Vin Avec Civet De Chevreuil, Ral 5008 Bleu Ardoise Perfume

Sun, 30 Jun 2024 08:31:54 +0000
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Rajoutez un filet d'eau, salez et poivrez. Couvrez votre sauteuse, puis, à feu très doux, laissez cuire le civet pendant 2 h. 5. Disposez aussitôt tous les morceaux de votre civet de chevreuil arrosés de sauce dans un plat de service et dégustez ce plat familial pleins de saveurs. Astuces Il est également possible de déguster cette recette de civet avec de la viande de lapin. Vous pouvez d'ailleurs accompagner ce plat traditionnel avec des pommes de terre rôties au four avec un mélange de gros sel et d'huile d'olive. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service.

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24, 45 € 22, 01 € Negroamaro IGP Cantalupi Vin rouge des Pouilles vinifié par la maison Conti Zecca au palais velouté, harmonieux et persistant 9, 85 € 7, 88 € NEROMORA Aglianico Irpinia DOC Le vin Neromora de la maison Vinosia est un vin élégant avec une belle structure pleine et harmonieuse. C'est un vin avec une forte typicité et un caractère aromatique et incomparable. 11, 45 € 10, 31 € Novecento23 IGP Vin rouge de méditation élégant, millésimé, multi récompensé, qui s'améliore avec l'âge. 11, 60 € 10, 44 € SUD Negroamaro IGP Salento Vin de la maison San Marzano des Pouilles structuré, harmonieux et velouté avec une finale longue et persistante. 11, 35 € 10, 22 € SUD Primitivo di Manduria DOP Vin rouge des Pouilles très expressif. Avec sa belle robe rouge rubis, il dégage un nez très fruité avec des parfums de fruits rouges, de cacao et de vanille. En bouche, on apprécie ses tannins bien présents, son goût velouté et ses arômes de cerise et d'épices. 14, 65 € 13, 19 € Talò Negroamaro IGP Salento Talò Primitivo di Manduria DOP Vin multi-récompensé de la maison San Marzano des Pouilles.

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Les frimas de l'hiver annoncent les fêtes et l'arrivée des gibiers au menu. Quel vin proposer sur du chevreuil, viande à la fois puissante et soyeuse? Tout dépend de la préparation... CHOCOLAT ET TANINS FINS (Sauce grand veneur-chocolat/châteauneuf-du-pape) par Emmanuel Delmas, sommelier conseil Classique parmi les classiques, la sauce grand veneur est ici relevée par une touche de chocolat. Le cacao apporte de l'épaisseur, le sucre de la douceur. Le vin doit alors être long en bouche pour accompagner la saveur corsée du chevreuil et la persistance de la sauce. « Il faut choisir un vin puissant en termes de structure, mais aussi légèrement acide pour apporter de la fraîcheur. Les vignobles méridionaux des côtes-du-rhône, comme les châteauneuf-du-pape et vacqueyras, fonctionnent bien avec le chocolat, car le grenache, cépage aux tanins fins, mais charnu, met en relief le sucre du plat », explique Emmanuel Delmas, qui recommande de choisir des vins « patinés » de 5 à 15 ans, dont les tanins se sont arrondis en vieillissant.

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