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Les agriculteurs de Saint Projet de Salers et des environs vous ouvrent leurs portes pour vous faire découvrir leurs exploitations, leurs animaux, leurs produits, leurs techniques de fabrication et vous faire partager leur quotidien. Vous pourrez ainsi découvrir la traite des vaches et la fabrication du fromage Cantal et Salers. Afin d'être accueillis dans les meilleures conditions, nous vous conseillons de les prévenir à l'avance de votre arrivée. Quelques adresses: Le GAEC de Conches La famille LAFON vous accueille au lieu dit La Roierie à St Projet de Salers et Rosiers sur la commune voisine de St Chamant. Elevage de vaches Salers avec participation aux Concours Nationaux Elevage de vaches laitières avec fabrication et vente de fromage Cantal, Salers, beurre, tome... (sur le site de Rosiers) Contact: 04. Vente de fromage salers à la ferme a ferme en france. 71. 69. 23. 11 ou 04. 27. 42 Buron du Col de Légal Mr Jean Paul AUSSET Visite du buron, de la traite des vaches, ainsi que toutes les étapes de la fabrication du fromage Cantal et Salers.

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Ces pâtes pressées non cuites qui trouvent leurs origines dans l'histoire du pays L'Auvergne, sur une zone de production de montagne comprise entre Clermont-Ferrand dans le Puy-de-Dôme, Aurillac et Saint-Flour (Haute-Loire), aujourd'hui composante de la région Auvergne Rhône Alpes, porte Cinq fromages d'appellation d'origine, deux pâtes persillées et trois fromages à pâte pressée non cuite. L'empreinte historique d'une population d'hommes et de femmes qui organisaient toute leur vie autour de ces fromages remarquables grâce à une qualité exceptionnelle du lait produit en estive se ressent toujours aujourd'hui. La Ferme de Blanot, Saône-et-Loire - laCourgette.org. Rendez-leurs hommage, partagez leur passion, consommer leurs fromages! Ces fourmes de Cantal et de Salers sont vendues sur notre site au poids, en portions adaptées à votre usage. Prêt à consommer, d'un affinage optimum, l'achat en ligne de portions livrées rapidement chez vous dans le respect de la chaîne du froid vous rapproche de l'Auvergne.

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Avis clients 5 / 5 Poids en gramme: Choix du Poids 500 g Si je m'coute je le mange mme en dormant. 3 / 5 Poids en gramme: Choix du Poids 250 g Bon, mais on trouve mieux. A. P. A. 4 / 5 Bien. Martial w. Mathieu B. Excellent. Jean paul b. Je suis trs satisfait de ma commande, de l'envoi, de la rapidit, de la qualit du Cantal... Malheureusement, la chaleur actuelle n'est pas trs propice au voyage de fromages... mais on n'y peut rien! Gabriel J. Bernadette V. Pas trs vieux, mais avec un excellent parfum. Vente de fromage salers à la ferme a ferme drome. liane M. Trs bon, parfait. Francis B. DOMINIQUE D.

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Accueil / Salers / Salers AOP A partir de 9. 15 € Le Salers est à l'image de l'Auvergne: intense et volcanique. Il est l'empreinte de son terroir puisqu'il se fabrique lorsque les vaches paissent dans les prés riches en flore de nos montagnes, exclusivement à la ferme, au lait cru, immédiatement après la traite. L'affinage du Salers est de trois mois minimum. Prix au kilo: 18. Vente Salers tradition. Acheter en ligne le fromage Salat tradition - Le Fromage. 30 €. Description Informations complémentaires Le Salers est un fromage fabriqué seulement entre le 15 avril et le 15 Novembre quand les vaches pâturent, l'herbe des montagnes. Si pour le Cantal il est possible d'utiliser une cuve en inox pour la transformation du fromage, le Salers lui, impose l'utilisation d'une gerle, une cuve en bois, traditionnellement de châtaigner, c'est elle qui va ensemencer le lait. La transformation dans une cuve en bois impose donc que le lait soit transformé immédiatement après la traite. Pièce de 40 kg environ Pâte pressée non cuite 44% de gras sur sec minimum 58% d'extrait sec minimum Affinage 3 mois minimum Conservation entre 6° 12°C maximum DLUO 1 mois après réception * DLUO = Date Limite d'Utilisation Optimale Notre Salers AOP à obtenu: la Médaille d'or au concours général agricole du Salon international de l'agriculture de Paris en 2011. le 1er prix au concours 2009 et 2013 des fromages de Rocamadour, catégorie Salers.

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Description A la Ferme d'Anglards, nous préparons avec soin un Salers AOP. Nos fromages sont affinés manuellement dans nos caves afin d'obtenir une saveur gustative authentique. Nous découpons et préparons les fromages sur commande afin de proposer à nos client des produits frais: La coupe des portions se fait selon le poids demandé à la commande (1) Emballage par nos soins Envoi de colis avec suivi jusqu'à votre domicile dans un véhicule réfrigéré A noter: (1) Etant donné que nous ne découpons pas les portions à l'avance, afin que notre fromage garde son authenticité et sa fraicheur, nous tranchons nos parts au plus près de ce qui a été commandé. Vente de fromage salers à la ferme a ferme bretagne. Cependant, le poids à la coupe du fromage peut varier à quelques dizaines de grammes près en plus ou en moins mais cela ne changera rien au tarif appliqué sur le site. Informations complémentaires Poids 0. 500 kg 250g, 500g, 1Kg, 2Kg, 3Kg, 4Kg, 5Kg

C'est une exploitation familiale depuis 1898, ce sont nos aïeux qui sont revenus de Paris et qui ont acheté une petite ferme, ce qui a été la base de mon exploitation. Je me suis installé en 2002 et nous avons créé l'atelier de transformation du lait pour faire du Cantal, du Salers, de la tome, de la crème fraîche et du beurre. Aujourd'hui nous transformons 700 000 litres de lait et exploitons une centaine d'hectares avec mon équipe et toujours la présence de mes parents. Ferme du GAEC Freyssac | Office de Tourisme du Pays de Salers. Nous aimons ce que nous faisons et essayons de développer ce que l'on a, l'exploitation est la même depuis 30ans, nous avons juste développé le produit fini et créé de l'emploi sur l'exploitation. Nous fabriquons environ 600 fourmes de Salers AOP, il est fabriqué du 15 avril au 15 novembre avec le lait des vaches qui pâturent. Notre Salers est affiné sur l'exploitation et à partir de 3 mois d'affinage nous pouvons le commercialiser. Nous pouvons le garder de 15 à 16 mois. Nous trayons une centaine de vaches pour une fabrication de 24 tonnes de Salers par an.

4 Ingrédients 4 personne/s Velouté Courgette Surimi Saint-Moret 500 gramme courgettes 2 échalottes 2 pomme de terre 200 gramme lardons 60 gramme saint moret 600 gramme eau 8 La recette est créée pour TM 31 5 La préparation de la recette Mettre les 2 echalottes dans le bol 15s / Vit5. Ajouter les lardons 2 min / Vit2 / 90°. Ajouter courgette, pommes de terre et eau 20min / Vit 2 / 90°. Ajouter le Saint-Moret 30s / Vit6. Soupe courgette saint moret et. 10 Accessoires dont vous avez besoin "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité. "

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Soupes chaudes ou froides 5 Août 2011 Rédigé par Mathilde et publié depuis Overblog Comme je le disais il y a quelques semaines, les apprentis jardiniers font souvent l'erreur de vouloir trop en mettre.... j'en suis! Me voilà avec une récolte de courgettes et il faut varier les présentations pour les faire manger sans que cela soit 'la soupe à la grimace'. J'ai donc proposé une variante glacée à ma petite famille le dernier dois dire que les avis sont partagés mais que certains, dont j'aurais pu penser qu'ils feraient des commentaires acerbes, ont plutôt apprécié! Galette de courgettes au saint Moret - Testeuse de recettes. A vous de tester et de me dire! Le matériel nécessaire: 1 grande casserole, 1 blender ou un mixeur à soupe, 1 poche à douille et un embout, 1 verre mesureur, 1 planche à découper, 1 petit couteau de cuisine Temps de préparation: 15 minutes - Temps de cuisson: 20 minutes ( penser à anticiper pour servir glacé) Le marché pour 6 personnes: 120 g de Saint Moret 400 g de courgettes 4 échalotes 1/2 botte de ciboullette quelques feuilles de persil plat 20 g de beurre 25 cl de crème fraiche liquide 50 cl de fond de veau 10 cl de vin blanc sec sel et poivre du moulin Eplucher et hacher les échalotes.

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Ingrédients 6 courgettes 1/2 brique de Saint-Môret 1 cube de bouillon de légumes 1 oignon 1 litre d'eau Préparation Lavez les courgettes, gardez la peau et coupez-les en morceaux. Faites revenir l'oignon dans une cocotte, avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les courgettes, afin de les faire dorer pendant quelques minutes, puis le bouillon cube dilué dans 1 litre d'eau (les légumes doivent être à peine recouverts). Soupe courgette saint moret pour. Salez et poivrez. Faites chanter la cocotte pendant 15 minutes. Au bout de ce temps, mixez la préparation et incorporez-y le fromage frais. Mixez à nouveau jusqu'à obtention d'une consistance onctueuse.

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19 /20 Enfin, j'ai pu tester cette recette et sans aucun regret! C'est délicieux, j'y mettrai peut-être un peu plus de courgettes la prochaine fois. Recette rapide, originale et moelleuse. 16 /20 Nous avons tous apprécié cette recette mais la prochaine fois je ferai cuire les oignons à la poêle avant, car la ils sont encore crus et ce n'est pas très agréable.

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Roulé de blinis de courgettes au saumon fumé (2 votes), (54) Entrée facile 15 min Ingrédients: 1 blinis cuit dans une grande poêle 1 ou 2 tranches de saumon fumé Fromage à tartiner, type St Moret ou Ail et Fines herbes... Gratin de courgettes et saumon (1 vote), (11) Plat facile 10 min 35 min Ingrédients: 10 courgettes 25 cl de crème fraîche light 1 ou 2 carrés frais grevais ou st moret ou vache qui rit 250 g de râpé persil 2 ou 3 petits filet de...

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À l'heure du dessert, les recettes au St Môret ne sont pas en reste. Outre le classique cheesecake, il peut aussi se transformer en glace ou en panna cotta. Velouté de légumes au Saint-Morêt par audrey06500. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Soupes sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix^®.. Associez-le à des fruits rouges ou des agrumes pour un mariage heureux! Autant d'idées pour cuisiner le St Môret de manière originale et changer du traditionnel sandwich. 1 / 10 Recette duo de thon et tomates, sauce crémeuse au St Môret 150 g de St Môret® 2 cuillères à soupe de vinaigre de citron 1 pincée de piment d'Espelette 6 cuillères à soupe d'eau 6 tomates de couleurs 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 4 tranches épaisses de thon Albacor 20g d'olives Taggiasca Quelques brins de ciboulette 1 branche de basilic 1 oignon cébette 30g de pignons de pin grillés Fleur de sel Retrouvez ici notre recette de duo de thon et tomates, sauce crémeuse au St Môret. 2 / 10 Recette tarte fine au St Moret et tomates cerises au basilic Pour la pâte sablée au fromage: 75 g de beurre 75 g de farine 1/3 de sachet de levure chimique 110 g de parmesan râpé Pour l'appareil: 150 g de St Môret 250 g de tomates cerise de couleur Poivre du moulin 1 cuillère à café de vinaigre balsamique ¼ de botte de basilic vert et pourpre Retrouvez ici notre recette de tarte fine au St Moret et tomates cerises au basilic.

Bien mélanger et faire chauffer de l'huile dans une poêle. Une fois l'huile chaude, former vos galettes en prélevant une louche de pâte. Faire cuire 3 minutes de chaque côté. Quand c'est bien doré vous pouvez égoutter! Galette de courgette au fromage frais