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Après ma récente recette de dos de cabillaud, j'ai eu envie de multiplier les papillottes. Après le poisson, voici donc une recette de boudin noir que vous pouvez réaliser au four mais aussi au barbecue… Préparation / cuisson: 15 min / 20 min Ingrédients (2 pers. ): – 2 boudins noirs – 2 belles tomates – 2 oignons – 2 gousses d'ail – thym citron – huile d'olive Mode opératoire: Préchauffez votre four à 200°C. Epluchez et lavez les légumes. Emincez finement les oignons, découpez en dés les tomates et écrasez l'ail. Réservez. Placez les boudins dans deux papillotes. Répartissez la garniture. Versez un filet d'huile de tournesol. Ajoutez le thym citron. Salez, poivrez. Refermez les papillotes et enfournez durant 20 min à 200°C. Bon appétit! Vous pouvez également réaliser ces papillotes au barbecue. Comptez 15 à 20 min selon la braise.
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Je vous propose une astuce pour cuisiner le boudin noir sans qu'il éclate, c'est bon à prendre non cette astuce culinaire? Je suis une grand fan de la cuisson en papillote et surtout pour le boudin noir... Pour cette recette, il vous suffit de déposer le boudin noir, les quartiers de pommes sur une feuille de papier sulfurisé de format rectangle, de verser un filet de miel et d'assaisonner le tout du poivre du moulin. J'additionne jamais de sel, je trouve que le boudin noir, c'est déjà assez salé. Vous fermez la papillote et vous déposez le tout au dans un four chaud soit 180° pour 20 mn plus suivant la quantité. Bref, sachez que ça sent bon quand c'est cuit! Enjoy!
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Comme le boudin noir est déjà précuit, il ne s'agit que d'une cuisson relativement courte: il s'agit de le réchauffer et de le griller légèrement tout autour. Cinq minutes de cuisson suffisent alors pour chaque côté. Pas de risque de se retrouver avec un boudin cru si vous ratez la cuisson! Une astuce très simple consiste à surveiller les extrémités du boyau: lorsque ces dernières se rétractent, le boudin est prêt à être servi! Quels accompagnements avec le boudin noir? Parmi les accompagnements les plus célèbres du boudin noir, nous parlerons forcément des pommes et des frites. Choisissez des pommes bien sucrées pour renforcer ce mélange sucré/salé, ou encore plus simplement une compote qui surprendra vos enfants, car ce qu'ils associent généralement au goûter s'invitera alors au milieu de leur repas. C'est un bon moyen pour détourner leur attention du boudin en lui-même et le leur faire manger plus facilement. Au niveau des pommes de terre, le boudin noir s'apprécie cuit en gratin, avec des frites ou même des pommes de terre rissolées ou noisettes.
Nous vous proposons de l'accompagner avec un tian de légumes du soleil. À servir chaud ou froid selon votre envie. Pour qu'il soit parfaitement dressé, Cyril Lignac conseille de choisir des aubergines chinoises qui possèdent le même calibre que les courgettes. Finissez sur une note d'acidité avec une crème au citron. Dimanche 29 mai: la recette du tiramisu allégé Découvrez vite notre recette de barquette de concombre au jambon cru. De quoi changer des bouchées apéritives que nous avons l'habitude de servir et qui sont souvent grasses! On profite ensuite du beau temps pour cuisiner au barbecue. Privilégiez les viandes blanches comme des brochettes de poulet marinées si vous avez un petit appétit. Pour le dessert, pas question de faire l'impasse sur la gourmandise! Découvrez vite notre recette de tiramisu léger au fromage blanc. Toute la famille va l'adorer! À lire aussi: ⋙ La recette du gâteau au chocolat léger à 50 calories la part! ⋙ La recette des gaufres light de la famille Kardashian ⋙ Le cloud bread ou le pain nuage sans gluten super rapide (+ la version light) Nos coups de Testez le nouveau programme Je fais TOUT maison!
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