La Preparation Du Pandanus (Pae'ore) Par Annie 6°A - Cbp405 | Preparateur En Pharmacie Tunisie

Feuilles de Pandan © SOMMAI – shutterstock Connaissez-vous les feuilles de pandan aussi appelées pandanus, baiteul, rampa ou encore bai dtoei horm (ne me demandez surtout pas comment cela se prononce). Dans la région de l'Asie du Sud Est, les feuilles de pandan sont utilisées pour parfumer et colorer les plats (notamment les plats sucrés). Elles sont parfois qualifiées de gousses de vanille de l'Asie. Cette feuille très parfumée dans laquelle on fait généralement un noeud est ajoutée dans les liquides ou les plats cuisinés comme les curries. Dans ce cas on peu aussi la couper en morceaux. On peut aussi la mixer pour obtenir une essence vert vif au merveilleux arôme: On l'utilise dans les gâteaux, ou quand on souhaite ajouter de la couleur et de la saveur à une recette. Elle est consommée en Thaïlande, en Malaisie ou encore en Indonésie et aux Maldives. Feuille de pandanus sécheresse. On trouve le pandan sous la forme de feuilles fraîches ou surgelées et également sous la forme d'essence. Comment utiliser la feuille de pandan: Fraîche, faites un noeud dans la feuille de pandanus et ajoutez-la dans les liquides: elle sert principalement dans les desserts.

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On pet également laissez infuser les feuilles dans de l'eau ou des plats pour donner du goût. Retirez les feuilles avant de servir. Comment cultiver un Pandanus? Plante tropicale aimant les climats chauds et humides, le Pandanus peut atteindre une hauteur d'environ 1m. Il lui faut une temperature suprérieue à 15°C pour bien pousser. Savons au pandanus - Princesse au petit pois. C'est doncc une plante d'intérieur ou de véranda. On arrose régulièrement sans surdosage. On opte également pour une exposition ensoleillée ou mi-ombragée lumineuse avec un sol drainé et riche. Avec sa silhouette proche de celle des cordylines, palmiers et yuccas, le pandanus possède des "jambes": racines partant du haut du tronc pour s'enfoncer dans le sol pour que la plante ne bouge pas. Ce sont des "racines aériennes". Les feuilles vertes persistantes et brillantes sont disposées en spirale autour du tronc central. On utiisat traditionnellement les feuilles du pandanus pour parfumer les eaux dans les cérémonies religieuses et pour repousser les cafards. On les récolte surtout pour la cuisine mais aussi pour le colorant naturel vert que l'on peut extraire.

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