Jeu Doggy Bag Program
Selon un sondage YouGov réalisé en 2014, demander un « doggy bag » « fait radin » pour 15, 1% des répondants. 11, 1% d'entre eux considéraient cela comme impoli, et 5, 1% estimaient que ce n'est pas hygiénique. Jeu doggy bag 1. Enfin, 33, 8% d'entre eux considérait la pratique comme tout simplement inutile. Reste à savoir si les mœurs ont, depuis, évolué en faveur de cette pratique. À VOIR AUSSI - Ces applications sont-elles efficaces contre le gaspillage alimentaire? Contre le gaspillage, le «doggy bag» devient obligatoire dans les restaurants S'ABONNER S'abonner
Jeu Doggy Bag 3D
40% du gaspillage réalisé en phase de consommation finale a lieu dans la restauration, alors même qu'elle ne représente que 15% des repas pris au total. Une pratique qui n'est pas dans les habitudes françaises Le « doggy bag », déjà courant aux États-Unis ou en Asie, fait malgré tout l'objet de certaines réticences de la part du monde de la restauration français, en raison de son manque d'hygiène supposé, mais surtout de son faible ancrage dans la culture française. Contre le gaspillage, le «doggy bag» devient obligatoire dans les restaurants. « Aux États-Unis, en Asie ou même au Moyen-Orient, les portions sont généreuses et les plats conviviaux, quand en France, les assiettes sont généralement moins fournies et travaillées de façon plus individuelle. De plus, dans de nombreuses familles, on apprend très tôt aux enfants à finir leurs assiettes, » expliquait ainsi Denis Courtiade, directeur de salle du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, au Figaro Madame. À lire aussi Le doggy bag cherche encore son public en France Autre frein au développement des « doggy bags »: la réticence des clients français, pour qui ce sac de restes n'est pas non plus dans les habitudes.
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