Magasin De Peche St Thibaut Des Vignes Francais / Confrérie Du Pâté Aux Pommes De Terre Bourbonnais

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Description Contact Adresse 57 Rue Jacquard 77400 LAGNY-SUR-MARNE Telephone 09 80 31 25 75 Categorie Magasin Commune Lagny-sur-Marne Mots clef 77, France, Hauts-de-France, Lagny-sur-Marne, Noisy-le-Grand, Paris, Saint-Thibault-des-Vignes, Seine-et-Marne Commune Territoire Pêche 77 Itinéraire Par benedicte Mail: [contact-form-7 id="53" title="Shop Contact Form"]

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Même s'ils sont de fervents défenseurs de la recette traditionnelle, les membres de la confrérie du pâté aux pommes de terre bourbonnais sont ouverts à toutes les adaptations. Alors avis aux amateurs, qui tentera le pâté aux pommes de terre à la Vache qui rit? Denis Lorut

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Pour 6/8 personnes Ingrédients 500 grammes de pâte brisée 1, 5 kg de pommes de terre ( 1, 2 kg épluché) 4 verres de crème crue (soit 40 cl) 1 jaune d'œuf sel, poivre Préparation Après avoir épluché les pommes de terre, les couper en rondelles dans une jatte. Préchauffer votre four, thermostat 7 ou 210°. Recouvrir les pommes de terre par une pâte brisée jusqu'en butée du bord de la tourtière. Recouvrir à l'aide du bord de la pâte brisée inférieure, celle du dessus. Effectuer au centre du pâté un trou de 5 cm de diamètre (dit « La Cheminée »). Passer avec un pinceau le jaune d'œuf sur le pâté. Mettre au four pendant 1 heure à 210°. A la sortie du four, mettre la crème par la cheminée à l'aide d'une cuillère à café et faite tourner votre tourtière pour que la crème pénètre bien dans les pommes de terre (ou décalotter le pâté et verser la totalité de la crème sur les pommes de terre).

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