Clafoutis Au Melon De Cavaillon (Vaucluse) - Cuisine Terroirs – Action D Aller Faire Les Magasin
Le clafoutis au melon au mascarpone est un dessert à base de melon, mascarpone, sucre, farine, vanille et œufs. Originaire du Limousin (Corrèze, Creuse…), le nom « clafoutis » est attesté dès 1864. Il est aussi appelé milliard ou millard en Limousin et en Auvergne. Lorsqu'il est réalisé avec des fruits autres que la cerise, comme la pomme, l'abricot, le melon ou la prune, il est aussi appelé flognarde. Facile et rapide à réaliser, fondant, onctueux et délicieux, il est parfait lors des collations de la journée. Niveau de difficulté: facile Temps de préparation: 15 min Temps de repos: 1 h 30 min Temps de cuisson: 35 min Temps total: 50 min + 1 h 30 min (repos) Ingrédients: 6 personnes 550 g de pulpe de melon 250 g de mascarpone 100 g de sucre en poudre 60 g de farine 2 sachets de sucre vanillé 2 œufs de grosse taille Préparation: Enlever l'écorce et les graines du melon. Extraire la pulpe de melon dans une passoire et laisser égoutter durant 1 h. Envelopper ensuite dans un linge propre durant 30 min.
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Recettes Recette de clafoutis Recette de clafoutis et gâteaux Clafoutis au melon Ingrédients 6 1 gros melon 20 cl de lait concentré Gloria 2 oeufs 3 cuillères à soupe de sirop de citron 60 g de farine Préparation Couper le melon en 2, enlever les pépins, puis faire des billes avec une cuillère parisienne, récupérer le reste de melon, ajouter le lait, la farine, le sirop de citron et les oeufs, bien mixer le tout pour obtenir une pâte onctueuse. Dans chaque ramequin mettre 5 billes de melon, verser dessus la préparation au melon. Mettre dans un plat allant au four, après avoir déposé au fond une feuille de cuisson, les ramequins tiennent mieux en place lors de la cuisson. Remplir au 2/3 avec de l'eau, et mettre au four froid, à cuire tout d'abord 30 mn à 180°, puis baisser le four à 160° pour 20 mn encore. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pour la nuit. Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (168g) Calories: 134Kcal Glucides: 20.
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Clafoutis au melon et groseilles à la vanille © Christelle Milesi Dans ce savoureux clafoutis aux couleurs et aux saveurs estivales, l'acidité de la groseille est adoucie par le melon et la vanille. Un vrai régal à déguster à la fraîche sous les tonnelles! Bien choisir et conserver la groseille Lorsque vous la choisissez, fiez-vous à son aspect charnu et brillant. La groseille se conserve quelques jours au frais dans sa barquette. Vous pouvez également profiter de sa jolie couleur en déposant les grappes dans un compotier. Pour la consommer, veillez à bien la rincer. En dessert, elle égaie un fromage blanc ou une coupe de glace. Sa saveur acidulée donne du pep's à vos salades de fruits, tartes et crumbles. On apprécie beaucoup ses grappes dans des gelées ou des confitures. Côté salé, elle permet de réaliser de délicieuses sauces pour accompagner du gibier, des rôtis ou du foie de veau par exemple. La variété de groseille à maquereau se marie très bien avec le poisson. En savoir plus sur la groseille Toutes les recettes à la groseille
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Accueil > Les thèmes > Recettes des partenaires > Recette du Clafoutis RÉGILAIT au melon, by Tatie Maryse Ce clafoutis au melon est un dessert à la fois juteux et parfumé, dont le biscuit particulièrement croustillant fait toute l'originalité. 40 min 35 min Ajouter à mes favoris Ingrédients Fermer Ouvrir Pour 8 clafoutis de 10 cm: 800 g de melon ** Pâte à biscuit 140 g de beurre demi-sel 75 de sucre glace 30 de poudre amande 1 gousse de vanille 310 g de farine 1 œuf moyen 18 g de shrubb ** Appareil à clafoutis 2 œufs moyens 60 g de sucre roux 80 g de farine 20 g de pâte de gingembre 1/4 c à c de quatre-épices 150 g de lait concentré non sucré entier Régilait 50 g d'eau Voir l'aide à la conversion Préparation du clafoutis au melon: Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade à l'aide d'une cuillère. Ajoutez ensuite dans cet ordre, en les incorporant bien à chaque fois: le sucre glace, la poudre d'amande et les grains extraits de la gousse de vanille, la farine, l'œuf, le shrubb. Vous obtenez une pâte à biscuit molle.
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Incorporez la fécule de maïs, la poudre d'amande, puis l'huile et la crème (ou le lait), Ajoutez les noisettes torréfiées à la préparation, Égouttez les cubes de melon et la menthe, Versez le tout dans des petits ramequins ronds préalablement beurrés (taille crème brulé ou tartelette), Couvrez de la pâte et saupoudrez avec le sucre roux, Enfournez pendant 30 minutes. Si vous choisissez de faire un clafoutis à partager, comptez plutôt 45 minutes de cuisson. Ce gâteau se marie très bien avec un thé chaud et épicé du type Massala Chaï mais également très bien avec un thé vert à la menthe chaud ou glacé selon vos envies. Il ne vous reste plus qu'à embarquer ces petits clafoutis pour un pique-nique et à profiter du soleil … dit-elle en regardant la pluie torrentielle par la fenêtre '-. -
8g Lipides: 2. 2g Gras sat. : 0. 6g Protéines: 5. 5g Fibres: 3. 4g Sucre: 12. 8g ProPoints: 3 SmartPoints: 5 Végétarien Sans lactose Sans sucre ajouté Sans fruit à coque Accord vin: Que boire avec? Maury Languedoc-Roussillon, Rouge Tavel Vallée du Rhône, Rosé Bordeaux clairet Bordeaux, Rosé Vous allez aimer A lire également
- Ajouter les oeufs, puis la crème et le lait. - Beurrer le moule et le chemiser avec le sucre. - Répartir les fruits dans le moule. Verser la préparation. - Cuire 35 à 40 min à 180°, thermostat 6. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? clafoutis Marmiton mag Et si vous vous abonniez? C'est la meilleure façon de ne rater aucun numéro, de faire des économies et de se régaler tous les deux mois:) En plus vous aurez accès à la version numérique pour lire vraiment partout. Voir les super offres
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