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Parmi les millésimes retenus par Bernard Burtschy, retenons le 2003, puissant sans lourdeur, le 2005, dense et taillé pour la garde ou encore le 2009, élégant et aérien.
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Recettes de Paulette Demain, nous serons le 2 février, voici une petite vidéo « éclairante » 😉 autour de la chandeleur… Pour prolonger les douceurs, vous trouverez, ci-dessous, la recette et le mini-livre correspondants… 25 mars 2017 / 0 Commentaires / par PauletteTrottinette
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La Chandeleur, dans l'esprit de tout le monde, c'est la fête de la crêpe. Mais qui aujourd'hui connaît l'origine de cette fête bien sympathique? CHANDELEUR, CA VIENT DE CHANDELIER? Oui, ou plutôt de chandelle. Une fois de plus, - rattachée maintenant aux festivités qui entourent la Nativité - la fête de la Chandeleur est liée à la LUMIERE. Mais aussi à la PURIFICATION, la FECONDITE, la PROSPERITE, toujours très proches dans les croyances et traditions. D'ABORD LES ROMAINS A l'époque romaine, on fêtait à cette date, vers le 15 février, le dieu de la FECONDITE Lupercus au cours des Lupercales, Lupercalia, jours de la fertilité, car c'était le début de la saison des amours chez les oiseaux! et nous verrons par ailleurs qu'un certain Valentin, opposé aux romains, a son mot à dire le 14 février… ENCORE LES CELTES! Ensuite, il faut rappeler que l'on trouvait un rite lié à la PURIFICATION chez les Celtes, encore eux, ceux qui craignaient tant le noir et le froid au soir de la grande nuit d'Halloween.
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Un jour, un petit garçon disparut. Il s'appelait Sergio et avait tout juste sept ans. Marisol, sa maman, était affolée, car elle imaginait le pire. Son père, qui ne croyait pas aux vieilles légendes, essayait de la rassurer: Ne t'inquiète pas, lui disait-il. Tu le connais, il a dû s'égarer en essayant de rattraper un chevreau qui s'écartait du troupeau! Je vais aller à sa recherche. Les jours passèrent… Et un beau matin, à la veille de la Chandeleur (la Candelaria comme on dit en mexicain), Sergio et son papa poussèrent la porte de la maison. La maman poussa un cri de joie et fondit en larmes, car elle s'imaginait ne plus les revoir: Mais que vous est-il arrivé? C'est une longue histoire, et nous n'avons pas beaucoup de temps devant nous! Quel jour sommes-nous? demanda le père un peu paniqué. Nous sommes le 1 er février. Alors il faut se mettre tout de suite à la préparation des tamales*. La mère de Sergio fut surprise d'un tel empressement, et de retrouvailles aussi courtes. Mais comme elle avait confiance en son époux, elle s'exécuta sur le champ.
A l'inverse, l'hiver tirait à sa fin en février: la fête d'Imbolc le 1er février (à noter qu'ils avaient à nouveau un jour d'avance sur la fête catholique! ) était fête de la purification de l'eau, pour s'assurer fertilité et fécondité avec le retour de la vie en cette fin d'hiver ENSUITE LA NAISSANCE DE JESUS Là tout se complique et beaucoup de catholiques ne savent plus trop de quoi il s'agit. Car le 2 février est officiellement aujourd'hui la "Purification de la Vierge". Mais Dieu a préservé Marie du péché originel, alors pourquoi cette purification? En fait Marie se sait simple mère et elle est juive. Elle se conforme donc tout simplement à la loi de Moïse, car selon les rites hébraïques, la mère doit se présenter au temple avec son enfant nouveau-né. Jésus, enfant juif, est présenté au Seigneur au temple par ses parents 40 jours après sa naissance. On fait le sacrifice de tourterelles ou de petits pigeons. Quoi qu'il en soit, Marie rencontre Saint Siméon qui prophétise devant elle le destin tragique de son fils.