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Tue, 09 Jul 2024 19:26:28 +0000
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Pompe à cidre ancienne (Calvados) Retour sur Banque d'images gratuites - Retour à la page photographies de cidre Voir d'autres photos de cidre Détail tonneau à cidre (Calvados) Vieil alambic (Calvados) Bouchons à cidre (Calvados) Cave remplie de tonneaux (Calvados) L'utilisation de cette photographie est libre, nous vous demandons simplement de mettre un lien vers le site

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Pompe aspirante et foulante, montée sur chariot métallique, grand levier pour marche à bras, sert au transvasement du cidre mais aussi à tous les liquides. Corps en fonte, cylindre laiton, clapets caoutchouc, assemblage par étriers permettant la visite instantanée du mécanisme. Cette pompe à jet puissant peut également servir pour l'arrosage.

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Huit à 10 jours plus tard, le jus clair est transvasé à l'aide d'une pompe ou d'un syphon pour le séparer du chapeau brun et des lies. Puis, vient le temps de la fermentation: sous l'action de levures, le sucre se transforme en alcool et en gaz carbonique. Des bulles montent à la surface. Cette étape va durer au moins deux mois. L'ultime étape est celle de la mise en bouteilles. Jean-Yves utilise un densimètre qui lui donne une valeur qui correspond à la quantité de sucre restant dans le cidre: entre 1 000 et 1 005: cidre sec entre 1 010 et 1 015: cidre demi-sec entre 1 018 et 1 020: cidre doux, sucré au delà de 1 025: cidre très sucré Autres articles

Chaque année, Annie et Jean-Yves Blouin perpétuent une tradition: fabriquer leur cidre à l'ancienne, avec du matériel qui n'est autre que celui qu'utilisaient les parents de Jean-Yves. Plusieurs étapes doivent être respectées avant d'obtenir le fameux cidre que nous buvons. Nous avons suivi pas à pas Jean-Yves et Annie durant tout le processus de fabrication. C'est une étape fastidieuse. Il faut attendre que les pommes tombent naturellement de l'arbre pour qu'elles soient à pleine maturité. Elles sont alors récoltées par temps sec et à la main, ce qui permet d'éliminer les fruits trop abîmés, les feuilles, les saletés… Toutes les pommes ne mûrissent pas à la même époque: selon les variétés, certaines peuvent être cueillies au mois d'août, d'autres au mois d'octobre ou novembre, voire en décembre. Jean-Yves et Annie mélangent plusieurs variétés de même maturité. Ils les ramassent en octobre/novembre. Les pommes sont stockées, dans des sacs en filet, dans un endroit aéré où elles pourront finir de mûrir jusqu'à la fabrication du cidre.

Saupoudrer d'une pointe de muscade. Pour finir Savourer sans attendre. Accompagner éventuellement de petits croûtons.

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On fait comment? Détailler le choux fleur en petits bouquets. Épluchez les champignons. Coupez le tout en gros morceaux. Versez l'huile de cuisson dans une cocotte, ajoutez les morceaux de choux fleur et les champignons. Faites revenir 5 minutes en retournant régulièrement les morceaux de légumes. Une fois les légumes dorés, émiettez le bouillon cube sur vos légumes, mélangez bien. Ajoutez l'eau bouillante. Couvrez votre cocotte, et laissez cuire 15 minutes. Une fois le temps de cuisson écoulé, mettez les morceaux de choux fleur et de champignons avec un peu de jus de cuisson dans un blender. Mixer, et ajoutez un peu de jus de cuisson afin d'obtenir la consistance souhaitée. Velouté chou-fleur et champignons de Paris | ça ne sent pas un peu le brûlé là ?. Ajoutez enfin la crème liquide et des tours de moulins de poivre. Si vous n'avez pas de blender, procédez de la même façon avec un mixer plongeant. Mais ne laissez pas toute l'eau de cuisson, le velouté serai bien trop liquide... :TRUC:.. l'eau de cuisson qu'il me reste, je m'en sert pour faire cuire du riz. Cela lui donne un très bon goût et comme ça …pas de gâchis.

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Ingrédients 6 personnes 1 pomme de terre oignon selon le goût curry ou du Marsala huile d'olive sel 1 kg de chou-fleur ricotta en option) En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites Ustensiles 1 louche Top 5 des meilleures louches de cuisine 1 mixeur plongeant Top 6 des mixeurs plongeants 1 Blender chauffant Blender chauffant En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur

Toutes seront bien évidemment SANS GLUTEN & VEGETALIENNE... Et comme pour le COOKEO, mes posts contiendront ainsi la marque à faire pour réaliser ma recette avec et sans appareil, et ces possibilités seront identifiées par une émoticône dans mon index;)!!!! Mais inaugurons à présent cette nouvelle catégorie avec une délicieuse recette de velouté... Velouté de chou-fleur, champignon, bacon et éclats d'amandes - Épicurienne en Équilibre. Et oui, le froid s'installe, et quoi de mieux qu'un délicieux velouté pour se réchauffer??? Simple et efficace, je vous propose en effet ce soir de vous régaler avec moi avec un velouté de chou fleur ~ champignon! Alors me suivrez vous? Pour un doux velouté à l'attention de 2 personnes vous aurez besoin de: - 250gr de champignon - 100gr de fleurette de chou fleur - 1 petite pomme de terre - 15cl de crème d'amande - 1 cuillère à café de garam massala (pour ma part j'aime que ce soit épicée du coup c'est une cuillère à café bombée) - 400ml d'eau (l"équivalent de deux verres) - 3 cuillères à soupe de coulis de tomate - 1 pincée de sel Epluchez votre pomme de terre et coupez là en gros morceaux.