Formation Animer Une Réunion À Distance Pour: Haccp Guides Gratuits Pdf À Télécharger
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sur-mesure! Partager cette formation Cette formation peut être associée à la Certification Excellens Formation (Réf. 9421). Vous appartenez à une entreprise multi-sites, pilotez des projets réunissant des intervenants localisés en différents endroits, collaborez avec des équipes dispersées ou nomades… Vous avez sûrement déjà organisé des conférences calls ou visioconférences mais vous manquez d'expérience pour les optimiser. La formation "Réussir ses réunions à distance" est destinée à vous aider à gérer efficacement ces types de réunions bien spécifiques. Pour qui? A qui s'adresse cette formation? Pour qui Toute personne amenée à animer des réunions à distance. Programme Le programme de la formation Avant Un autodiagnostic, une vidéo "Regardez John animer une réunion à distance", un premier outil.
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Tirer le bilan de la réunion et valoriser le résultat des travaux ou de la réflexion Compétences cibles: Savoir organiser et animer une réunion à distance Choisir le bon outil en fonction de l'objectif de la réunion Favoriser la participation et la créativité MODALITÉS D'ÉVALUATION: Auto évaluation dans le questionnaire de préparation Validation des concepts à travers une mise en situation Exercices pratiques Evaluation à chaud Evaluation à froid (6 mois) Une attestation de compétences est remise en fin de formation. Méthodes pédagogiques: Exposés théoriques, apports méthodologiques 10% Exercices en atelier 90% Les formateurs: Xavier Delengaigne Xavier Delengaigne est un parfait représentant de la génération Slash (#SlashGen)! il est formateur et anime des formations dans le domaine du Management des connaissances personnelles et du Mind Mapping. Il est l'auteur de 16 livres sur le mind mapping, la veille, la communication web... Il anime les blogs Collectivité numérique () et Xdel ()
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La situation que nous vivons risque de durer encore un peu et, surtout, de transformer nos pratiques de travail en profondeur. La situation que nous vivons est exceptionnelle. Le Covid-19 et le confinement qu'il a entraîné nous oblige à tester de nouvelles manières de travailler. Nous nous habituons, petit à petit au télétravail, nous nous sommes installé un espace dédié, nous nous créons une nouvelle routine, jour après jour. Jusqu'au moment où notre agenda nous rappelle cette réunion à laquelle nous devons assister. Entre mauvaise connexion, freeze, cris d'enfants, micro qui refuse de fonctionner et cacophonie, la réunion en ligne peut vite se transformer en cauchemar pour les participants comme pour l'animateur! Voici toutes les clés pour bien la réussir. Avant la réunion: tout n'est que tests, préparation et informations Une réunion à distance n'est pas une réunion en présentiel. Si les deux nécessitent d'être préparées en amont, on ne peut le faire de la même manière. Alors, qu'elle ait été prévue avant le confinement ou pendant, il est important de bien s'organiser et de réfléchir aux points suivants: La liste des participants S'il paraît que "plus on est de fous, plus on rit", ce n'est clairement pas le cas en réunion, et encore moins quand celles-ci ont lieu à distance!
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CACV [Nouveauté] Concevoir et Animer une Classe Virtuelle Une formation distancielle intensive de 2 jours axée sur les fondamentaux de la conception et de l'animation d'une formation dispensée en classe virtuelle. Évaluation des compétences à certifier via un questionnaire en ligne à l'issue de la formation. Téléchargez la plaquette A l'issue de la formation, vous serez capable: ► De comprendre les spécificités de la formation à distance et plus spécifiquement de la Classe Virtuelle, ► De créer les ressources pédagogiques qui seront utilisées en Classe Virtuelle, ► De comprendre et d'assimiler les bases de la communication pédagogique adaptée à la formation en Classe Virtuelle, ► D'animer une formation en Classe Virtuelle. Vous exercez ou visez à exercer, occasionnellement ou non, des fonctions de formation et/ou d'animation. Vous êtes Formateur, Animateur, Manager d'équipe, Responsable ou coordinateur pédagogique et souhaitez développer vos compétences en ingénierie pédagogique et techniques d'animation spécifiques à la Classe Virtuelle.
Principe 1: analyse des dangers potentiels Cette étape est essentielle pour la démarche HACCP Il s'agit ici d'identifier tous les dangers associés à la production des produits finis (plat servi au consommateur) pour chaque étape de la chaîne de production. Par exemple, identifier que lors de la découpe de viande, il y a un risque de contamination par des ustensiles de cuisine. Il faut également prendre en compte et évaluer la probabilité d'apparition de ces dangers (est-ce quotidien? exceptionnel? ). Dans le cadre de notre exemple de contamination de découpe de viande, on peut estimer que ce risque se manifestera à chaque fois que l'on découpera de la viande, ce qui est donc un risque qui peut apparaître souvent lors d'un service. Norme haccp température standard. Attribuer des notes à chaque critère en fonction du potentiel de danger (faible, moyen, élevé) permet de prioriser les risques importants de manière efficace. Principe 2: déterminer les points critiques à maîtriser (CCP) C'est l'étape clé de la démarche HACCP qui permet de déterminer les points critiques essentiels à maîtriser pour assurer la sécurité alimentaire et la qualité des produits finis.
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Il faut les surveiller de près, afin de limiter et stopper la prolifération des micro-organismes. Cela vous permettra également de détruire ou diminuer le nombre de micro-organismes. Enfin, vous éviterez la contamination des aliments qui peuvent entraîner des Toxi-infection Alimentaires Collectives (TIAC). Vous devez de ce fait contrôler les températures régulièrement, à chaque étape: À la réception Au stockage À la cuisson, au refroidissement et à la remise en température des préparations À la décongélation À la distribution Désinfecter et nettoyer Des locaux, des surfaces et du matériel propres et désinfectés sont indispensables au bon déroulement de la production. Les aliments sont en contact avec eux, il faut donc y faire attention. Établissez le Plan de Nettoyage et de Désinfection (PND) de l'établissement. Il doit comporter les surfaces à nettoyer, l'opérateur chargé de le faire, les méthodes, produits, matériels à utiliser, ainsi que la fréquence de l'intervention. Guide HACCP des Températures : Bonnes Pratiques pour Respecter les Normes. Cette opération doit être vérifiée régulièrement par le responsable.
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HACCP signifie Hazard Analysis Critical Control Point. Le HACCP est une méthode de gestion de la sécurité sanitaire des aliments. En soi, l'HACCP n'est pas une norme, mais elle sert de référence à la définition de normes comme l'ISO 22000 (norme internationale, relative à la sécurité des denrées alimentaires). La méthode HACCP et ses 7 principes L'HACCP est un outil pour les professionnels de la restauration. Les 7 Grands principes de l'HACCP en restauration - Traqfood. Cette méthode de travail permet d'assurer l'hygiène des aliments en prenant en compte: les dangers physiques provenant du matériel en bois ou en verre notamment, les dangers biologiques (les bactéries et les virus), les dangers chimiques relevant de la présence d'additifs ou de pesticides. 7 étapes d'identification, d'évaluation et de description des mesures de maîtrise se succèdent: analyse des dangers, détermination des points critiques, détermination des seuils critiques, mise en place des systèmes de surveillance permettant à l'entreprise de contrôler les dangers identifiés, détermination des mesures correctives à prendre par l'entreprise si un point critique n'est pas maîtrisé, application d'une procédure de vérification du bon fonctionnement du système HACCP, constitution d'un dossier récapitulatif des procédures et de leur mise en application.
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Documents pratiques téléchargeables Application des normes HACCP Pour vous faciliter la tâche, plusieurs ressources sont téléchargeables pour vous aider à appliquer au mieux le système HACCP. Conservez-les précieusement, ce sont ces documents qui vous seront demandés lors d'un contrôle sanitaire. - Relevé des températures de stockage positives et négatives - Les températures réglementaires de conservation - L'enregistrement du refroidissement des aliments L'armoire réfrigérée: Les règles d'hygiène à respecter Pour une hygiène alimentaire irréprochable: Peu importe le type d'établissement que vous avez, vous possédez certainement une armoire réfrigérée. Norme haccp température ambiante. Ce type d' équipement de cuisine professionnel est utilisé de façon régulière quotidiennement. C'est pour cette raison qu'il nécessite une attention toute particulière. Il existe de nombreuses recommandations à appliquer pour l'entretien de vos armoires réfrigérées. Certaines opérations sont à réaliser par les utilisateurs, mais d'autres sont à faire par des techniciens habilités.
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Quelle est la technique de mesure recommandée? Et qui m'informera sur les nouveaux règlements qui concernent mes activités quotidiennes? Heureusement que Testo est à vos côtés pour vous épauler avec des conseils et actions, le savoir-faire d'expert et évidemment les appareils de mesure appropriés. Appareils de mesure pour les protecteurs des aliments Évidemment, les meilleures connaissances techniques ne servent à rien si vous ne disposez pas des appareils de mesure appropriés pour appliquer dans le travail quotidien ce que vous avez appris. Quelles sont les normes HACCP à adopter lorsqu'on est responsable d'une crèche ?. Les appareils de mesure de Testo ont été mis au point pour vous soutenir de manière fiable dans votre travail avec les denrées alimentaires. Car nous connaissons les grands défis et les petits détails de ces applications et nous avons développé nos produits précisément en connaissance de ces faits. Peu importe qu'il s'agisse d'un hygromètre, d'un thermomètre de pénétration ou d'un testeur d'huile de friture – les appareils de mesure alimentaires qui quittent notre usine sont robustes, résistants, protégés contre l'eau et disposent des certificats et homologations requis.
Vous vous questionnez souvent sur les méthodes et le respect des règles d'hygiène concernant la congélation et la décongélation des denrées alimentaires. C'est pourquoi nous allons voir ensemble les règles à respecter et quelles sont les bonnes pratiques. Norme haccp température. Il existe, en effet, des règles à respecter pour être en conformité avec le cadre légal lors de la congélation et de la décongélation de vos plats. Je vous rappelle également que la formation Hygiène Alimentaire HACCP est obligatoire dès qu'il y a manipulation de denrées alimentaires. La congélation des aliments Déclaration des activités Vous devez déclarer, tout d'abord, vos activités ainsi que mentionner le fait que vous allez procéder à la congélation de vos aliments. Cette déclaration s'effectue lors de la déclaration d'activité de l'établissement. Si vous avez effectuer la congélation après la déclaration et que vous ne l'avez pas mentionnée, vous devrez envoyer une nouvelle fois votre déclaration d'activité à la DAAF en mentionnant bien que vous pratiquez la congélation.