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Thu, 04 Jul 2024 11:22:41 +0000
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LA CARTHAGÈNE Les producteurs de Cartagène. De Castan à Vignes Rouges. 33 liens. Le Carthagène ou Cartagène La Cartagène ou Carthagène, est un vin de liqueur du Languedoc. Elle est issue de l'assemblage de 80% de moût de raisin frais et de 20% d'eau de vie de vin. Le mélange doit titrer 16°. Production du Cartagène La cartagène s'obtient par mutage. Le résultat est un vin doux titrant autour de 16 degrés d'alcool et comportant environ 150 g de sucres non fermentés. La durée minimale d'élevage est fixée à 15 mois. Ou trouver du carthagène la. Contrairement aux vins de liqueurs institués, comme le Pineau des Charentes, la cartagène n'obéit pas à une fabrication dûment codifiée et se réfère à un mode d'élaboration prôné par son syndicat. Ce dernier préconise un usage de plus de 50% de grenache et pour le reste, des cépages autorisés dans la zone d'appellation en question. Quant à l'eau-de-vie de mutage, elle doit être d'appellation d'origine réglementée Languedoc. Aujourd'hui, dans le grand Languedoc, la production annuelle de cartagène est d'environ 2000 hectolitres, soit l'équivalent de 150.

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Accueil › Produits du terroir › Alcool, apéritif, digestif, bière et autres boi... Ou trouver du carthagène espagne. › Apéritif (13% à 45%) › Vin de liqueur › Cartagène ou carthagène Cartagène pour un quart d'eau de vie et trois quart de moût. La Cartagène utilise des raisins de cépage languedocien et une eau-de-vie ou de marc du Languedoc. La Cartagène peut se boire en apéritif, digestif, en accompagnement de melon, de chocolat, de fruits secs, de foie gras, châtaignes et avec certains plats cuisinés. Cartagène ou carthagène Afficher Produits (13) Producteurs (14) Lieux et adresses (19) Catégories Chouchen Floc de Gascogne Macvin du Jura Pineau des Charentes Pommeau de Bretagne Pommeau de Normandie Ratafia Cartagène Découvrez également les producteurs de cartagène ou carthagène ainsi que les adresses où trouver et acheter cartagène ou carthagène 13 résultats Tous nos cartagène ou carthagène direct producteur CARTAGENE 2008 - Domaine La Rune 18, 50 € Voir l'offre Apéritif cartagène rouge ou doré 14, 00 € Domaine Virgile Joly, carthagène N.

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Vin de Pays - Languedoc Roussillon Description La liqueur dite Carthagène s'obtient en ajoutant au moût un égal volume de trois-six de vin. On arrête ainsi complètement le fermentation. Il suffirait, pour avoir un vin bien liquoreux, d'ajouter au moût 12 à 15% d'alcool à 95°. Classée parmi les apéritifs à base de vin, élaborée à partir de jus de raisins blancs ou rouges, la Cartagène est une mistelle dont la fabrication est souvent tenue secrète, et dont la production fut longtemps interdite. Sa fabrication, selon les recettes ancestrales étant désormais autorisée, quelques viticulteurs du Languedoc se sont lancés dans sa commercialisation. Après la mise en bouteille, la Cartagène peut vieillir indéfiniment et prendra avec les ans une belle couleur d'ambre et d'or. Délicieuse à l'apéritif, elle fait merveille sur foie gras ou fromage de Roquefort. C'est l'apéritif traditionnel du Languedoc et des Cévennes. Servir très frais: 8° à 10°. Bouteille de 0, 75 litre. Où se trouve Carthagène? Où se situe Carthagène | Où se trouve. Alcool 16%. Contient des sulfites.

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