Tracteur 1 32 / ▷ Cépage Gamay: Caractéristiques. Potentiel. Dégustation.
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90% des sols sont marqués par le granit rose. Mais au-delà de cette caractéristique granitique, il n'est pas inintéressant de regarder de plus près la profondeur des sols et le stade d'évolution de la roche mère. Ainsi, on constate qu'au sommet des pentes, on trouve un sol particulièrement maigre, aride, acide. La vigne de gamay fait ce qu'elle peut (et ce n'est pas simple) pour s'incruster et s'accrocher. Chaque faille est exploitée par elle pour plonger ses racines en profondeur. Dans la partie basse des pentes, plus à l'ouest du vignoble, ainsi qu'au-dessous du bourg Fleurie le sol a plus d'alluvions, d'argile. Les vins se feront plus tanniques. Caractéristiques des vins de Fleurie Œil Le rouge carmin est la couleur de notre Fleurie. Nez Un Fleurie est marqué bien souvent par des arômes floraux. L'élégance de la palette aromatique passe par l'iris, la violette, la rose. Mais des accents de fruits rouges et de pêche de vigne sont aussi bien présents. Acheter des Vins Fleurie de Gamay sur Drinks&Co. Avec l'âge, des notes plus épicées se font jour.
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Les baies sont elliptiques, et assez courtes. Caractéristiques agronomiques et adaptation au milieu du Gamay Sensible à la coulure physiologique, nutritionnelle et pathologique. Très sensible aux gelées. Sensible aux brûlures. Sensible à l'oïdium. Sensible au botrytis. Sensible au black-rot et aux champignons du bois. Fleur de jamaica. Requiert des tailles longues. Potentiel oenologique du Gamay: Fournit des moûts très acides. Intéressant pour des vins jeunes très colorés et fruités, pauvres en tannins et parfois manquant d'arômes prédominants. Base du typique vin de Beaujolais Nouveau. Traditionnellement vinifié à haute température et avec des grappes entières et pressurées dans les cuves, soumettant le moût à de nombreux remontages. Ces techniques sont probablement les ancêtres de la maturation carbonique actuelle. La dégustation du vin issu du Gamay: Vue: Robe rouge intense aux reflets violets, rarement foncée, limpide et brillant. Nez: Arômes de fruits rouges (cassis, fraise, framboise) et parfois d'épices.
Dégustation du Gamay Le Gamay est un cépage très influencé par son terroir, son climat et ses conditions de conduite et peut donc énormément varier d'une région à l'autre, au niveau de sa végétation. Fleur de mai. Les primeurs peuvent être agréables quand ils sont bons: ils sont peu colorés mais possèdent de belles robes rubis, brillantes et limpides; avec un nez caractéristique de petits fruits rouges (fraise, framboise, cerise), souvent complété de notes épicées; fruités, vifs et désaltérants en bouche. Les Beaujolais primeurs ou nouveaux sont des vins de soif que l'on peut prendre plaisir à redécouvrir. Quoi qu'il en soit, le gamay noir à jus blanc est à l'origine de vins rouges portés sur le fruit, de légers à moyennement corsés. Les notes florales, comme la pivoine d'un Juliénas, la violette d'un Chiroubles, l'iris et la rose d'un Fleurie, sont assez caractéristiques du gamay tandis que les saveurs fruitées s'en donnent à cœur joie entre les arômes fermentaires d'un beaujolais primeur, les parfums de cerises d'un Morgon qui évoluent avec les années vers des notes de kirsch, ou les saveurs de groseille d'un Régnié ou d'un gamay de Touraine.