Pot Au Feu Aux Trois Viande De Cheval: Concours Fonction Publique Picardie
Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!
Pot Au Feu Aux Trois Viandes
Ajouter le gros sel, poser le couvercle aux ¾ sur le faitout. Laisser cuire, toujours à petit frémissement, pendant 2 heures. Pendant ce temps, peler les carottes, les navets; couper ces derniers en deux, ou en quatre s'ils sont très gros; nettoyer les poireaux, les laver soigneusement, les ficeler en bottes. POT AU FEU aux 3 viandes et 3 épices. Au bout des 2 premières heures de cuisson du gîte, mettre les carottes dans le faitout, laisser cuire 15 min encore puis ajouter les navets, les poireaux, laisser cuire 45 min (toujours à petit frémissement, mais sans couvrir). Puis prélever les légumes, les mettre dans un grand saladier recouverts de bouillon prélevé dans le faitout. Ajouter alors dans le faitout,, à la place des légumes, le jarret de veau, les deux souris d'agneau ainsi que le gingembre pelé, émincé en très fines rondelles. La viande doit toujours être largement recouverte de bouillon. Écumer à la reprise du frémissement, laisser cuire 1 heure 30 min encore à feu doux. Au bout de ce temps, retirer du feu, goutter le bouillon, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Ajouter le bouquet garni, des oignons piqués de clous de girofle, une poignée de gros sel et du poivre en grains, laisser cuire 2 heures à feu doux. Ajouter les légumes épluchés et lavés, laisser cuire 1 heure encore, toujours à feu doux. Ajouter les os à moelle et cuire 1 heure de plus. Les ingrédients du pot-au-feu traditionnel pour 6 personnes 2 kg de viande de bœuf comprenant de la macreuse, du gîte, du plat de côtes 2 ou 3 os à moelle 6 petits poireaux 6 petits navets 6 jeunes carottes 1 tomate 2 branches de céleri 1 oignon piqué de 2 clous de girofle 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de grains de poivre 2 cuillères à soupe de gros sel 1 feuille de laurier 1 branche de thym 1 bouquet de persil Les étapes de la recette Mettre la viande dans un grand faitout, couvrir d'eau, ajouter le sel, le poivre, l'ail pelé, l'oignon et les aromates. Couvrir. Pot au feu aux trois viande de cheval. Démarrer la cuisson à feu doux jusqu'à ébullition, puis régler la chaleur pour que l'eau frémisse durant toute la durée de la cuisson. Écumer régulièrement.
Concours Fonction Publique Picardie Nature
Dorénavant, l'inscription se fait sur le portail unique national: La procédure de préinscription en ligne est effective pour les seuls concours et examens professionnels dont la période de retrait est ouverte. Si vous souhaitez vérifier qu'il est ouvert, consultez le calendrier ci-dessus. IMPORTANT: Les préinscriptions sur Internet ne constituent pas une inscription définitive. Concours fonction publique picardie en. La préinscription ne sera considérée comme définitive qu'au moment de votre validation de la demande d'inscription depuis votre espace sécurisé. En l'absence de validation de la demande d'inscription dans les délais, la préinscription en ligne sera annulée. ATTENTION: la procédure nécessite désormais la création de 2 comptes distincts (concours territorial et cdg56). Il vous est recommandé de privilégier un mot de passe identique pour les 2 plate-formes et de conserver les identifiants correspondants.
3e période (selon les dates des épreuves de concours): apprentissage de la méthodologie pour les épreuves orales et entraînements intensifs aux épreuves orales Calendrier et périodes de formation La formation débutera en septembre se déroulera du lundi au vendredi, de septembre à mai.