de vin blanc, place aux discussions, aux potins et aux conseils! Donc on gratte, c'est à dire qu'on enlève les fils collés sur les moules, on enlève les moules cassés et celles qui ne se referment pas. Etape 2: Une fois que toutes les moules sont propres et triées on les passe dans une bassine d'eau froide deux fois de suite pour les rincer.

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Accueil Les moules de Groix Les moules de la Laïta Vente directe Le blog Nous contacter Menu Les moules de Groix Les Moules BIO, élevées en pleine mer, 100% Groix! Moules à la bretonne 3. Découvrez les moules de Groix! Les moules de la Laïta​ Élevage sur estran en surélevé Découvrez les moules de la Laïta​! NOS PARTENAIRES À PROPOS Leslie et Julien Romagné, Producteurs de moules Bretonnes à Groix et Clohars-Carnoët. MOULES BRETONNES © 2019 – Informations légales Réalisé par SOFTLOR INGENIERIE Rejoignez nous sur Facebook

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Fais pareil. La cuisson: Tu peux maintenant mettre les moules dans la cocotte. Jette les comme un gros barbare, et referme le couvercle. Envoie le feu à fond. Tu laisses cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. C'est assez rapide, compte 3-4 minutes. Après ça devient du caoutchouc. C'est pas du tout intéressant. La finition: Quand les moules sont cuites, tu les sors et tu les réserves dans un plat. Si tu dois attendre un peu, garde les dans un four à 50° pour les maintenir au chaud. MOULES À LA BRETONNE (avec le thermomix) - MARIEBEL MA CUISINE ET MON BOL. Le niveau du liquide est bien monté, normal, les moules ont recraché leur eau. Mélange la crème fraiche avec le jaune d'oeuf. Tu vas laisser réduire quelques minutes ta sauce, mais pas trop. Le jus est assez salé, donc si tu le fais trop longtemps, ça va être vraiment immangeable. C'est pour ça que tu vas mettre toute la crème fraiche. Elle va permettre de rééquilibrer ta sauce. T'es pas obligé de saucer toute la marmite. Monochrome de sauce Brestoise Le dressage: Verse ta sauce au fond des assiettes. Ajoute des morceaux d'andouille qui vont infuser dans la sauce (c'est romantique tout ça).

Nettoyez les légumes, les éplucher et les détailler en petits dés. Préparez 5 casseroles à moules ou un grand faitout. Versez 10 cl de cidre dans chaque casserole à moule (ou 50 cl dans le faitout), ajoutez les moules équitablement et les légumes et les herbes aromatiques + 10 à 20 cl d'eau. Salez et poivrez à votre convenance. Faites cuire les casseroles à feu moyen pendant 10 à 12 minutes. Recette de Mouclade bretonne. Les moules doivent être ouvertes et cuites. Servir les casseroles à moules avec des frites, une petite salade et le reste du cidre. Bon appétit Partagez cet article sur:

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