Recette Pintade Au Chou Par Un Grand Chef

Tue, 11 Jun 2024 14:36:48 +0000
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Accueil > Recettes > Pintade au chou 1 trait d' huile de tournesol 150 g de lardons fumés En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h 15 min Préparation: 15 min Repos: - Cuisson: 1 h Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile et le beurre chaud dans une cocotte. Attendre qu'ils deviennent transparents. Étape 2 Ajouter alors la pintade et la faire dorer sur toutes ses faces. Étape 3 Ajouter les lardons fumés et les faire rapidement revenir. Étape 4 Ajouter le cube de bouillon de volaille et l'écraser (le cube va saler la sauce). Étape 5 Verser le vin blanc. Étape 6 Ajouter les carottes coupées en rondelles. Recette de cuisine facile : PINTADE AU CHOU. Étape 7 Couper le choux en 4 ou 6 après avoir retiré le coeur dur. Étape 8 Placer les morceaux dans la cocotte autour de la pintade. Fermer la cocotte et laisser cuire à l'étouffée pendant une heure.

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technique Habiller une volaille Etirer - flamber - parer - vider Pintade en cocotte et sa farce à gratin La farce à gratin corsée et fine se marie très bien avec les gibiers ou les volailles à chair brune. pratique La pâte à choux inratable Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réussir votre pâte à choux à tous les coups! recettes Quelle pintade! Une volaille à la chair fine et savoureuse. Le chou, un légume à forte tête! Pintade au chou par Alain Ducasse | Recette | Pintade au chou, Recette de plat, Choux. Il y en a pour tous les goûts avec tous ces choux!

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Déguster. Note de l'auteur: « Ce plat peut être préparé à l'avance et être réchauffé. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Pintade au chou

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2 h 15 Facile Pintade au chou 6 commentaires Les repas en famille ou de fête sont l'occasion de réaliser des plats plus traditionnels. Et cette recette de pintade au chou ne déroge pas à la règle. Ainsi nous vous proposons de réaliser pour ces occasions une pintade en cocotte accompagnée de chou au lard, oignon et carotte. Le tout revenu dans un bouillon de volaille pour conserver une chair bien tendre. 1 pintade moyenne 1 chou blanc 200 g de lard 3 oignons 1 carotte 60 cl de bouillon de volaille (de l'eau et un cube d. bouillon) muscade en poudre sel, poivre 1. Pour réaliser cette recette de pintade, commencez par nettoyer le chou blanc sous l'eau froide. Puis coupez-le en quatre morceaux. 2. Recette pintade au chou par un grand chef francais. Portez à ébullition un grand volume d'eau salée dans une casserole. Une fois que l'eau est en ébullition, plongez les morceaux de chou dedans et laissez-les cuire pendant 20 minutes. Il s'agit simplement de blanchir le chou, celui-ci cuira dans une grande cocotte plus longtemps par la suite. Gestes techniques Comment cuire des légumes verts?

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Recettes Recette de pintade Recette de chou frisé Cuisses de pintade au chou Ingrédients 4 1 chou frisé 5 cuisses de pintade 5 carottes 1 oignon 2 gousses d? ail 150 g de lardons fumés 1 branche de thym 1 feuille de laurier sel poivre 25 cl de vin blanc d'Alsace 10 cl d'eau huile d'olive Préparation Enlever 4 ou 5 belles feuilles bien vertes les laver et les réserver. Couper le chou en 4 et le laver. Enlever les grosses côtes des feuilles. Couper en lanières. Blanchir les grandes feuilles 2 min. Les sortir et les rafraîchir immédiatement dans un grand saladier d? eau glacée. Puis ébouillanter le reste du chou 2-3 minutes. L'égoutter puis plonger le chou immédiatement dans un saladier d? eau glacée. L'eau doit rester froide. Puis égoutter le chou et le réserver. Recette pintade au chou par un grand chef de. Eplucher, laver les carottes et les couper en rondelles. Réserver. Eplucher et émincer l'aoignon en petits dés. Eplucher et dégermer les gousses d'ail. Réserver. Préchauffer le four à 180°. Dans une cocotte en fonte allant au four; mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 105 min. Temps de cuisson 75 min. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients pour 4 personnes: 1 pintade de 1, 3 kg, prête à cuire 2 tranches de poitrine fumée de 100 g chacune coeur de chou vert de 800 g 200 g de carottes 12 pommes de terre moyennes: bf15, charlottes oignon moyen 3 cuillère(s) à soupe de vermouth blanc sec de baies de genièvre clous de girofle feuilles de laurier 4 brins de thym d'huile sel, poivre Préparation Coupez le lard en fins bâtonnets. Coupez le chou en quatre, retirez le centre dur et coupez chaque quartier en quatre lamelles verticales. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles de 1/2 cm. Pelez l'oignon et piquez-le des clous de girofle. Pelez les pommes de terre, rincez-les et épongez-les. Allumez le four à 210o (th. 7). Rincez la pintade et épongez-la. Salez-la et poivrez-la à l'intérieur et à l'extérieur. Recette pintade au chou par un grand chef d'oeuvre. Faites chauffer l'huile dans une cocotte en fonte ovale pouvant largement contenir la pintade.