L’arroche: Un Légume D’autrefois Au Goût D’aujourd’hui - Jardinier Paresseux

La bourrache Bien que la bourrache soit une plante aromatique délaissée, on la rencontre encore dans les jardins sauvages. Elle est comestible et ses feuilles peuvent se manger crues dans des salades, ou cuites en soupe. Elle a également des propriétés médicinales. bourrache donne de grandes feuilles ovales poilues d'un beau vert et elle se pare de mars à novembre de jolies fleurs bleues ou blanches en forme d'étoiles. L'absinthe Si l'absinthe est connue depuis plus de 3 000 ans pour ses propriétés médicinales, elle est moins utilisée aujourd'hui. C'est une plante aromatique au port buissonnant. Plantes d autrefois rose. Vivace, au feuillage vert ou argenté, elle donne d'élégantes petites fleurs jaunes de juillet à septembre. Elle est résistante, facile d'entretien et demande peu d'eau. La récolte de ses feuilles se fait de mai à octobre. Toutes les plantes de la même famille et du genre Artemisia ont des essences aromatiques. L'absinthe parfume les viandes et les desserts, favorisant une meilleure digestion, et peut aussi être utilisée en infusion.

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Arroche rouge; jolie et délicieuse! Connaissez-vous l'arroche ( Atriplex hortensis), aussi appelée arroche des jardins, bonne-dame, belle-dame ou faux épinard? C'est un légume autrefois très populaire et d'ailleurs, l'un des premiers légumes cultivés par l'humain, mais qui a failli disparaître de notre palette des plantes comestibles. Curieusement, l'arroche a été un légume très consommé en Europe à partir du Moyen Âge (et en Asie, bien avant) et a gagné l'Amérique et l'Australie aux 17 e et 18 e siècles. Cependant, quand l'épinard, qui a un goût similaire et qui est d'ailleurs un proche parent (les deux appartiennent aux Chénopodiacées, une famille maintenant placée dans les Amarantacées), est devenu populaire à partir du 19 e siècle, les jardiniers ont abandonné (ou presque) l'arroche en faveur du nouveau venu. Infusion d'autrefois de plantes récoltées en France - Mamie Malice. Pourquoi? Personne ne sait. Pourtant, l'arroche est beaucoup plus facile à cultiver que l'épinard, produit pendant une plus longue saison… et est plus jolie aussi. Il arrive encore qu'on trouve des plantes d'arroche dans la nature, là où il y avait autrefois un potager.

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À gauche: Mes haricots « Moda » en 2021 / À droite: Joan Roig-Gener, sauveteur de la variété « Moda » (photo: Louise Proulx). Mon premier contact avec cette variété remonte au 5 juin 2019 où je reçois un courriel d'une résidente de Sainte-Luce-sur-mer (appelée officiellement Sainte-Luce), une municipalité située dans le Bas-Saint-Laurent au Québec. Plantes médicinales, Remèdes d'autrefois. Elle m'explique cultiver un haricot particulier reçu d'un jardinier de son village, Joan Roig-Gener (1923-2014) et originaire de Vila-seca en Catalogne. Leur lien d'amitié s'est développé au fil des décennies grâce au jardinage et, avec le temps, il est devenu son mentor. Elle ajoute qu'il cultivait une foule de plantes peu traditionnelles dans ce coin du pays comme l'artichaut, la rose de thé, l'aubergine, etc. S'il se révèle généreux de ses connaissances horticoles et de ses légumes, au contraire, il est peu enclin à partager ses semences. Monsieur Joan Roig-Gener faisant une taille de formation de pommiers plantés en 2003 (Photo: Louise Proulx, 2005) Par contre, lors d'une visite, alors qu'il s'apprête à fermer l'un de ses derniers potagers, il lui fait cadeau de quelques graines de haricot dit « Moda »… et de l'histoire qui l'accompagne.

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EN IMAGES - Garance, pastel, indigo…: les plantes tinctoriales ont fait la fortune de régions entières avant que leurs pigments ne soient synthétisés industriellement. Venez les admirer au Festival international des jardins de Chaumont (Loir-et-Cher) qui leur consacre une exposition. Comment les plantes carnivores ont-elles évolué vers un régime carnivore ?. Profitez des congés de la Toussaint pour visiter, dans le cadre du Festival International des jardins de Chaumont (ouvert jusqu'au 1er novembre) une création paysagère particulièrement originale. À la fois plantation et atelier d'artisan, le «Jardin du teinturier» conçu par les architectes Carine Balayn et Éric Sartre, avec Dorian Dietschy et Chloé Martin, met l'accent sur le pouvoir colorant de certaines plantes, qui furent depuis l'Antiquité et jusqu'à la révolution industrielle, la source principale des pigments utilisés par l'humanité pour teindre les tissus ou confectionner des peintures. Le «Jardin du teinturier» au Festival de Chaumont-sur-Loire, entre Blois et Tours. F. Alongi/Le Figaro Rubia tinctoria (la garance des teinturiers), Isatis tinctoria (la guède ou pastel), mais aussi Anthemis tinctoria, Asperula tinctoria, Alkanna tinctoria …: ces végétaux, dont le nom latin trahit la fonction, ont un passé haut en couleur.

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consoude est utilisée depuis plus de 2 000 ans dans la médecine. Elle favorise, entre autres, la cicatrisation des blessures. C'est aussi une plante aromatique (au goût de poisson) qui se retrouvait souvent dans les salades, les soupes ou les beignets. Elle servait également de plante fourragère pour les cochons et les volailles. La monarde monarde est aussi appelée « bergamote » ou « thé d'Oswego ». Cette plante rustique et vivace possède un feuillage rouge ou vert et des fleurs blanches, rouges, roses ou violettes. Sa floraison s'étale de juin à août et ses fleurs ébouriffées sont très appréciées des insectes pollinisateurs. Elle a des tiges carrés et ses feuilles ont une forme ovale et lancéolée. monarde est une plante aromatique et médicinale aux fleurs comestibles. Plantes d autrefois la. L'intégralité de la plante sent un fort parfum de menthe et de bergamote. On s'en sert pour faire du thé ou aromatiser les salades ou les viandes.

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Comment multiplier Lampranthus spectabilis? Semis Attendre que les fruits soient secs et récolter les graines en les cassant avant qu'ils ne s'ouvrent naturellement sous la pluie. Les stocker au frais et au sec, puis les semer au printemps dans un substrat sablonneux ou un mélange à cactées. Les graines sont éparpillées en surface, non couvertes, mais maintenues dans une humidité légère et entre 15 et 25 °C, dans une ombre claire. Elles germent en environ 3 semaines. Une fois germé, le semis est arrosé tous les 3 à 5 jours (la terre doit sécher à moitié de sa hauteur entre 2 arrosages). Ils sont ensuite installés progressivement au soleil. Plantes d autrefois pinot noir. Les jeunes plantules sont repiquées individuellement dès qu'elles sont manipulables. Bouturage de tiges Courant mai-juin, juillet, des rameaux de 10/15 cm sont prélevées. Ils sont ensuite débarrassés de leurs feuilles basses sur la moitié de la longueur. La partie de tige sans feuilles est alors enterrée dans du sable humide. Maintenues au chaud (environ 20 °C) et à l'ombre, ces boutures s'enracinent en 1 mois environ.

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