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Blanquette de tofu au lait de coco {vegan} Cette recette de blanquette de tofu, cela fait plus d'un an que je l'ai mise de côté (et ce n'est ni la seule, ni la plus ancienne… Ah si j'avais le temps de tester toutes les recettes qui m'inspirent #soupir). Je l'ai repérée sur le blog Clémentine cuisine. Une blanquette végétarienne (végétalienne, même), censée avoir le même goût que la « vraie blanquette «. Ça m'a intrigué, forcément. J'ai testé et je peux dire qu'il n'y a rien de survendu: la sauce rappelle vraiment celle de la blanquette de veau. Le lait de coco passe inaperçu et le vin blanc ajoute le goût de la tradition à ce plat. À faire pourquoi pas avec des oignons grelots la prochaine fois, façon blanquette de mamie. Recette de la blanquette de tofu au lait de coco Préparation: 15 min • Marinade: 1 h • Cuisson: 40 min Ingrédients pour 2-3 personnes: 200 g de tofu ferme (lacto-fermenté ici) 12 champignons de Paris (env. ) 1 bel oignon 3 carottes 20 cl de lait de coco 10 cl de vin blanc sec (Riesling) 20 cl d'eau 1/2 c. à café de gingembre moulu 1 c. à café bombée de moutarde douce 1 c. à soupe d'huile d'olive 1/2 citron vert 1 c. Tofu lait coco avant chanel. à soupe d'arrow-root (ou maïzena) 1 c. à soupe de ciboulette ciselée Sel, poivre Préparation de la blanquette de tofu au lait de coco (végétalienne) Couper le tofu en cubes d'1 cm et les faire mariner 1h dans le lait de coco (hors du frigo).
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Même les carnivores apprécieront. Demandez donc à Monsieur Cookismo! Cette recette sera sans gluten, si vous remplacez le bouillon cube par du sel aux herbes. Recette du curry de tofu au lait de coco Préparation: 20 min • Cuisson: 25 min Ingrédient pour 4 personnes: 250 à 300 g de tofu ferme 2 tomates 2 cc de curry 1 citron vert (non traité) 25 cl de bouillon de légumes 15 cl de lait de coco 2 gousses d'ail 1 cs de gingembre frais râpé 1 oignon (ou 2 échalotes) Ciboulette ou coriandre fraîche Huile de colza Sel, poivre Préparation du curry de tofu au lait de coco Couper le tofu en batônnets de 3-4 cm de long, sur 1 cm de large. Tofu grillé en sauce crémeuse, coco, épices, coriandre. Mixer ensemble l'oignon (pelé et coupé en dés), les gousses d'ail (pelées et dégermées) et le gingembre râpé. Dans un wok, chauffer une cuillerée d'huile sur feu moyen et y faire revenir le mélange aromatique pendant 5 minutes environ sur feu moyen-doux, en remuant régulièrement. Ajouter le bouillon de légumes, le lait de coco, le zeste de citron vert et les deux cuillerées de curry.
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Et dans notre cas, les épices et la crème de coco! Ici j'ai décidé de rajouter des courgettes à ma recette, parce que j'en avais dans mon frigo et parce que c'est bon, mais c'est loin d'être une obligation. Selon la crème de coco que vous choisirez, le mélange sera plus ou moins épais ou liquide. Ca n'altère pas le goût et c'est tout aussi bon avec du riz. Il vous restera ensuite à choisir votre camps parmi les adorateurs ou non de la coriandre et des herbes fraîches et d'en saupoudrer généreusement votre plat. Elle est pas belle la vie? Pour précision, le tofu coco se réchauffe très très bien, il sera donc parfait si vous souhaitez le manger sur plusieurs repas et le conserver au frais, dans une boîte hermétique;-). Tofu coco Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 30 min Type de plat: Plat principal Cuisine: Indian Portions: 2 personnes 1 bloc de 125 g de tofu nature ferme 200 ml crème de coco 1 c. à soupe pâte de curry jaune 1 c. à café coriandre moulue 1 c. à café cumin 1 c. TOFU au beurre (lait de coco) - Marieeveco Transformation Holistique. à café curcuma 1 c. à soupe huile végétale 2 gousses ail 1 c. à soupe yaourt de soja 1 courgette Si vous voulez un tofu vraiment très parfumé, le mieux est de presser le tofu pour lui faire perdre son eau: il sera alors comme une véritable éponge, prête à absorber toutes les saveurs.
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Réserver la marinade. Laisser dorer à feu fort puis les retourner un à un avec une spatule et dorer l'autre face. Lorsque les deux faces sont brunies, baisser le feu, arroser de la marinade restante, ajouter le lait de coco et le curry Mélanger pour bien lier le tout et laisser épaissir quelques minutes. Servir avec du riz ou des épinards
J'ai créé ce site pour inspirer et immortaliser la sagesse et la connaissance de la création.
(Région wallonne et COCOM) Ce vendredi 18 mai 2018, les partenaires sociaux ont signé une convention collective de travail ( CCT du 18 mai 2018) octroyant des jours de congés supplémentaires de repos à tous les travailleurs des maisons de repos. Nous nous en réjouissons! Concrètement: Qui est concerné? Les employeurs et les travailleurs des maisons de repos pour personnes âgées, des maisons de repos et de soins, des résidences-services, des centres de soins de jour pour personnes âgées et des centres d'accueil de jour pour personnes âgées (COCOM & Région wallonne). Combien de jours de congé? A partir du 1er juillet 2018, 3 jours de congés supplémentaires en plus des congés légaux (1 jour supplémentaire par rapport à la situation actuelle). A partir du 1er janvier 2019, 4 jours de congés en plus des congés légaux (2 jours supplémentaires par rapport à la situation actuelle). Embauche compensatoire Afin d'éviter d'augmenter la charge de travail des travailleurs·euses, une embauche compensatoire est prévue via le Fonds Maribel social 330 (Chambre des Personnes âgées).
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Nous restons à la disposition de nos membres pour tout renseignement complémentaire et adaptation/personnalisation du canevas. Étude - Les maisons de repos doivent-elles disparaître? La désinstitutionnalisation des aînés est-elle souhaitable? La perception des maisons de repos est ambivalente. Fréquemment, l'image qui en est projetée est négative. Nombre de familles tentent pourtant de trouver une place pour un parent dans une de ces résidences. À leur corps défendant et meurtri, ces maisons ont été sous les feux de la rampe avec la crise du COVID. Le terme de mouroir a ressurgi. Doivent-elles disparaître? Les Fédérations des CPAS bruxellois (Brulocalis) et wallons (UVCW) proposent une réflexion éclectique. Hôpitaux, MR, MRS, … WALLONIE SANTÉ peut vous aider Filiale à 100% de la SOGEPA, WALLONIE SANTÉ est un outil financier régional dédié aux établissements de soins, créé par le Gouvernement Wallon pour soutenir financièrement les institutions, à la fois pendant les périodes de croissance, mais aussi dans les moments difficiles comme celui que nous connaissons avec la crise du covid-19.
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Gestion quotidienne Accueillir et informer les résidents et les familles, Participer à la gestion ponctuelle des plannings des équipes, Participer à la gestion ponctuelle des remplacements des travailleurs absents, Assurer les visites de l'établissement, Valoriser l'établissement auprès des publics visiteurs. Participer à la mise en place de la démarche qualité pour la prise en charge des résidents (notamment le protocole d'accueil et le projet d'animation).
87302 Activités des résidences services pour personnes âgées 87303 Activités de soins résidentiels pour mineurs avec un handicap moteur 87304 Activités de soins résidentiels pour adultes avec un handicap moteur 87309 Autres activités de soins résidentiels pour personnes âgées ou avec un handicap moteur 87901 Services d'aide à la jeunesse avec hébergement 87902 Services sociaux généraux avec hébergement 87909 Autres activités de soins résidentiels n.