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Thu, 04 Jul 2024 03:07:12 +0000
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Quatrième de couverture Le lot premier des femmes était, à la fin du XIXe et jusqu'au milieu du XXe siècle, de bien gérer la maison et d'élever les enfants. Recettes aveyronnaises de nos grands mères du. Elles avaient fort à faire. En règle générale, elles avaient souvent une famille nombreuse de six ou sept enfants qui évoluaient dans une maison où le confort n'était pas encore forcément entré. J'ai personnellement connu la cabane au fond du jardin...

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Réserver. Dans une terrine, mélanger la farine et les œufs puis ajouter le lait. La pâte doit être un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpes. Incorporer le hachis et assaisonner. Amazon.fr :Commentaires en ligne: Les recettes aveyronnaises de ma grand mère. La préparation Dans une grande poêle, bien faire chauffer de l'huile. Faire cuire la préparation en petits tas en essayant de former de petites galettes. Cuisson des farçous Les retourner dès qu'elles sont dorées et servir aussitôt accompagnées d'une salade. Et vous comment les faites-vous?

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Ah les farçous! Une vraie tradition en Aveyron. On les trouve même sur les marchés, prêts à être dégustés. Oui, oui, vous savez cette odeur alléchante que l'on sent lorsqu'on fait son marché: c'est celle des farçous! Dur d'y résister… Les farçous Bien sûr, on peut aussi les faire à la maison. Mais comment les fait-on? C'est une vraie source de conflits: « moi j'y mets du pain » « ah moi, non! » « moi je les fais avec de la chair à saucisse » « mais non! pas de viande! Recettes aveyronnaises de nos grands-mères  / par Louis Gildas | Base patrimoine | Catalogue collectif de France (CCFr). » etc, etc. Voilà ce qu'on peut entendre quand le sujet des farçous est lancé… Une chose est sûre, il faut des verts de blette. Alors moi, je vous propose MA recette: Ingrédients – le vert de 4 ou 5 belles blettes – une bonne poignée de persil – un oignon – une gousse d'ail (selon les goûts) – 100 g de chair à saucisse (plus un petit bout de merguez de l'Aveyron si j'en ai dans le frigo – ça donne un petit goût indiscernable qui change tout) – 4 oeufs – 2 cuil. à soupe de farine – 10 cl de lait ( + ou – en fonction de la consistance de la pâte) Les ingrédients Préparation Hacher les blettes, le persil, l'oignon, l'ail et la chair à saucisse puis mélanger le tout.

Auteur: Gildas Louis Editeur: Cpe Retrace l'histoire culinaire de l'Aveyron, illustrée de traditions régionales, et propose des recettes organisées par thématique de produits (porc, lapins et volailles, chasse, poisson... ) ou de festivités (mariage, cosso do nau, fête des fouasses de Najac... ). 23, 00 € Commander